Skvělí Kuchaři: Mario Batali

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Mario Batali je americký kuchař italského původu a mnoho profesionálů jej definuje jako krále italské kuchyně. Sám se tím neomezuje, i když ví hodně o italských pokrmech, stejně jako o historii a kultuře tohoto typu kuchyně.

Batali se narodil v Seattlu. Vystudoval španělské divadlo a brzy poté začal pracovat pro Marco Pierre White. White je populární britský kuchař a televizní moderátor.

Je známý svými záviděníhodnými kulinářskými dovednostmi a přínosem pro moderní mezinárodní kuchyni, stejně jako tím, že je nejmladším kuchařem, který získal tři michelinské hvězdy. Nebo několika slovy - skutečný kulinářský guru, od kterého se můžete o profesi hodně naučit.

Batali tam začínal jako myčka nádobí a pizzerie a dodnes si pamatuje vtipné příběhy během svého učení. Nejhlubší vzpomínka na jeho mysl spočívala v tom, jak připravoval rizoto, které se Whiteovi vůbec nelíbilo. Batali obhájil svou práci a řekl, že byla vařená perfektně - šéf White se rozzlobil a hodil horké rizoto na Bataliho.

Mladý a stále nezkušený kuchař Batali to však nenechal jen tak - tajně nalil dvě hrstky soli do dvou hlavních bílých omáček. A navzdory tomuto nešťastnému příběhu, který z dálky zní zábavně, oba mají úžasné přátelství a mluví k sobě navzájem se skutečnou úctou.

Po učení u šéfa Whitea odešel Batali pracovat a studovat do vesnice v severní Itálii a poté se vrátil do Spojených států, aby si otevřel italskou restauraci. A tak - sen chlapce se stal skutečností a dnes je majitelem a spolumajitelem některé z nejlepších restaurací v Los Angeles, New Yorku, Singapuru a dalších.

Není to jeho jediné povolání - píše knihy, má několik prestižních ocenění a má také nadaci získávat finanční prostředky na pomoc dětem. Hostil přehlídky „Chewing“a „Iron Chef“a v roce 2008 se umístil na sedmém místě v žebříčku časopisu Forbes mezi „10 nejbohatšími kuchaři na světě“. O čtyři roky později je ve stejném pořadí na pátém místě. Osobně je kuchař ženatý a má dva syny.

Ve Spojených státech je nesmírně populární nejen pro své kulinářské dovednosti, ale také pro skutečnost, že neustále organizuje nebo se účastní některých charitativních iniciativ. Co je podle Bataliho nejdůležitější při vaření, je připravovat jídlo čerstvými produkty a jednoduchým způsobem.

Šéfkuchař je přesvědčen, že míchání příliš mnoha příchutí není jen projevem profesionality, ale dokonce projevem nevkusu. Klíčem v kuchyni a úspěšných pokrmech je podle něj dobrá kombinace produktů, fantazie a samozřejmě váš vlastní vkus.