2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jihoamerická země Bolívie má svůj oblíbený způsob, jak začít den - to jsou Saltenas rolls, které jsou něco mezi slavnými empanadami a cornwallskými koláče. Jsou plněné masem, bramborami a omáčkou, ale často s česnekem, rozinkami, cibulí, hráškem, křepelčími vejci a olivami.
Zpravidla je lze jíst až do poledne a prodávat na každém rohu ve vesnicích, ale odpoledne nejsou nikde k nalezení.
Historie Saltenas Podle historika Antonia Candie je spojována se jménem spisovatelky z 19. století, Juany Manuela Goriti, narozené v argentinském městě Saltena poblíž bolivijských hranic. Je dcerou bohaté rodiny, která se usadila v Bolívii v důsledku pronásledování jiného diktátora.
Mladá žena tam přijde se svým receptem na lahodné rohlíky a doufá, že si s nimi vydělá na živobytí. O několik let později je Saltenas považován za starou bolivijskou tradici a nikdo si přesně nepamatuje, odkud recept pochází.
Saltenas jsou rozděleny na sladké, normální, pikantní a super pikantní. V normálních se přidává mírné množství pálivé papriky, v kořenitých - trochu víc a ty super kořeněné jsou pouze pro amatéry.
Kvůli šťavnaté náplni je důležité umět jíst, abyste se neznečistili. Trik, řekněme Bolívijci, je udržet Saltenase ve vzpřímené poloze a jíst shora, postupně se dostávat dolů.
Šťavnatost je dosažena přípravou dušeného masa ze všech produktů pro plnění a přidáním želatiny. Vložte do chladničky, aby se zpevnila, naplňte těsto a během pečení roztavte želatinu. Tím je zajištěno, že těsto nebude hladké a mokré a náplň bude šťavnatá.
Z těchto produktů je získáno 50 ks. Saltenas:
Na těsto:
12 lžičky mouka, 1 a ½ lžičky. vařící se sádlo, 6 vajec, ½ lžičky. cukr, 2-2 a ½ lžičky. teplá voda, 3 lžičky. sůl (nebo podle chuti)
Pro plnění:
1 ½ h.h. sádlo, 1-2 lžíce. mírně pálivá červená paprika, ½ lžičky. kmín, ½ lžičky. mleté oregano, 1 ½ lžičky. sůl, ½ lžičky mletý černý pepř, 1 lžička. nakrájený česnek, 1 lžička. nakrájenou zelenou cibuli, lžičku. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, ½ lžičky. nasekaná petržel, 1 lžička. vařené brambory - nakrájené na kostky, ½ lžičky. vařený zelený hrášek, 2 lžíce. želatina, 3 lžičky. voda, 1 ½ lžičky. vařené maso - nakrájené na kostičky, 50 vykostěných oliv, 12 ½ křepelčích vajec - ¼ na housku
Způsob přípravy:
1. Vložte sádlo a pepř do hrnce, přiveďte k varu a vařte, dokud se tuk a pepř od sebe neoddělí;
2. Přidejte kmín, oregano, sůl a pepř a za stálého míchání vařte 10 minut na mírném ohni. Přidejte česnek, vařte 5 minut a přidejte zelenou cibuli;
3. Panvici odstavte z ohně, přidejte cukr, ocet, petržel, brambory a hrášek;
4. V jiném kastrolu namočte a rozpustte želatinu ve vodě. Přidejte maso a promíchejte;
5. Spojte obsah dvou nádob a nechte náplň vychladnout;
6. Mouku prosejte do misky, zalijte vroucím tukem a rychle promíchejte dřevěnou špachtlí. Několik minut vychladněte a přidejte vejce, cukr a vodu se solí. Hněteme těsto a necháme ho několik minut odpočívat;
7. Rozdělte jej na 50 koulí a každou rozvalte na kruh o průměru 5 mm. tloušťka. Vložte část náplně, ¼ křepelčí vejce a 1 vykostěnou olivu, okraje těsta lehce namažte vodou a spojte je tak, aby šev byl nahoře;
8. Uspořádejte Saltenas, aniž byste se jich dotkli, na pánvi posypané moukou a pečte je 10 minut v troubě při 250 stupních.
9. Podávejte teplé.
Doporučuje:
Co Jsou Taniny A Proč Jsou Užitečné?
Triesloviny nebo takzvané třísloviny mají specifickou vlastnost přeměňovat surovou zvířecí kůži na meshi nebo gyon (opalování). V poslední době významně vzrostl zájem o taniny díky zavedenému účinku vitaminu P. Cenné látky jsou nesmírně užitečné, protože zvyšují stabilitu stěn kapilár a snižují jejich zvýšenou propustnost.
Hrušky Jsou Mnohem Užitečnější, Než Si Myslíte! Podívejte Se Proč
Hrušky jsou v boji proti žaludečním onemocněním účinnější, než jsme si kdy mysleli. Vědci byli překvapeni novým objevem o výhodách těchto plodů. Vědci z University of North Dakota jednoznačně dokázali, že hruška ničí bakterii Helicobacter pylori, která po fermentaci kolonizuje žaludek.
Podívejte Se, Jaké Je Oblíbené Jídlo Lionela Messiho
Mnoho fotbalových fanoušků by se divilo, co Lionel Messi, který je jedním z nejznámějších fotbalistů, rád jedí. Argentinec, který hraje za španělský klub Barça, je také nejdražším hráčem týmu. Je pětinásobným vítězem soutěže Ballon d'Or a patří mezi 10 hráčů, kteří soutěží o cenu hráče roku 2015/2016.
Podívejte Se Na Oblíbené Dezerty Největších Fotbalových Hvězd
Svět je fotbalem od začátku Euro 2016 a většina hráčů jsou skutečné celebrity, které přitahují pozornost lidí nejen svou hrou, ale také svými osobními preferencemi. Každý z nich má svůj oblíbený dezert, který rád jedí a který definuje jako svou největší slabost.
Podívejte Se Na Oblíbené Dezerty Různých Národů Po Celém Světě
Dezert je jedním z nejoblíbenějších pokrmů dne pro miliony, a zejména pro fanoušky sladkostí z CNN uspořádala výzvu v oblasti jídla, aby ukázala, jaké jsou oblíbené pochoutky pro různé národy po celém světě. Indie - Sandesh Jedná se o nejoblíbenější dezert v Indii, existuje mnoho možností pro lidi s různými chutěmi, ale ve svém hlavním receptu je sandesh vyroben z cukru, mléka, kardamového prášku a indického sýra.
