Bramborové Hranolky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Bramborové hranolky - Oblíbené předkrm k pivu nebo jen milá společnost při sledování filmu. Poslední věc, kterou lze říci, je, že chipsy jsou zdravé jídlo, ale i když neprospívají našemu tělu, jsou do určité míry potěšením pro naše smysly.

Existují různé typy bramborové hranolky - Brambory, kukuřice, pšenice, stejně jako mnoho extravagantních odrůd, jako je dub, a hranolky lze připravit z většiny druhů zeleniny, dokonce i ovoce (banánové lupínky). Když mluvíme o hranolcích, ve většině případů máme na mysli produkt získaný smažením tenkých plátků brambor.

Bramborové lupínky nebo jednoduše hranolky podle definice jsou potravinářským produktem nakrájených pečených nebo smažených brambor, které jsou solené, ochucené různými kořeními a aromaty. Nejoblíbenější příchutí chipsů jsou: klasické chipsy se solí, ochucené kuřecím masem, paprikou, feferonkami, pivem, smetanou, mořskou solí, cibulí, česnekem, bylinkami a další. Pokud čipy nejsou vyráběny bez dochucovadel, ani solí, nebude to tak chutné, jak jsme zvyklí.

Historie čipů

Skvělý vědec Crispo Crystal Mint je považován za tvůrce čipů. V roce 1879 se rozhodl šokovat svět svým kulinářským vynálezem, s nímž bude znám o dva roky později. Mincovna tedy po něm vytvořila potravinářský produkt s názvem Crispo. V roce 1902 byl název Crispo nahrazen názvem Crispo a v roce 1934 - Chips. Od roku 1934 až do současnosti získává tento potravinářský výrobek popularitu a vývoj.

Od roku 1922 se nepovažuje za potravinářský výrobek, ale jednoduše za „hranolky“. Geniální brambor Crispo se narodil v roce 1856 a zemřel v roce 1934. Vzpomněl si na něj rok před přejmenováním produktu Bramborové hranolky. Od doby, kdy byly vynalezeny čipy - 1881, až dodnes se trvale těší lásce spotřebitelů.

Složení čipů

Kalorické složení třísek se může lišit v závislosti na způsobu přípravy, kvalitě surovin a značce. Obvykle je to něco přes 500 kcal na 100 g.

Nutriční složení na 100 g chipsů:

Kalorie 525; Kalorie z tuku 297; Celkový tuk 33 g; Celkový obsah sacharidů 50 g; Bílkoviny 6,5 g; Voda 10 ml.

Výběr a skladování čipů

Vybrat bramborové hranolky v těsně uzavřených obalech, s jasným uvedením výrobce a doby použitelnosti. Skladujte hranolky na suchém a chladném místě. Čipy se doporučuje skladovat pevně uzavřené v obalu, aby neztratily chuť.

Kulinářské použití čipů

Čipy se používají jako rychlé občerstvení mezi jídly, ale většinou se konzumují s pivem nebo jiným syceným nápojem. Křupavý bramborové hranolky je každodenním pokušením pro miliony lidí po celém světě.

Jak vyrobit čipy

Továrna bramborové hranolky, který vyrábí nespočet továren po celém světě, není vždy kvalitním výrobkem, o kterém si myslíme, že ho často kupujeme - za solidní cenu. Čipsy by zpravidla měly být vyrobeny z čerstvých brambor, ponechány ne déle než 24 hodin. Princip dopravníku vloží brambory do kanálu, kde jsou očištěny od nečistot, a pak jdou na škrabku, která je otáčí, dokud není slupka úplně odstraněna.

Další fází je stroj na rozdělení brambor podle velikosti - velké a malé. K řezání obvykle zbývají pouze ty velké. Samotné řezací stroje určují různé tvary, ve kterých lze třísky vyrábět. Obvykle se z jednoho bramboru připraví asi 36 tenkých plátků hranolků. Nakrájené brambory jdou do obří nádoby na vodu se studenou vodou, která je umyje.

Logicky je dopravní pás poté zavede do sušiček, které odpařují přebytečnou kapalinu. Následuje smažení, které trvá asi 3 minuty. Smažené bramborové drobky procházejí dalším sítovým proužkem, který odvádí přebytečný tuk. Poté následuje sprcha soli a různých příchutí a po mechanizované kontrole nepoužitelných kousků čipů se produkt dostane do obalu.

Samozřejmě existují i jiné způsoby, jak vyrobit čipy. Často se připravuje z dehydratovaného bramborového škrobu, který se mísí s vodou a končí na konci výrobního cyklu.

Připravme si domácí hranolky

Pokud jste fanouškem čipů a často kupujete různé balíčky, není to pro vás užitečné. Menším zlem je pokusit se ho připravit doma. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý.

Recept na domácí hranolky

brambory - 800 g; olivový olej - 3 lžíce; červená paprika - 2 špetky horké; červená paprika - lžička. roztomilý; černý pepř - čerstvě mletý, podle chuti; sůl podle chuti.

Způsob přípravy: Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké kruhy asi 2–3 mm a nejjednodušší je použít struhadlo. Umyjte je a nechte je dobře zaschnout. Nalijte je do misky a přidejte 1 polévkovou lžíci. olivový olej, červená paprika, pálivá červená paprika, černý pepř a sůl podle chuti. Dobře promíchejte. Zakryjte velkou obdélníkovou misku hliníkovou fólií a namažte ji tukem.

Uspořádejte bramborové kruhy vedle sebe, ale ne na sebe. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut, pak otočte hranolky, snižte troubu na 180 stupňů a pečte dalších 15 minut nebo dokud nejsou hranolky připravené. Můžete si připravit domácí chipsy s požadovaným kořením.

Škody z čipů

Křupavé pokušení je bohužel velmi chutné a zároveň skrývá nespočetná rizika pro lidské zdraví. Čipy se dokonce řadí mezi 10 nejnebezpečnějších potravin. Konzumace čipů v raném dětství je příčinou obezity a řady problémů ve stáří.

Technologie výroby bramborové hranolky vede k tvorbě syntetických karcinogenních tuků, které mohou vyvolat rakovinu. Samotné hranolky jsou směsí tuků a sacharidů pečlivě zabalených do umělých zvýrazňovačů a významného množství soli. Velké množství čipů vede k ucpání krevních cév a následným komplikacím.

Jak je dobře známo, čipy a obezita jdou ruku v ruce. Nedávné studie ukázaly, že spotřeba bramborové hranolky během těhotenství odpovídá kouření.