Imunostimulační Dieta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Z fyzických bariér mezi vnitřními orgány a vnějším světem je nejdůležitější gastrointestinální trakt. Gastrointestinální trakt je jako vnitřní kůže, ale má asi 15krát větší povrch než kůže. Obsahuje také největší počet imunitních buněk v celém těle, což představuje přibližně 60% celého imunitního systému.

Může se vám zdát překvapivé, že v gastrointestinálním traktu je více imunitních buněk než v jakémkoli jiném orgánu v těle. Váš gastrointestinální trakt přichází do styku s největším množstvím a počtem různých molekul a organismů z jakéhokoli jiného orgánu v celém těle. Jako příklad lze uvést, že člověk během svého života spotřebuje v průměru více než 25 tun jídla.

Potraviny, které jíme, mohou poskytnout podporu této bariéře nebo způsobit poškození. Mnoho živin ve zdravých potravinách pomáhá udržovat zdravou bariéru. Potraviny s vysokým obsahem fosfatidylcholinu nebo jeho prekurzoru, cholinu, jsou obzvláště užitečné pro podporu zdravé gastrointestinální bariéry, protože fosfatidylcholin je jednou ze složek ochranné sliznice. Studie ukazují, že diety s nízkým obsahem cholinu vedou k nízkým hladinám fosfatidylcholinu a snížené imunitě.

Vitamin A hraje důležitou roli při podpoře buněk kůže, gastrointestinálního traktu a plic, což jsou hlavní překážky, které vás oddělují od vnějšího prostředí, a podporuje tvorbu ochranné výstelky v gastrointestinálním traktu. Esenciální mastné kyseliny, jako jsou ty, které se nacházejí v rybách, a zdravá škála mononenasycených mastných kyselin, jako jsou ty v olivovém oleji, mohou také udržovat zdravé gastrointestinální buňky.

Nakonec potraviny s vysokým obsahem vlákniny, obecně čerstvé ovoce a zelenina, podporují zdraví gastrointestinálního traktu několika způsoby. Fermentují z přátelských bakterií v tlustém střevě a tvoří mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou používány jako palivo gastrointestinálními buňkami a cestami. Vláknina také pomáhá odstraňovat toxiny, které mohou nepříznivě ovlivnit gastrointestinální buňky a cesty a obecně udržovat zdravé trávicí funkce.

Výzkum za posledních deset let ukázal, že výživa hraje důležitou roli při podpoře produkce a funkce buněk a imunitního systému. Bílkoviny, antioxidanty, esenciální mastné kyseliny a některé vitamíny a minerály jsou klíčem ke zdravému imunitnímu systému.

Bílkoviny a imunitní systém

Mnoho studií ukazuje, že podvýživa bílkovin může mít řadu nepříznivých účinků na imunitní systém. Ve skutečnosti může být podvýživa bílkovin důležitým faktorem přispívajícím k sérokonverzi HIV (proces, při kterém je osoba infikovaná virem lidské imunodeficience nakažena virem). Studie ukazují, že nedostatek vysoce kvalitních bílkovin může vést k vyčerpání imunitních buněk, neschopnosti těla produkovat protilátky a dalším problémům s imunitním systémem. Studie na zvířatech navíc ukázaly, že imunitní systém může být vážně narušen dokonce i 25% snížením přiměřeného příjmu bílkovin.

Protein je tvořen 20 aminokyselinami, které vaše tělo potřebuje k růstu a opravě, a některé z těchto aminokyselin se zdají být pro imunitní systém obzvláště důležité. Například aminokyseliny glutamin a arginin jsou považovány za nutriční terapii u pacientů s chirurgickým zákrokem kvůli jejich schopnosti stimulovat imunitní systém. Je zajímavé, že nejenže jsou nedostatečné ty aminokyseliny, které mohou ohrozit imunitní systém, nebezpečné, ale nerovnováha v poměrech aminokyselin může také ovlivnit imunitní odpověď.

Proto by strava, která udržuje zdravý imunitní systém, měla obsahovat potraviny, které poskytují vysoce kvalitní a kompletní bílkoviny, jako jsou vejce, ryby, slávky a zvěřina. Mnoho druhů zeleniny a obilí je také vynikajícím zdrojem mnoha imunostimulačních aminokyselin a spolu s dalšími zdroji bílkovin je obzvláště prospěšné.

