2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Maltóza nebo sladový cukr je typ přírodního disacharidu obsahujícího zbytky glukózy.
Velké množství sladový cukr (sladový cukr) je přítomen v naklíčených zrnech ječmene, žita a jiných obilovin.
Vědcům se navíc podařilo najít sladový cukr nebo maltózu v pylu některých rostlin a v zelenině, jako jsou rajčata. Maltóza (sladový cukr) má jedinečné vlastnosti, které umožňují, aby byl produkt snadno a snadno absorbován živým organismem. Umožňují úplnému rozpuštění produktu ve vodě.
K tomu lze přidat a bod tání maltózy - 108 stupňů a zajímavá sladká chuť.
Lidstvo se o existenci sladového cukru dozvědělo dlouho předtím, než mohl být vědecky podložen. Například v Japonsku je již dlouho zvykem sbírat sladkou látku vylučovanou škrobnatými odrůdami rýže a proso. Lidé však uspěli teprve nedávno, aby určili chemické procesy, které dávají tomuto jedinečnému produktu.
Je třeba poznamenat, že sladový cukr má méně sladkou a plnější chuť než například řepný nebo třtinový cukr.
Přesto si získal respekt mezi spotřebiteli a výrobci potravin a je široce používán v různých cukrářských a kulinářských oborech.
Sladový cukr je zvláště důležitá při výrobě dětské výživy, což je způsobeno ne tak sladkou chutí ve srovnání s podobnými výrobky.
Maltóza se obvykle přidává do dietních produktů. Podle vědců je tato látka mnohem užitečnější než nejznámější náhražky cukru, jako je fruktóza nebo sacharóza. Sladový cukr je vynikající pro výrobu sirupů, které se poté používají při pečení a cukrovinkách.
Nejčastěji sladový cukr najdete v chleby nebo sladké sušenky. Tento produkt se také přidává do zmrzliny, kulinářských směsí pro domácí koláče a palačinky, cereálie a další. Maltóza často působí jako přírodní barvivo v potravinách.
Melasa se vyrábí na jejím základě.
Nyní nebylo zjištěno žádné viditelné poškození maltózy, i když existují důkazy, že nesprávné použití výrobků s jejich obsahem může nepříznivě ovlivnit zdraví.
Abyste minimalizovali toto poškození, měli byste pečlivě sledovat stravu a věnovat pozornost složení zakoupeného jídla.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Theobromin - Co Potřebujeme Vědět?
Theobromin je „skrytý“stimulant srdce v čokoládě. Existuje mnoho mýtů a legend, že sladkosti jsou škodlivé a měly by být omezeny. Všude slyšíme, že sladkosti, a zejména čokoláda, obsahují mnoho škodlivých látek a cukru, což je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahují pouze přísady, které jsou pro nás škodlivé.
Jamon - Co Potřebujeme Vědět
Mezi milovníky různých masových pochoutek má šunka autoritu. Má jemnou chuť, příjemnou vůni a je to lehké maso, které konzumuje široké spektrum lidí. Mezi mnoha druhy této pochoutky jsou skutečná mistrovská díla, jejichž cena je působivá.
Cukr A Brambory - Co Potřebujete Vědět?
Brambory jsou jednou z nejvýživnějších druhů zeleniny, zejména pokud je neloupete, a dodávají tělu velké množství vitaminu C, vlákniny a draslíku. Opuštění bramborových slupek může také snížit hladinu cukru v krvi, protože vláknina zpomaluje vyprazdňování žaludku a tím snižuje vzestup hladiny cukru v krvi po každém jídle.
