2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chufa nebo mleté mandle je u nás neznámá rostlina. Ti, kdo znají ořech, se málokdy uchylují k pěstování. Pravdou je, že to není vůbec pracné úsilí. Sklizeň mletých mandlí poskytuje další chutnou a zdravou zeleninu na stole.
Chufata je mimořádně užitečná rostlina s vynikající chutí. Asi 25% kvalitních tuků se nachází v jeho složení. Jeho chuť je definována jako něco mezi lískovými ořechy a mandlemi.
Původ chufy je nejasný. Dnes se rostlina vyskytuje v severní Africe, jižní Evropě a Asii, subtropické části Severní Ameriky. Existuje několik odrůd, nejoblíbenější a nejpoužívanější je kultivovaná chufa var. sativus. Byl to jeden z hlavních zdrojů potravy ve starověkém Egyptě a vůbec první plodiny.
Pěstovaná chufa zřídka kvete a vytváří semena, kterými se šíří. Jiné druhy chufa hojně kvetou a jsou často považovány za škodlivé plevele, i když jsou jejich hlízy konzumovány.
Zajímavostí chufy je, že připomíná trávu, ale nepatří k travám. Odstraňuje se na podzim, když rostliny vyschnou. Sušené hlízy rostliny se používají při vaření. Mohou být také konzumovány syrové. V tomto stavu jsou jemné a mírně šťavnaté. Někteří je pečou.
Chufa ořechy jsou ve Španělsku a Mexiku mimořádně populární, zejména jako surovina pro výrobu osvěžujícího nápoje Horchata. Jsou také k dispozici sušené v obchodech se zdravou výživou.
V některých zemích používá se mletá mandle v cukrářském průmyslu. Nejčastěji se přidává do čokolády, cukrovinek, koláčů, kakaa. Chalva je také vyrobena z chufy.
Mouka se také vyrábí z mletých mandlí. Pokrmy připravené s ním jsou tělem dobře absorbovány.
Mléko lze extrahovat z chufy doma. Tato praxe je ve Španělsku velmi rozšířená. Výsledné ořechové mléko má výrazný léčivý účinek, zejména při onemocněních gastrointestinálního traktu.
Za tímto účelem jsou drcené čerstvé hlízy zaplaveny teplou převařenou vodou v poměru 1: 4. Pokud jsou suché, jsou předem namočené v teplé převařené vodě a nechají se projít mlýnkem na maso. Nechejte přes noc stát, poté zfiltrujte a protřete sítem. Dochutíme cukrem a podáváme vychlazené.
Hlízy tygří ořechy lze také přidat mletý do mouky na pečení koláčů a sušenek. Z nich lze také vyrobit domácí marcipán. Sušené a pražené lze použít k přípravě dietní a aromatické kávy.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Přínosy Chufy Pro Zdraví
Chufa nebo také nazývaný mletá mandle, Cyperus esculentus, tygří ořech a další je považován za nejbohatší zdroj vlákniny v přírodě. Jeho složky byly dlouho považovány za užitečné, o čemž věděli i staří Egypťané zázračná akce chufa . Kromě toho má chufa vysoký obsah energie pocházející z dostupného škrobu, tuků, cukrů a bílkovin.