Nejdůležitější vitamíny pro zdravé imunitní funkce

Jak bylo diskutováno výše, vaše tělo používá různé přístupy k zachování své ochrany před škodlivými patogeny v životním prostředí, takže není žádným překvapením, že k udržení a podpoře určitých aspektů imunitního systému jsou potřebné téměř všechny vitamíny. Některým vitaminům byla ve vědecké literatuře věnována větší pozornost, protože jsou zvláště důležité pro zdravý imunitní systém.

Hodně bylo napsáno o roli vitaminu C při podpoře imunitního systému. Zdá se, že vitamin C podporuje zkrácení trvání a závažnosti příznaků spojených s výše uvedenými respiračními virovými infekcemi, podporuje fagocytární buněčné funkce a udržuje zdraví funkce T-buněk. Vitamin C také poskytuje antioxidační aktivitu na podporu hojení zanícených oblastí. Výborným zdrojem vitaminu C jsou citrusové plody. Mnoho druhů zeleniny je také vynikajícím zdrojem vitaminu C, například čerstvá petržel, surový květák, hořčice, zelená zelenina a salát.

Mnoho vitamínů B je také velmi důležitých pro udržení zdravého imunitního systému. Například vitamin B5 (kyselina pantothenová) podporuje produkci a uvolňování protilátek z B buněk. V důsledku nedostatku vitaminu B5 se snižují hladiny cirkulujících protilátek. Kyselina listová nebo přesněji její nedostatek vede ke snížení T buněk a může vést ke snížení účinnosti rozpustných faktorů a nedostatek vitaminu B6 trvale inhibuje T buňky. Nedostatek vitaminu B1 (thiamin) a B2 (riboflavin) může narušit normální odpověď protilátek a zdá se, že nízké hladiny vitaminu B12 inhibují fagocytární buňky a pravděpodobně funkci T buněk.

Téměř všechna celozrnná zrna, zelenina a ovoce mohou sloužit jako vynikající zdroje alespoň některých z těchto vitamínů, ale některá zelenina jsou obzvláště prospěšná, protože jsou vynikajícím zdrojem mnoha těchto vitamínů nesoucích imunitu. Zejména hlávkový salát je vynikajícím zdrojem vitamínů B1, B2, C a kyseliny listové. Tuřín a vařený špenát jsou vynikajícím zdrojem kyseliny listové, vitaminu B6 a vitaminu C. Květák je vynikajícím zdrojem vitamínu C a kyseliny listové a velmi dobrým zdrojem vitamínu B5 a B6. Syrové houby jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu B2 a vitamínu B5. Červené papriky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B6. Vitamin B12 lze získat z potravin poskytujících bílkoviny, jako jsou ryby, mušle, zvěřina a játra.

Vitamíny rozpustné v tucích, vitamin A, vitamin E a vitamin K jsou také důležité pro celkové zdraví. Mezi vynikající zdroje vitaminu A patří mnoho druhů zeleniny, jako je špenát, čerstvá petržel a mrkev. Mezi koncentrované zdroje vitaminu K patří syrový květák a také nejzelenější zelenina, jako je špenát a chřest.

Minerály, které podporují váš imunitní systém

Zinek je jedním z minerálů v potravinách, kterému byla věnována největší pozornost pro jeho schopnost udržovat imunitní funkci. Zinek je silný imunostimulant a jeho nedostatek může vést k hlubokému potlačení funkce T-buněk. Děti se závažným nedostatkem zinku vykazují známky zpomalení růstu a náchylnosti k infekcím.

Přebytek zinku však také vykazuje negativní účinky na fungování imunitního systému a může inhibovat fagocytické buňky (makrofágy a neutrofily). Udržování přiměřené, ale ne nadměrné hladiny zinku je tedy důležité. Zdravé hladiny zinku lze přijímat zahrnutím dobrých zdrojů zinku, jako je vařená řepa, zelí a jehněčí maso, syrové houby a játra.

Mnoho dalších minerálů je důležitých pro podporu imunitní funkce. Klinické studie prokázaly, že nedostatek železa ovlivňuje protilátky a funkci buněk. Nedostatek mědi je spojen s nárůstem infekcí a může zhoršit vývoj imunitních buněk, jako jsou T buňky a fagocytické buňky. Selen a mangan jsou důležité při léčbě zánětu a mohou být imunostimulanty.

Selen lze získat z ryb a mušlí, stejně jako z tofu a celých zrn. Výborným zdrojem medu jsou tuřín, játra a syrové houby a velmi dobrým zdrojem je špenát, chřest a vařená švýcarská řepa. Železo lze dodávat z čerstvé petrželky, koření, jako je tymián nebo skořice, tofu, fazole a hrášek, a také z mnoha dalších druhů zeleniny, jako je špenát a salát.