2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Podle ruského autora kuchařských knih je Pokhlebkin jedním z nejstarších arménských pokrmů Hash. Název khash je tak starodávný, že má různé významy. Nejoblíbenější dnes je tradiční polévka, která se ve starověku používala nejprve jako lék a později jako jídlo pro chudé lidi.
Ve skutečnosti je jídlo tak chutné, že si našlo své místo v ázerbájdžánské, osetské, gruzínské a turecké kuchyni. Poprvé byla zmíněna v 11. století a moderní forma pokrmu je známá od 17. století.
Nyní toto jídlo představuje polévka z hovězího stehnakterý se jí ráno na snídani. Polévka se konzumuje horká a ochucená česnekem. Jako většina arménských jídel se připravuje pomalu, ale je mimořádně chutný.
Říká se, že Hash je jídlo pro chudé a to je logické vzhledem k ingrediencím, ze kterých se připravuje. Faktem je, že při krájení masa na jatkách byly vnitřnosti a nohy zvířete dávány chudým, kteří z nich vařili polévku. Dnes však každý chce ochutnat úžasné jídlo.
V arménském hlavním městě se dokonce prodávají speciální trička, která se nosí při konzumaci polévky, což z jídla dělá skutečný rituál.
Arméni nevyzývají každého, aby s nimi sdílel potěšení jíst hash. To se děje pouze u lidí, kteří to berou jako samozřejmost. Každý, kdo konzumuje hash, pak silně voní česnekem, stejně jako cítíme v naší domovině po jídle naší oblíbené dršťkové polévky. Proto tabulka, na které se oprava podává, není sdílena s cizími lidmi.
Nejen ve starověku, ale i dnes jsou uznávány léčivé vlastnosti hashu s nachlazením. Arménští lékaři předepisují toto jídlo jako oficiální lék.
Příprava této legendární polévky není obtížná, ale trvá dlouho. V Arménii je to hlavně úkol pro muže. Vyberte si nohy, které jsou větší, masitější a tlustší, aby byla polévka silnější a bohatší.
Vykostěné maso se nakrájí na kousky a vloží se do hluboké mísy se studenou vodou. Mění se každé 2 hodiny po dobu 24 hodin. Dobře nakyslé kousky se vaří asi 4 až 5 hodin po odstranění pěny tvořené krví a nečistotami z masa. Vaří se bez přidání soli, ale společně s chrupavkou, ze které se extrahuje kostní dřeň, se získá hustý vývar s bohatou chutí.
Hash polévka jíst teplé, se solí a česnekem přidané bezprostředně před konzumací. Může být také ochucený tenkými plátky tuřínu a lavash.
Je zajímavé, že Arméni jedí polévku bez lžící, s prsty a na rozdíl od štítku, a proto se nepodává u slavnostních stolů. Pokud je však pozván cizinec, znamená to, že je přijat na stejné úrovni jako příbuzní hostitele.
Doporučuje:
Proč Kuřecí Polévka Léčí?
Všichni jsme slyšeli od našich babiček, že kuřecí polévka pomáhá léčit nachlazení a chřipku. Je to opravdu proto, že toto jídlo má extrémně silný pozitivní účinek na naše tělo, zvyšuje naši obranyschopnost a počítá nás. Proč se kuřecí polévka léčí ?
Miso Polévka - Je To Zdravé?
Jezte v japonské restauraci a s jídlem pravděpodobně dostanete misku polévky miso. Tato horká polévka míchá japonský vývar zvaný dashi, ve kterém se rozpustí fermentovaná fazolová pasta, kousky tofu, nakrájené cibule a někdy i mořské řasy. Miso polévka je pro většinu lidí nízkokalorické jídlo, ale má vysoký obsah sodíku, takže to nepřehánějte.
Menudo - Mexická Dršťková Polévka
Mexická kuchyně je jednou z nejznámějších na světě. Je to potomek Aztéků, z nichž i dnes zůstává mnoho kulinářských tradic. Co se radikálně změnilo, je častější používání masa ve stravě místních lidí, kteří před příchodem Španělů jedli hlavně kukuřici, fazole, feferonky, avokádo, dýně a další.
Hash-hash Kebab - Skutečná Chuť Turecké Kuchyně
Turecká kuchyně je směsicí kulinářských tradic různých kultur. Velký vliv na něj má arabský svět a balkánské národy. Turecku se podařilo tento vliv přeměnit a je nyní známé svými přepychovými pokrmy plnými chutí a vůní. Jedním z oblíbených jídel u našeho jižního souseda je hash-hash kebab .
Kde Je Nejlepší Dršťková Polévka V Bulharsku?
Břišní polévka je symbolem naší země. Bez ohledu na to, z jaké části Bulharska jsou, Bulhaři rádi připravují toto jídlo a jedí ho ve společnosti stolu. Kvůli lásce Bulharů k dršťkové polévce připravil Hristo Kyosev odbornou studii, která ukazuje, na kterých místech v Bulharsku můžeme jíst nejchutnější polévku uspořádanou v abecedním pořadí.
