2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kiwano / Cucumis metuliferus / je plodem roční liány podobné rostliny čeledi Pumpkin, která dosahuje 3 metrů. Kiwano se také nazývá pichlavá okurka a rohatý meloun. Vlasti kývl je poušť Kalahari v Africe, ale pěstuje se také v Chile, Kalifornii, na Novém Zélandu a v Austrálii. Na trh se objevil příliš pozdě - až ve 20. století.
Název kývl pochází z Nového Zélandu a pochází ze slov kiwi a banán, protože velmi připomíná chuť těchto plodů.
Kiwano je velmi blízký příbuzný okurky a ve vzhledu lze přirovnat k melounu s rohy. Zralé ovoce má zvenčí žlutozelenou barvu a uvnitř vypadá jako zelené želé se semeny. Díky svému podivnému vzhledu je kýchání často zanedbáváno. V některých zemích se pěstuje jako zelenina, ale pro svůj tropický původ a aroma je považována za ovoce.
Kiwano je považována za novou a docela exotickou plodinu, která se pěstuje poměrně zřídka a nemá žádný zvláštní ekonomický význam. V poslední době se však na více a více místech po celém světě, včetně Bulharska, stalo kiwano stále atraktivnějším a vyhledávanějším ovocem pro pěstování. Pichlavé okurky dosahují délky mezi 25–30 cm a jsou pokryty trny, které jsou poměrně ostré.
Vhodná teplota pro pěstování kývl je asi 25 stupňů, netoleruje žádné nachlazení. Sazenice se přesazují venku až po uplynutí posledních jarních mrazů.
Složení kiwana
Kiwano je nespravedlivě opomíjeno, protože je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C a také vitamínů B. Obsahuje minerály hořčík, železo, vápník, fosfor, zinek, mangan, sodík a draslík. Kiwano je nízkokalorický produkt vhodný k dietě.
100 g kiwana obsahuje 44 kcal, 1,26 g tuku, 7,5 g sacharidů, 1,8 g bílkovin.
Výběr a skladování kiwana
Zralé plody poznáte podle žlutozelené barvy zvenčí a zeleného rosolovitého vnitřku. Jeho cena se liší, ale nejčastěji se vyskytuje pro každý 7 BGN. Kiwano se velmi snadno skladuje - při pokojové teplotě vydrží až půl roku. Kiwano můžete zmrazit nebo vysušit, ale neuchovávejte ho v chladničce.
Kývl na vaření
Pokud vás unavuje monotónnost a chcete vyzkoušet něco jiného, kýchání je pro vás tím správným ovocem. Pro čerstvou spotřebu kiwano umyjte a nakrájejte na polovinu.
Uvnitř najdete osvěžující zelené maso, které má mnoho semen. Maso můžete seškrábnout lžící spolu se semínky. Nejčastěji se ovoce konzumuje syrové, chutná jako meloun, kiwi a okurka, ale voní spíše jako banán. Na přání dochuťte smetanou a citronovou šťávou.
Kiwano lze použít jako vynikající doplněk salátů, dezertů, ryb nebo mořských plodů. Mimo jiné lze kiwano použít jako jedinečnou dekoraci. Kiwano je vhodné pro ovocné saláty a exotické nápoje.
Výhody kiwana
Toto exotické ovoce je nejen chutné a tonizující, ale také velmi užitečné. Je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů a jeho semena obsahují řadu užitečných mastných kyselin, včetně kyseliny olejové a linolové.
Kyselina linolová je polynenasycená omega-6 mastná kyselina, která je nezbytná pro udržení dobrého zdraví. Kromě toho je cennou přísadou pro krásnou a zdravou pokožku.
Kyselina olejová zase pomáhá zlepšit funkce imunitního systému a významně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Semena kiwana jsou bohatá na beta-karoten, který nejen podporuje imunitní systém, ale také udržuje oči a pokožku ve vynikajícím zdraví.
Kiwano je užitečný pro prevenci rakoviny, protože chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Energetická a kalorická hodnota kiwana je velmi nízká, takže je vhodný pro zařazení do diet pro hubnutí.
