2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Santola je vždyzelený rychle rostoucí strom s výškou mezi 15–45 metry a podlouhlými listy o délce 15–30 cm. Květy Santoly jsou žlutozelené nebo růžové a plody jsou kulaté s velmi hustou sametovou slupkou..
Ovoce vypadá velmi podobně jako mangosteen. Zralé plody se sbírají lezením na strom a ručním trháním, ale k tomuto účelu lze použít i vidle. Ovoce santol jsou kulaté a velké jako jablka. Pokud ovoce není zralé, je velmi kyselé.
Roste v jihovýchodní Asii. Vlasti Santol je poloostrov Malajsie a Indočíny, je distribuován v Indii, Indonésii, na Filipínách, na Mauriciu a na Borneu. Má bílé sametové jádro, a proto se mu často říká bavlněné ovoce, a jeho chuť si vysloužila přezdívku „kyselé jablko“. Santol je posvátné ovoce na Filipínách. Protože se velmi podobá mangostanu, nazývá se „falešný mangostan“ve Francii a „divoký mangostan“v Anglii.
Existují dva hlavní typy santol - žlutá a červená. Oba druhy mají skořápku, což může být tenká kůra až po relativně silnou kůru. Srdce je bílé nebo slabě žluté, může být kyselé nebo sladké.
Při výrobě nábytku se používá dřevo, protože se snadno zpracovává a snadno leští.
Složení santolu
Santol je bohatá na vlákninu, minerály fosfor a vápník, železo, thiamin, karoten, niacin, pektin a kyselinu askorbovou. Santola obsahuje určité množství vitaminu B.
100 g santolu obsahuje 57 kcal, 0,5 g tuku, 14 g sacharidů a 0,06 g bílkovin.
Výběr a skladování santolu
Ovoce santol je sférický a má velmi silnou sametovou pokožku. Uvnitř je mírně žlutá nebo bílá, velmi šťavnatá a sladká. Bohužel toto exotické ovoce u nás zatím nebylo nalezeno.
Santol ve vaření
Srdce ovoce lze konzumovat syrové nebo s kořením. Ovoce se v Indii konzumuje s kořením. Nejčastěji se konzumuje syrový, s čerstvými ovocnými semínky nasávanými jako lízátko. Semena Santola nejsou jedlá a buďte opatrní - mohou způsobit zvracení střev při zvracení. Proto nejsou spolknuty.
Santol lze kandovat, dávat různá jídla nebo z něj připravovat džem. Na Filipínách připravují jídlo s vepřovým masem, kokosovým mlékem, santol a feferonkou.
Z santol vyrábí se mnoho marmelád, želé a džemů i alkoholických nápojů. V Thajsku se tam vyrábí slavný sumcový salát.
Výhody santolu
Některé části rostliny mají dobrý protizánětlivý účinek, jsou účinné při úplavici a průjmech. U některých látek ve stonku se předpokládá, že mají protirakovinné vlastnosti. Účinná látka triterpenoid významně zpomaluje růst nádorů.
Semena nejsou jedlá, ale na druhé straně jsou dobrým prostředkem ke zničení hmyzu.
Rozdrcené listy rostliny jsou účinné při svědění kůže. V případě horečky na Filipínách jsou čerstvé listy santolu umístěny po celém těle pacienta, aby způsobily pocení.
Infuze kůry nebo kořene stromu santol se používají k úlevě od koliky. Rozdrcený kořen santolu je silným lékem na průjem. Kromě toho je kořen uznáván jako silné antispazmodické a povzbuzující tonikum. Ovoce je užitečné při kašli a nachlazení.
Santol snižuje hladinu cholesterolu a rozpustná vláknina v ovoci štěpí tuky a hromadí se ve střevech. Antioxidant kvercetin, který je obsažen v ovoci, stimuluje a posiluje imunitní systém.
Nová studie prováděná na experimentálních myších ukázala, že pití šťávy z santol chrání před Alzheimerovou chorobou a bojuje proti účinkům stárnutí mozku.
Santol je také užitečné pro zuby. Žvýkání santolu stimuluje produkci slin v ústech a snižuje pravděpodobnost vzniku zubního kazu snížením hladiny bakterií v ústní dutině.
