2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Markýz Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) byl kmotrem neuvěřitelné omáčky, kterou všichni známe jako bešamelovou omáčku.
Markýz byl v době Ludvíka XIV. Známý jako dobrý finančník, měl dar malovat a pracoval jako velvyslanec.
Jeho vášeň pro malbu povzbudil král, který mu nařídil otevřít Akademii umění v Angers.
Jeho Veličenstvo pak udělalo z ředitele Akademie svého Oberkelnera. Bešamel oženil se a měl dvě děti, Marie Louise a Louis.
Tvůrcem omáčky je ve skutečnosti Francois de la Warren, autor slavné knihy „Vren Cuisine“, napsané v roce 1651.
S vědomím, že královský Oberkelner byl blázen do staré francouzské omáčky zvané „bílá“kvůli smetaně, ze které se vyráběla, pojmenoval Francois omáčku po Louisovi Béchamelovi.
Hrabě z Escaru byl tím pobouřen a řekl: „Jsem možná nejhorlivějším milovníkem této omáčky, ale tento šťastný Béchamel má to štěstí, že ji pojmenoval po něm, i když jsem jí stokrát posypané kuře posypané! Ne i ta nejjednodušší omáčka na světě je pojmenována po mně! “
Zde je originální recept na bešamelovou omáčku, jak byla připravena v době Ludvíka XIV: bílá mouka smíchaná s trochou tuku, mléko, hovězí vývar, cibule, tymián, máslo, pepř, sůl.
Na másle smažte mouku, dokud nezbarví, přidejte hovězí vývar, osmaženou cibuli, nasekaný tymián a koření a promíchejte. Nakonec přidejte mléko a důkladně promíchejte.
Doporučuje:
Němec Vynalezl Klobásu
Předpokládá se, že klobásy vynalezl v roce 1805 slavný německý řezník Johann Georg Lahner. Poté, co se naučil složitost řemesla, se přestěhoval z Frankfurtu do Vídně. Ve svém vídeňském obchodě poprvé představil svým zákazníkům svůj vynález - klobásu, která dostala název Frankfurt, a v některých částech světa se stala známou jako vídeňská.
Sendviče Vynalezl Mikuláš Koperník
Každý ví, že Nicolaus Copernicus byl slavný astronom, objevitel heliocentrického systému. Jen málokdo si je vědom toho, že byl také lékařským specialistou. Dva roky po sobě studoval medicínu na univerzitě v italském Padově. Nikdy nedokončil vzdělání, ale podařilo se mu uplatnit své znalosti v praxi.
Dózy Se Zimním Jídlem - Vynalezl Francouzský Kuchař
V sezóně plechovek a sklenic se zimním jídlem jsme přemýšleli o tom, kde to všechno začalo, související s uzavřením našich oblíbených sklenic na zimu. Jednou z klasik v bulharské realitě je za chladných večerů otevření domácí sklenice s nakládanou paprikou, okurkou nebo lyutenitsou.
Francouz Vynalezl Majonézu
Majonéza, která je v každé domácnosti tak běžným produktem, by se neobjevila, kdyby okolnosti k tomu, že by ji francouzský kuchař vynalezl, nevedly. V polovině osmého století sídlil vévoda Richelieu v anglicky obléhané pevnosti Mayon. Vojáci v pevnosti se bránili a město zůstalo nepříteli nedobytné.
Chudý švýcarský Muž Vynalezl Fondue
Slavná fondue, bez níž by vynikající koktejly vypadaly mnohem jednodušší, se „narodila“ve Švýcarsku. Podle legendy jednou noc zaklepal chudý cestovatel na dveře malého hostince a požádal o přístřeší a jídlo. Majitel přijal zesnulého hosta, ale nikdo pro něj neměl vařit.
