Chutě A Speciality Alžírské Kuchyně

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Alžírská kuchyně kombinuje typické prvky středovýchodní a středomořské kuchyně, díky čemuž se kuchyně země zcela liší od obvyklé pro severoafrický region.

Kuchyně Alžírska pochází z různých starověkých kultur, které v minulosti často navštěvovaly zemi nebo s ní obchodovaly. Mezi nimi jsou berberské kmeny, jejichž kořeny sahají až do doby 30 000 let před naším letopočtem, a které znamenaly začátek pěstování pšenice a různých druhů ovoce v této oblasti. Další část obilovin byla zavedena mnohem později díky Římanům.

Kartaginci mají také vliv na alžírskou kuchyni. Za konzumaci ovoce, jako jsou pomeranče, švestky a broskve, jsou zodpovědní Španělé. Vstup většiny sladkostí a čaje do alžírské kuchyně je výsledkem let otomanského otroctví.

Tradiční snídaně v Alžírsku je lehká. Zahrnuje převážně čaj nebo tureckou kávu, které se podávají se sladkým pokušením. V poledne v ulicích můžete vidět jakýsi doner kebab vyrobený z jehněčího, kozího, kuřecího, krůtího nebo hovězího masa na prodej a směs mezi nimi je velmi možná.

Večeře je bohatá a často se jí pozdě v noci, zejména během měsíce ramadánu Bayram. Alžírsko produkuje širokou škálu ovoce a zeleniny. Nejčastěji konzumovaným masem je jehněčí maso / viz galerie /, mořské plody a ryby, které si místní chytají sami.

Srdcem místní kuchyně je arabský chléb, který se konzumuje se všemi druhy jídel. Jedním z populárních pokrmů je merquez, což je druh pikantní klobásy vyrobené z jehněčího masa, které pochází z pohoří Atlas. Dalšími pokrmy, které můžete při návštěvě země vyzkoušet, jsou berberský kuskus, který se tradičně podává k masu nebo zelenině připravené ve formě dušeného masa, a shakshuka - jídlo z Maghrebu, které se skládá z vajec vařených v rajčatové omáčce, papriky, cibule a koření, jako je kmín, kurkuma a feferonky.

Karantita je také typickým alžírským pokrmem z cizrnové mouky. Toto je jedno z oblíbených potravin Alžířanů a vyrábí ho téměř každá rodina. Toto jídlo se obvykle podává horké, položí se na bagetu, ochucené omáčkou Harissa a posypané kmínem.

Nejčastěji používaným kořením v Alžírsku jsou sušené a červené feferonky různých druhů, černý pepř a kmín. Na konci každého jídla v Alžírsku se podává sladké sezónní ovoce.

Nejčastěji konzumovaným pečivem je nugát a asida. Asida je tradiční arabské jídlo z vařeného těsta, do kterého se přidává máslo a med. Toto jídlo se konzumuje bez použití nádobí a náčiní. Během ramadánu se v zemi jedí hodně medu. Zajímavostí je, že Alžírsko je největším spotřebitelem medu na obyvatele na světě.

Mátový čaj je také velmi oblíbený v Alžírsku a obvykle se pije v noci nebo při různých obřadech, kde se konzumují sladkosti. V Alžírsku nejraději pijí tureckou kávu. Pijí také ovocné džusy a nealkoholické nápoje.

Ve většině rodin se na konci každého jídla položí na stůl miska ovoce se skořicí.

Vaření v zemi je považováno za ženskou povinnost, jak tomu bylo v minulosti, přičemž mnoho receptů se dědí mezi generacemi, z úst, zvláště když se ženy scházejí k vaření.