2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Cibulová polévka je známá od starověku a ve středověku byla častým hostem u stolů chudých rodin. Díky své cenové dostupnosti díky svým levným ingrediencím se stal oblíbeným pro mnoho lidí.
Ve skutečnosti je cibulová polévka velké množství cibule ve vývaru se žlutým sýrem a krotony. Poetičtí Francouzi však z této ubohé polévky udělali královské jídlo a obohatili ji legendou, že ji vynalezl hladový Ludvík XV.
Podle legendy jednu noc král zůstal přes noc v loveckém zámečku a probudil se hladový. V chatě byla jen cibule, šampaňské a máslo. Smíchal produkty, uvařil je a tak se objevila první francouzská cibulová polévka.
Tuto legendu nikdo nepopírá a francouzská cibulová polévka je stále francouzským národním jídlem. Mnoho lidí může mít rýmu, protože nemají rádi cibuli v polévce.
Francouzská cibulová polévka je ale skutečná symfonie chutí a vjemů. Jeho chuť je neuvěřitelně něžná a romantická, stejně jako vše, co souvisí s Francií.
V horní části polévky jsou žlutý sýr, smetana a bílé víno, které symbolizují vysokou společnost, a dole cibulový základ a krotony, které jsou symbolem obyčejných lidí, na nichž spočívá celá země.
Tajemství cibulové polévky je ve zvláštním smažení cibule, měla by se smažit velmi pomalu a po dlouhou dobu, dokud nezíska zlatou barvu s hnědou krustou na okrajích.
Cibule se smaží asi půl hodiny, ale v některých francouzských restauracích to šéfkuchař dělá déle než dvě hodiny. Přidáním bílého vína nebo koňaku do polévky získává zvláštní aristokracii a sofistikovanost.
Cibulová polévka se připravuje v malých miskách a podává se v nich. Existuje obrovské množství receptů na francouzskou cibulovou polévku. Podle receptu spisovatele Alexandra Dumase se vyrábí bez vína, ale s přídavkem čerstvého mléka.
Oloupejte pět velkých cibule, nakrájejte je nadrobno a osmažte je dvěma lžícemi oleje, dokud nejsou měkké a zlatohnědé.
Cibuli musíte neustále míchat, abyste zabránili spálení a vůni smažené cibule. Do již připravené cibule přidejte sedm lžící mléka, přiveďte k varu a poté další tři minuty nesestavujte z ohně.
Rozdrtíme přes síto nebo rozšleháme v mixéru, osolíme a ještě jednou povaříme. Nastrouhejte sto gramů tvrdého žlutého sýra na jemném struhadle.
Smíchejte tři syrové žloutky s půl šálkem čajové šťávy z tekuté smetany, přidejte žlutý sýr a touto směsí vytvořte polévku a trochu polévky nalijte do vaječné směsi, aby se vajíčka nezrazila.
Smažte malé kousky chleba z obou stran nebo použijte hotové krotony. Vložte je do hrnců nebo ohnivzdorných nádob, nalijte polévku a posypte trochou žlutého sýra, abyste získali krásnou krustu. Pečeme v troubě.
Doporučuje:
Francouzská Tajemství Pro Přípravu Zimního Jídla
Je téměř podzim, stánky překypují šťavnatým ovocem a lahodnou zeleninou, v hojnosti a za nízké ceny. Právě teď je nejlepší čas nakupovat a používat nejrůznější triky, abyste uchovali chuť produktů a užili si je během dlouhých zimních měsíců.
Nejdražší Francouzská Vína
Pro znalce dobrého vína je vždy relevantní téma nejelitnějších vín na světě. Obvykle se říká, že zima je vinařskou sezónou, ale samozřejmě existují i odrůdy vín, které jsou určeny ke konzumaci během teplejších měsíců. Ať už dáváte přednost potěšení svého patra touto tekutinou v zimě nebo v létě, nelze popřít, že některá z nejlepších vín na světě se rodí ve francouzských vinicích.
Nejoblíbenější Francouzská Vína
Francouzská vína se vám mohou zdát matoucí, protože místní obyvatelé zřídka uvádějí na etiketě název odrůdy vína, ze kterého se nápoj vyrábí. Ve většině případů jsou uvedeny informace o místech, kde byly plody pěstovány. Chuť vína může ovlivnit mnoho věcí, včetně typu půdy, na které jsou hrozny zasazeny, zeměpisné polohy oblasti, nadmořské výšky vinice, podnebí.
Francouzská Nebo Italská Kuchyně
Královská jemnost francouzské kuchyně Zásadní součást francouzské kuchyně, která má za cíl zapůsobit na turisty, je založena na receptech a nabídkách zachovaných bývalými královskými dvory. Kromě hojnosti a chuťových kvalit se dvorní kuchyně vyznačuje také použitím alkoholu při přípravě pokrmů, který obohacuje chutě a vůně.
Hash Polévka - Arménská Dršťková Polévka
Podle ruského autora kuchařských knih je Pokhlebkin jedním z nejstarších arménských pokrmů Hash . Název khash je tak starodávný, že má různé významy. Nejoblíbenější dnes je tradiční polévka, která se ve starověku používala nejprve jako lék a později jako jídlo pro chudé lidi.
