2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Některé z nejchutnějších lahůdek na tomto světě se objevily kvůli nenasytnosti lidí nebo zcela náhodou. Obvykle, když se forma na produktu objeví sama, je okamžitě vyřazena, ale u oblíbených milionů lidí to tak není. modrý sýr.
V něm jsou mikroorganismy chovány celkem záměrně - to znamená, že jsou vytvořeny zvláštní podmínky pro vývoj a kultivace je pečlivá a dlouhá. Tato forma je již „ušlechtilá“a má dokonce rodokmen. Modré sýry jsou tak pojmenovány právě díky modrým nití, které prořezávají jejich povrch ze všech stran.
Plísňový sýr Je nesmírně chutný, ale mnozí z nás se ho nebojí vyzkoušet, jen kvůli víře, že jde o plesnivý sýr. Podívejme se na nejznámější druhy modrých sýrů a na jejich historii.
Druhy niva
Roquefort - bezpochyby vás budeme informovat, že se jedná o nejznámější modrý sýr na světě. Způsob jeho výroby je stále držen v tajnosti. Za původní Roquefort je považován pouze ten, který dozrál v jeskyních Cambalou na úpatí Roquefort su Suson. Jedná se o oblast ve Francii, kde je chov ovcí po staletí oporou a možná právě proto se zrodila jedinečná technologie zrání sýra v jeskyních, která vedla k tvorbě ušlechtilé plísně Penicillium roqueforti. Povrch roquefortského koláče je pokryt vždy vlhkou bílou krustou. Vnitřek je olejově žlutý s plísní a chuť má mírně ořechový nádech.
Existuje také legenda o stvoření Roquefortu, která vypráví o mladém pastýři, který každý den pásl ovce na kopci poblíž vesnice Roquefort. Jednou kolem něj prošla krásná dívka, kvůli které ztratil rozum a slovo a zapomněl na snídani - v jeskyni bochník žitného chleba a čerstvý ovčí sýr. Rozběhl se k dívce a o několik dní později se vrátil do jeskyně. Viděl, že sýr získal podivný vzhled - celý byl pokryt modrozelenou plísní. Opatrně si kousl sýr a byl ohromen jeho neuvěřitelnou chutí.
Gorgonzola - to je nejznámější italský sýr.
Vyrábí se pouze z kozího nebo kravského mléka a v některých případech ze směsi mezi nimi. Gorgonzola je velmi chutný drobivý sýr s obsahem tuku asi 48%. Chuť gorgonzoly je kořeněná, s lehce sladkými tóny. Vnitřek sýra je bělavý bílý až světle žlutý. Existují tři druhy gorgonzoly - sladká, kořeněná a přírodní.
Blue d'Avern - také mimořádně slavný modrý sýr. Má velmi silnou až agresivní vůni a chuť, které dominují barevné a travnaté tóny. Na rozdíl od Roquefortu má Blue d’Avern výrazně mastnější konzistenci. Je velmi široce používán při vaření, dobře se kombinuje s víny a ořechy.
Form d’Amber - vyráběný v oblasti francouzského města Amber. Jedná se o jeden z nejměkčích modrých sýrů, a to nejen strukturou, ale také chutí a vůní. Forma d’Amber má neagresivní aroma a žlutooranžovou barvu, řezanou od modrozelených po šedo-žluté žilky. Kůra sýra je suchá a při konzumaci musí být odstraněna. Vnitřek je krémový s charakteristickou vůní sklepa.
Stilton - anglicky modrý sýr, který je k dispozici ve dvou verzích - niva a hladký. White Stilton však není rozšířený a vyskytuje se pouze ve Velké Británii. Blue Stilton se vyznačuje žlutooranžovou barvou, která je celá řezána modrozelenými žilkami. Jeho aroma je velmi silná, ale kůra je poměrně tvrdá, takže se nekonzumuje.
Výběr a skladování plísňového sýra
Plísňový sýr najdete ve větších potravinových řetězcích, kde je k dispozici v malých řezech. Cena niva je relativně vysoká, ale přesto chutná dobře. Vyberte plísňový sýr, který má nasycená vlákna, protože je považován za kvalitnější. Zkontrolujte štítek s datem vypršení platnosti. Plísňový sýr skladujte dobře zabalený v chladničce, aby nevyschl.
