2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Slovo aquafaba je obecný název pro tekutinu, kterou vyhodíme na začátku přípravy fazolí nebo jiných luštěnin, jako je cizrna. Aquafabba může být použita k nahrazení vaječného bílku, proto se mu také říká vegetariánské vejce.
Jeho jedinečná směs škrobu, bílkovin a dalších rozpustných rostlinných pevných látek, které migrovaly ze semen do vody během procesu vaření, dává aquafabata širokou škálu emulgačních, pěnivých, vazebných, želatinizačních a zahušťovacích vlastností.
Je to nové moderní jídlo, zajímavá příležitost pro vegany. Lze jej bezpečně použít do sladkých i slaných jídel.
Slovo pochází z latinských slov faba (fazole) a aqua (voda). Možnosti, které nabízí aquafab, jsou opravdu neomezené - lze jej použít jako náhradu za sýr, máslo, smetanu, k výrobě majonézy a co ne.
Použít aquafaba jako vaječný bílek nebo jako náhrada za celé vejce dodržujte tento poměr: 3 polévkové lžíce aquafabu se rovnají jednomu velkému vejci, 2 polévkové lžíce vaječného bílku a 1 polévková lžíce vaječného žloutku.
Foto: Albena Atanasova
Nejlepší aquafaba je vyrobena z cizrny. Ať už jste vegan nebo ne, tento úžasný objev vám dává prostor pro nové experimenty v kuchyni, které mohou být docela zajímavé, nebo vám ušetří kulinářskou práci s vejci, pokud jste začali vařit, ale zapomněli jste si koupit vejce.
Doporučuje:
Jak Používat Včelí Produkty Jako Lék
Před více než 2 500 lety používal Hippokrates k hojení včelí produkty. Byl to on, kdo řekl, že vaše jídlo bude vaším lékem. Včelí produkty mohou být jak potraviny, tak léky. Všechny včelí produkty mají antimikrobiální vlastnosti. Med a propolis mají nejsilnější účinek.
Kastrol - Jak Používat?
Často si to mylně myslíme kastrol nebo druhá keramika je bulharský nebo alespoň balkánský vynález. S rizikem snížení vaší národní hrdosti nebo sebevědomí o jeden stupeň vám řekneme, že ve skutečnosti byla taková plavidla používána ve starověkém Římě.
Jak Používat Droždí Pro Zdraví A Krásu?
Od starověku lidé používají droždí k mnoha a účinným kosmetickým procedurám. Kvasinky jsou plné ingrediencí, které jsou dobré pro zdraví a krásu pokožky, vlasů a nehtů. Skutečným přírodním rezervoárem živin jsou pekařské a pivovarské kvasnice bohaté na vitamíny B, minerály, aminokyseliny a kvasnice.
Halloween: Jak Používat Dýňové Zbytky?
předvečer Všech svatých je tradiční americký svátek, ale jeho oslava zemi již dávno opustila a dnes se těší velké oblibě mezi národy po celém světě. Spolu s našimi tradicemi a zvyky Halloween se slaví vhodné i v Bulharsku. Když se zmíníme o Halloweenu, nelze si pomoci, ale spojit ho s dýní.
Listy Papáje - Jak Je Používat
Papája je exotické, chutné a užitečné ovoce, známé všem pro vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů, které napomáhají zdraví lidského těla. Zajímavé však je, že je sotva mnoho lidí obeznámeno vlastnosti listů stromu papája , které také příznivě působí na tělo díky vysokému obsahu živin.
