2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Worcester je nejen název okresu ve Velké Británii, ale také jeden z nejpopulárnějších a nejvýraznějších omáček na světě. Podle legendy byla slavná omáčka výsledkem chyby dvou lékárníků. Stejně jako u mnoha jiných objevů se ukázalo, že chyba byla pravdivá a stala se skvělým doplňkem masových nebo rybích pokrmů.
Ačkoli původní recept na worcestrová omáčka udržována v tajnosti, jeho složky jsou známy. Mezi nimi je tamarind z exotického ovoce, ančovičky, různé druhy pepře - černá, bílá, kajenská a červená, česnek, hřebíček a taro. Pouhý sběr produktů nestačí. Je nutné přidat cukr a víno, pak kvasit, vařit, dokud nezhoustne a nezraje, aby se získala lahodná omáčka.
Kromě toho, že se worcesterská omáčka přidává k různým pokrmům z masa a ryb, používá se také při marinování a je skvělým kořením pro různé saláty, dipy a paštiky. Pokud chcete sladit jeho chuť, ale bez použití originálního produktu, můžete jej nahradit některým kořením.
Pokud nemáte worcestrová omáčka, můžete toto opomenutí zakrýt použitím jiné rybí omáčky. Klíčem k vytvoření náhražky je smíchání přísad, ze kterých se vytvoří kvašená, slaná chuť s nádechem koření, která je analogická s klasikou.
Možnost 1 - sójová omáčka
Velmi podobná worcesterské omáčce je japonská sójová omáčka Tamari, s tím rozdílem, že musíte přidat česnekový prášek a čajovou lžičku cukru. Můžete také přidat lžičku cukru se 7 kapkami tabákové omáčky do obyčejné sójové omáčky.
Možnost 2 - ocet
Smíchejte ocet z červeného vína, rybí omáčku a špetku soli, abyste vytvořili koření podobné omáčce Worcester. Může být použit k pečení. Pokud ho plánujete použít ke grilování, přidejte půl lžičky cukru.
Možnost 3 - Chili a cukr
Smíchejte jednu lžíci citronové šťávy, melasy, česnekového prášku, octa a sójové omáčky se dvěma lžícemi chilli a dvěma cukru. Tato náhrada je ideální pro pečení.
Možnost 4 - pro vegetariány
V pánvi smíchejte 500 ml hnědého octa, jádro 1 zeleného jablka - oloupaného a nakrájeného na kostičky, 1 mletého stroužku česneku, poloviny kořene zázvoru, 1 lžíce medu nebo melasy, 1 lžíce medu, 1 lžičky chilli papričky., ¼ lžičky nového koření. Směs se nechá 60 minut vařit, poté se zfiltruje a použije.
Doporučuje:
K Jakým Pokrmům Přidat Rozmarýn
Rozmarýn nejen ochucuje pokrmy a dělá je chutnějšími, ale také hodně pomáhá být zdravými a energickými. Rosemary byl používán ve starověkém Řecku, Římě a Egyptě. Rosemary se používá v italské, francouzské a španělské kuchyni po celá staletí.
S Jakým Alkoholem Se Kuře Podává
Nedávné studie ukázaly, že kuřecí maso je nejvíce konzumováno v celé Evropské unii. Bulharsko není výjimkou, protože v zemi je maso výrazně před jehněčím, krůtím a dokonce i vepřovým masem, které mnozí preferují. Jedna věc je samozřejmě jíst něžné kuřecí pochoutky a druhá věc je správně je podávat se správným druhem alkoholu.
K Jakým Pokrmům Bychom Měli Přidat Divoký česnek?
Pokud budete chodit v lese podél řeky nebo stromů ve vlhké půdě, můžete najít divoký česnek (droždí) pro použití ve vaší kuchyni. Poznáte to podle listů, které jsou silné a dlouhé, jako listy konvalinky, a k jeho rozlišení stačí štiplavá vůně česneku.
K Jakým Pokrmům Přidat Kmín
Kmín je starověké koření pocházející z Asie. Dnes ji lze najít po celém světě. V Chile, Maroku, Sýrii, Indii a dalších existují obrovské plantáže. V Bulharsku je kmín jedním z koření, hluboce zakořeněných v životě a tradicích. Divoký kmín se vyskytuje převážně v severním Bulharsku, zatímco kultivovaný se nachází v zahradách po celé zemi.
K Jakým Pokrmům Přidat Slané
Pikantní je jedno z nejstarších koření, známé již starým Římanům, kteří s ním dochucovali každé jídlo. V prvním století před naším letopočtem. starorímský básník Virgil pěstoval slané plantáže a tvrdil, že tímto způsobem se med včel, které vlastnil, stal mnohem voňavějším.
