2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hachis Parmentier (francouzsky: Hachis Parmentier) je tradiční francouzské jídlo. Je to francouzská verze Shepherd's Pie a skládá se z nakrájeného masa (místo toho lze použít mleté maso), bramborové kaše a sýra (a když řeknu sýr, mám na mysli švýcarský sýr atd.).
Historie Ashe Parmantier
Miska je pojmenována po francouzském farmaceutovi, výživě a vynálezci Antoine-Augustine Parmantier. Velmi se zajímá o použití a zahrnutí brambor do francouzské kuchyně, protože jeho kolegové považují zeleninu za jedovatou. To nebylo vytvořeno samotným vynálezcem, ale jídlo bylo pojmenováno po něm s prvním výrazem „hašiš“, což ve francouzštině znamená „střih“, a druhým termínem jídla je jeho příjmení.
Příprava Ashe Parmantier
Ashe Parmantier se připravuje, nejprve vařte maso (obvykle se používá hovězí) s cibulí, pórek, rajčaty, červeným vínem, bylinkami a kořením. Připravte hustý guláš a maso, odstraňte kost a maso přidejte zpět do misky. Bramborová kaše se připravuje samostatně a nanáší se na dno pekáče. Vařené maso a dušené maso jsou vrstvené a znovu zakryté bramborovou kaší. Vrchní vrstvu ozdobíme sýrem a máslem a dopečeme.
Populární varianty Ashe Parmantier
Hlavní francouzský recept na Hachis Parmentier v průběhu času zůstává stejná. Moderní recepty však mohou změnit přísady a urychlit tak přípravu pokrmu. Například kuchaři mohou použít mleté maso (mleté maso), připravené ze směsi bylin a koření a vrstvené stejným způsobem. Mohou také použít kuřecí nebo vepřové maso místo hovězího masa.
Podle tradice pastýřský koláč Hachis Parmentier může být také připraven bez zeleniny. Kuchaři však často dávají přednost tomu, aby byl do masové vrstvy přidán pórek, mrkev, cibule a celer, aby byl výživný.
Populární kuchařka Dori Greenspan má velmi slavnou a snadnou verzi receptu ve své knize Francouzské pátky s Dori, ve které k výrobě pokrmu používá kostky steaků a klobás.
Po celém světě existují podobná připravená jídla, která se nazývají odlišně. Například, anglická verze pastýřského koláče Hachis Parmentier je masový koláč vyrobený z mletého masa a zeleniny za vzniku husté masové směsi, která je pokryta bramborovou kaší a zapečena.
Podobné jídlo se připravuje v Maroku, tzv bramborová pasta.
V Bulharsku se takové jídlo nazývá kastrol s mletým masem. Ale na dno pánve dáme nejprve mleté maso, pak bramborovou kaši a nakonec posypeme žlutým sýrem.
Doporučuje:
Francouzská Tajemství Pro Přípravu Zimního Jídla
Je téměř podzim, stánky překypují šťavnatým ovocem a lahodnou zeleninou, v hojnosti a za nízké ceny. Právě teď je nejlepší čas nakupovat a používat nejrůznější triky, abyste uchovali chuť produktů a užili si je během dlouhých zimních měsíců.
Nejdražší Francouzská Vína
Pro znalce dobrého vína je vždy relevantní téma nejelitnějších vín na světě. Obvykle se říká, že zima je vinařskou sezónou, ale samozřejmě existují i odrůdy vín, které jsou určeny ke konzumaci během teplejších měsíců. Ať už dáváte přednost potěšení svého patra touto tekutinou v zimě nebo v létě, nelze popřít, že některá z nejlepších vín na světě se rodí ve francouzských vinicích.
Nejoblíbenější Francouzská Vína
Francouzská vína se vám mohou zdát matoucí, protože místní obyvatelé zřídka uvádějí na etiketě název odrůdy vína, ze kterého se nápoj vyrábí. Ve většině případů jsou uvedeny informace o místech, kde byly plody pěstovány. Chuť vína může ovlivnit mnoho věcí, včetně typu půdy, na které jsou hrozny zasazeny, zeměpisné polohy oblasti, nadmořské výšky vinice, podnebí.
Francouzská Nebo Italská Kuchyně
Královská jemnost francouzské kuchyně Zásadní součást francouzské kuchyně, která má za cíl zapůsobit na turisty, je založena na receptech a nabídkách zachovaných bývalými královskými dvory. Kromě hojnosti a chuťových kvalit se dvorní kuchyně vyznačuje také použitím alkoholu při přípravě pokrmů, který obohacuje chutě a vůně.
Francouzská Cibulová Polévka
Cibulová polévka je známá od starověku a ve středověku byla častým hostem u stolů chudých rodin. Díky své cenové dostupnosti díky svým levným ingrediencím se stal oblíbeným pro mnoho lidí. Ve skutečnosti je cibulová polévka velké množství cibule ve vývaru se žlutým sýrem a krotony.
