2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zde jsou některé druhy sýrů, které jsou méně známé a téměř jistě jste o nich neslyšeli.
Neufschatel - Francouzský sýr z plnotučného mléka. Při kratším zrání vytváří tenkou kůru pokrytou prachem. Pokud se nechá zrát déle, stane se pevnou a kořeněnou chutí. Vyrábí se v různých formách, nejběžnější je ve tvaru srdce.
Port salu - měkký pomerančový lisovaný sýr. Má uvnitř žlutý krémový krém a tekutou kůru. Jeho chuť je specifická - jemná. To bylo původně produkováno francouzskými mnichy.
Cantal - tvrdý sýr vyráběný ve francouzském regionu Overi. Vypadá to jako bledý čedar. Jeho chuť se pohybuje od mírné po ostrou, v závislosti na době zrání.
Lancashire - polotvrdý, drobivý bílý sýr. Má ostrou krémovou chuť. Tovární sýr je chutnější než sýr vyráběný v malých mlékárnách, kde je však výrobní proces poměrně náročný na práci.
Cheshire - tvrdý anglický sýr. Jeho barva je oranžově červená, mírně tmavší než barva Cheddar. Pokud je přípravek Chesher ošetřen norbixinem, je barva bílá. Má drobivou porézní strukturu. Chutná jemně, ale mírně slaně.
Manchego - španělský tvrdý sýr s voskovým povlakem. Je vyroben z plnotučného ovčího mléka. Někdy je vnitřek posetý malými otvory. Má hustou jemnou chuť s mírně koláčovou notou.
Bleu d'Overie - polotvrdý francouzský sýr. Je vyroben ze směsi kravského a ovčího nebo kravského a kozího mléka. Má kořeněnou chuť. Obvykle se prodává zabalený do fólie, protože má velmi tenkou kůru.
Dolcelate - (z toho. - sladké mléko) toto je ochranná známka označující komerční verzi gorgonzoly. Má jemnou krémovou chuť.
Kambodža - německý sýr, který je hybridem mezi Camembertem a gorgonzolou. Často se mu říká modrá brie, i když jeho obsah tuku je mnohem vyšší, protože během výroby se přidává smetana.
Shropshire - niva s tmavě oranžově žlutou barvou a modrou plísní. Pod jeho ostrou silnou chutí je náznak sladkosti.
Doporučuje:
Tradiční Bulharské Sýry
Jsme zvyklí používat sýr na saláty, koláče, plátky a mišmaš. Víme, že jakýkoli bílý sýr je vhodný pro tyto rychlé a snadné recepty. Tradiční bulharský sýr je vhodný pro tepelné grilování, je vhodný v kombinaci se syrovými saláty a lze jej použít k vaření pokrmů.
Co Jsou Tvrdé Sýry
Pod jménem tvrdý sýr samozřejmě sýry, jejichž proces zrání je velmi dlouhý - od 2 do 8 měsíců. Jedná se o švýcarské, ruské, kostromské, nizozemské, poshekhonské, čedarské, sýrové, sovětské, goudské, ementálské, kantálské a radamerské sýry.
Jsou Uzená Masa A Sýry škodlivé?
V posledních letech koluje názor, že uzené produkty jsou škodlivé. To je pravda. Uzené výrobky - maso, ryby, sýry, obsahují karcinogenní látky, takzvané N-nitrosaminy. V prostředí jsou distribuovány dusičnany, dusitany a aminy a jsou velmi nebezpečné.
Neznámé Italské Sýry
Každý region v Itálii je hrdý na druhy sýrů, které vyrábí. Každý sýr má svou vlastní chuť a způsob výroby. Ale jeden ze sýrů se vyrábí opravdu specifickým způsobem - to je Ubriaco, které je mezi Italy známé jako opilý sýr. Vyrábí se z kravského mléka v provincii Treviso a je známé tím, že na začátku zrání je dáváno do směsi několika druhů vína.
Oblíbené Italské Sýry, Které Byste Měli Vyzkoušet
Italská kuchyně se stala populární po celém světě díky mnoha druhům těstovin, rozmanitosti pizzy, lahodných bruschett a v neposlední řadě také kvalitním sýrům. V různých regionech Itálie můžete vyzkoušet různé druhy sýrů, které se připravují typickým způsobem a lze je kombinovat s různými výrobky.