Plísňový sýr ve vaření
Plísňový sýr si získává velmi širokou popularitu ve vaření. Přidává se do salátů a polévek, předkrmů a hlavních jídel. Posypte to pizzou a omáčkou z modrý sýr nyní je téměř nedílnou součástí pokrmů z brokolice a kuřete.
S výjimkou brokolice, omáčka z modrý sýr lze použít na různé předvařené zeleniny a nastrouhat modrý sýr dává neuvěřitelně odlišnou chuť jinak známé vařené rýži. Plísňový sýr je mimořádně vhodný k plnění zeleniny.
Plísňový sýr je samozřejmě tak chutný a voňavý, že ho lze konzumovat samostatně, a jedinou vhodnou společností je červené víno. Pokud přidáte několik plátků ovoce (fík, hruška nebo sladké hroznové víno), ujistěte se, že je to jedno z nejsilnějších kulinářských potěšení, které můžete zažít.
Výhody plísňového sýra
Nedávný výzkum ukazuje, že niva je nejen lahodná, ale také zdravá. Podle vědců, kteří dospěli k tomuto závěru, tento sýr přispívá k dobré funkci střev, zpomaluje a artritidě a všímá si - zpomaluje fyzické známky stárnutí. Ukazuje se, že Francouzi vděčí za svou dlouhověkost nejen červenému vínu, ale také sýru. Plísňový sýr je dobré pro srdce a chrání před vážnými chorobami, jako je infarkt.
Škody z modrého sýra
Mnoho odborníků na výživu je přesvědčeno, že plísňový sýr nepřináší zdravotní výhody, ale naopak - hodně škodí. Plísňový sýr se nedoporučuje konzumovat těhotným ženám a kojícím matkám a všem ostatním hrozí jeho nadměrná slanost a obsah tuku. Říká se, že niva nepomáhá, ale škodí srdci, způsobuje obezitu a všechny s ní spojené negativa.
Doporučuje:
Je Sýr Opravdu Užitečný?
I malé děti vědí, že je to užitečné jíst sýr . Obsahuje mnoho užitečných enzymů mléčných mikroorganismů. My Bulhaři obvykle jíme kravský sýr, který se vyrábí z čerstvého mléka krav. Ovčí a kozí sýr jsou ale velmi dobrá volba. A i když jsme fanoušky bílý slaný sýr ve skutečnosti je v naší zemi mnoho druhů.
Je Uzený Sýr Užitečný?
Vůně uzených potravin je velmi specifická a dává člověku různé vnímání chutí. To však neznamená, že tento způsob vaření je nejzdravější. Kouření se provádí pomocí dřeva jako zdroje kouře. Kouř je tedy absorbován do jídla, které je umístěno nad ním.
Burata - Italský Sýr, Který Se Doslova Taví V ústech
Bouře je čerstvý italský sýr, který pochází z jižní Itálie. Poprvé byl vyroben na počátku 20. let v oblasti Andria na rodinné farmě Bianchini. Není náhodou, že je tak pojmenována, protože Burrata v italštině znamená máslo. Nejčastěji se vyrábí z kravského mléka, protože je častější než u buvolů.
Sýr Wisconsin Je Nejlepší Sýr Na Světě
Sýr vyrobený v americkém státě Wisconsin zvítězil v soutěži o nejlepší sýr na světě. Je to poprvé za 28 let od chvíle, kdy byl sýr naposledy oceněn v roce 1988 ve Wisconsinu. Vítězem soutěže je dílo společnosti Emmi Roth, jejíž ředitel - Nate Leopold uvedl, že předchozí rok byl pro ně nejlepší a je na toto ocenění hrdý.
Thajský Modrý čaj Léčí Oči I Duši
Thajský modrý čaj je připraven z rostliny zvané Klitoria troychaiaya / rodina luštěnin / - thajská orchidej nebo hrachor motýlový. Jeho krása si zaslouží nejsilnější epiteta. Květina získala světovou slávu nejen díky své vizi, ale také díky svým neuvěřitelným léčivým vlastnostem.
