2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Trebiano / Trebbiano / je slavná bílá odrůda, která je v Itálii velmi běžná. Je to asi 50 000 hektarů. Odrůda se obvykle používá ve směsných vínech, ale lze ji také použít k výrobě odrůdových vín. Kromě Itálie se pěstuje na mnoha dalších místech po celém světě, včetně Kanady, USA, Španělska, Francie, Portugalska, Austrálie, Uruguaye, Argentiny, Mexika, Moldavska a dalších. U nás jsou také masivy s Trebiano, i když ne velké.
Trebiano se vyznačuje vzpřímenou révou. Listy jsou velké, hustě zaoblené, obvykle trojčetné. Na spodní straně jsou drsné a nadýchané. Jejich horní strana je natřena tmavě zelenou barvou a spodní strana je relativně světlá. Klastry jsou středně velké, kompaktní, mají válcový nebo kuželovitý tvar. Mají špičaté hrany.
Bobule jsou kulaté, středně velké, zpočátku zelené a po dozrání nažloutlé. Jsou vybaveny silnou a pružnou skořápkou, pod kterou se skrývá jemné a vodnaté maso. Při mechanickém sklizni je třeba postupovat velmi opatrně, protože díky jemnosti masa je ovoce zranitelné. Plody Trebiana se vyznačují vysokou úrovní kyselin, delikátní vůní, nenápadnou chutí. Někdy si všimnete ovocných tónů. Jejich obsah cukru je asi 17 procent.
Trebiano Zdá se, že nejlépe roste na písčito-jílovitých půdách za slunečného a teplého počasí. Dozrává relativně pozdě - v první polovině října. Pokud se pěstuje ve správném terénu, je dobrá úrodnost a rychlý rozvoj révy. Trebiano je odolný vůči chorobám, ale pokud roste na písku, mohou se v jeho kořenech objevit škrkavky.
Dějiny Trebiana
Existují určité pochybnosti o původu potřeboval, protože velké plantáže s ním jsou přítomny také ve Francii. Z tohoto důvodu nelze s jistotou říci, zda je jeho vlastí Itálie nebo Francie. Je však jisté, že i v římských dobách se odrůda objevovala ve východním Středomoří. Ve třináctém století byl slavný v Bologni.
Po mnoho let používá Trebiano vinaři v Toskánsku k výrobě červených vín Chianti. V té době se mělo za to, že barvení tohoto druhu vína bylo příjemnější a že nápoje byly také trvanlivější. K dnešnímu dni není tato praxe příliš relevantní.
Druhy Trebiana
Trebiano je to opravdu skvělá odrůda, která však nemá o nic méně kvalitní odrůdy, které jsou součástí nezapomenutelných míchaných vín. Takovými odrůdami jsou Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave a Trebbiano di Lugana. Řada Trebiano se také nachází v Umbrii.
Tam se poddruh nazývá procanico. Ostatní poddruhy používané italskými vinaři jsou trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo a fibamano della.
Charakteristika Trebiana
Vína, kterých se účastní potřeboval, jsou obvykle bílé, čerstvé a jemné. Jejich barva je od světlé po zlatou. Někdy mohou být přítomny nazelenalé odstíny. Chuť je vyvážená a velmi příjemná. Ovocné tóny připomínají, připomínají citron, grapefruit, zralá jablka, broskve. V opilosti můžete cítit jemnou omamnou vůni, která také připomíná uvedené ovoce. Úroveň kyselosti je čerstvá. Obsah cukru je uspokojivý.
Slouží Trebiano
Při podávání vína z této odrůdy není nic konkrétnějšího než vína z jiných odrůd. A v tomto případě musí být bílé víno před podáním ochlazeno. Pokuste se držet teploty 8-10 stupňů. Nalijte víno do klasické sklenice tulipánů, která je vhodná zejména pro lehké a mladé vinné nápoje. Připomínáme, že šálek tulipánového typu se vyznačuje hladce se otevírajícím horním okrajem. Při nalévání nápoje nepotřebujeme úplně naplnit nádobu, ale pouze její polovinu nebo 2/3.
Vína z potřeboval je dobré podávat je na začátku večera, protože jsou lehčí a zpravidla se při konzumaci několika druhů vína začíná od čerstvých po těžší a starší alkoholické nápoje. Naštěstí je výběr přísad do těchto bílých vín poměrně bohatý. Nejvhodnějšími pokrmy jsou bezpochyby ryby a mořské plody, jako jsou kraby, humři, krevety a slávky.
Sázejte na sakra se smetanou, sakra s mušlemi, grilovanou chobotnicí, plněnými krevetami nebo krabí suflé. Pokud nejste zanícenými milovníky mořských plodů a dáváte přednost drůbeži, bude také co kombinovat s vínem Trebiano. Poté budete moci víno podávat ve společnosti specialit, jako je Kuřecí teak, Kuřecí pergamen, Kuřecí špíz nebo Kuřecí řízek.
Vhodným doplňkem tohoto druhu bílého vína jsou některé mléčné výrobky. Sázejte na tvrdé a voňavé kozí sýry a budete se těšit z velmi harmonizovaného konečného výsledku. Pokud dáváte přednost štíhlým pokrmům, můžete si připravit čerstvý salát, který se stejně dobře hodí k vínu. Pokud jste se dosud nerozhodli, který z nich si vyberete, doporučujeme vám zastavit se u míchaného salátu, květákového salátu nebo Tabbouleh.
