2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Cresson (Nasturtium Officinale) je také známý jako řeřicha, řeřicha nebo mokrá. Říká se tomu proto, že roste poblíž pramenů, horských potoků a řek po celé zemi až do výšky 1500 m nad mořem. Řeřicha je v podstatě bylina, ale někteří odborníci ji také kvalifikují jako listovou zeleninu, protože je široce používána v jižní Evropě a na Středním východě jako přísada do různých salátů.
Řeřicha zahradní (Lepidium sativum), také známý jako řeřicha, pochází ze severovýchodní Afriky a jihozápadní Asie. Patří do rodiny cruciferous a je jednoletá rostlina. Potočnice lékařská (Lepidum sativum) nelze v naší domácí zahradě pěstovat s jiným kořením, protože nejlépe roste v mělké vodě a zejména ve vápenatých pramenech.
Na druhou stranu je pěstování řeřichy v květináčích docela snadné, pokud uspokojíte její pravidelné potřeby vody. Řeřicha se vysívá každých 7-10 dní od časného jara do začátku horka a znovu koncem léta. Řádky by měly být 20-25 cm, později po ztenčení jsou rostliny ponechány 8-10 cm od sebe.
Po dobu 2-3 týdnů po klíčení řeřicha již lze sklízet. Během této krátké doby je pravidelně zalévána a jednou hnojena. Z řeřichy můžeme pěstovat klíčky, ale i celou rostlinu, která dosahuje 30-60 cm.
Historie řeřichy
Řeřicha je považována za domovinu řeřichy a je považována za jednu z prvních rostlin, které lidé začali pěstovat - používali ji řecké a perské vojáky jako stimulant a prostředek lepšího tónu a vytrvalosti. Na starém kontinentu řeřicha přišla ve starověku, byla pěstována v Řecku a Římě. Ve starověkém Egyptě to byla cenná rostlina určená jako dárek pro faraony odpočívající v pyramidách.
Římané nazývali řeřichu „vrásčitým nosem“kvůli kořeněnému zápachu, který vydává. Říká se také, že Hippokrates založil první nemocnici poblíž potoka, poblíž kterého vyrůstal řeřichapoužívat čerstvé stonky rostliny k léčbě svých pacientů. Jeho pěstování začalo v 16. století a v celé Evropě divoce rostlo. Listy řeřichy jsou hladké, oválné a sytě zelené barvy.
Složení řeřichy
Ve 100 g zahradní řeřichy obsahují pouze 11 kcal. Řeřicha je cenným zdrojem snadno stravitelného jódu a obsahuje také vitamíny: A, B1, B2, E, PP. Minerály obsahují síru, chrom, draslík, mangan, hořčík a vápník.
Okvětní lístky řeřichy jsou bohaté na vitamíny: C, P a skupinu B, vápník, hořčík, jód a železo, stejně jako karoten, rutin a mnoho minerálních solí. Rostlina je bohatá na celou řadu chemikálií, včetně glukosinolátů, luteinu, flavonoidů, uhlovodíkových kyselin. 80 g řeřichy poskytuje doporučených pět porcí ovoce a zeleniny denně.
Užitečné recepty s řeřichou
Zde je několik snadné recepty s řeřichoukteré si každý může připravit i sám, cítit silný léčivý účinek rostliny.
1. Ponořte asi 100 gramů řeřichy na 5-6 minut do 300 mililitrů vody na mírném ohni, dokud kapalina nevře. Vezměte 50 gramů z toho před jídlem a 1 hodinu před spaním. To vám pomůže vypořádat se s úzkostí a problémy se spánkem.
2. Pokud musíte podstoupit chemoterapii, můžete minimalizovat negativní důsledky pomocí čerstvý džus řeřichy v kombinaci s řepou a mrkví v poměru 1: 1. Vezměte 2 polévkové lžíce 30 minut před jídlem.
3. V případě častého zvyšování krevního tlaku je dobré zařadit do jídelníčku asi 100 gramů řeřicha ve stravě což pomůže normalizovat hodnoty.
4. Rostlina je také velmi užitečná při sexuální dysfunkci u silnějšího pohlaví. V tomto případě se doporučuje vzít 50 gramů jemně nasekané řeřichy v kombinaci s čerstvou petrželkou, drcenými kešu a 1 lžící citronové šťávy.
5. Můžete zmrazit šťávu z řeřichy a poté ji použít jako masku s dalšími užitečnými přísadami - medem, jogurtem, olivovým olejem, vejcem a dalšími. Rostlina pomáhá zlepšit pleť a svěží vzhled pokožky.
Výběr a skladování řeřichy
Při výběru řeřichy na trhu věnujte pozornost tomu, zda je barva svěže zelená, bez žlutých a zvadlých listů. Stonky stonků musí být velmi silné, bez uschlých oblastí.
Chcete-li žeruchu udržet svěží po dlouhou dobu, existují také malé triky. Řeřicha nezožltne, pokud ji zabalíte do vlhkých novin. Takto zabalený jej můžete dát do spodního oddílu chladničky a ponechat jej ještě jeden nebo dva dny. Pokud právě nemáte ledničku, stačí žeruchu ponořit do sklenice studené vody, do poloviny stonků.
Vaření s řeřichou
Dlouhá historie řeřichy je zajímavá a různorodá. Je důležité to vědět řeřicha je velmi těkavá, takže jej použijte, jakmile si jej koupíte. U anglického soudu byla tato rostlina kdysi nazývána „chléb chudých“kvůli tradici, že lidé z dělnické třídy ráno snídali se sendvičem s řeřichou nebo jen s řeřichou, pokud nebyl chléb.
Dnes je řeřicha oblíbená pro výrobu mnoha polévek nebo salátů v kombinaci s olivovým olejem a octem. Používá se řeřicha vařené se zelenou listovou zeleninou a bramborami ve smetanových polévkách. Jeho chuť a aroma se dobře hodí k salátům s avokádem a rybími omáčkami, stejně jako obloha s pečeným masem a zvěřinou. Často se používá jako čerstvá příloha k hlavním jídlům. Někteří autoři říkají řeřicha - přírodní superpotravina.
Dokonce i dnes řeřicha a často se používá v sendvičích. Konzumuje se jako příloha k červenému masu, rybám a drůbeži, v salátech nebo v kaši. Listy řeřichy jsou šťavnaté s kořeněnou a svěží chutí, která trochu připomíná křen.
Klíčky řeřichy jsou chutné a užitečné a můžeme je pěstovat doma v květináčích kdykoli během roku. Řezané lístky řeřichy nakrájejte jako divokou cibuli a volně je přidávejte do tvarohu nebo jen na plátky s máslem.
Jarní salát s řeřichou
vejce - 6 ks
chřest - asi 30 stonků
řeřicha - 100 g
olivový olej - 3 lžíce
parmezán - 100 g
Způsob přípravy: Vařte vejce po dobu 5 minut, ochlaďte je, oloupejte a nakrájejte na 2 nebo 4 kusy. Chřest oloupejte a ponechejte jen bílou část. Poté je vařte v osolené vodě po dobu 4 minut, nebo dokud nezměknou. Chřest a řeřichu smíchejte ve větší misce a na ni naaranžujte vejce. Posypeme olivovým olejem, trochou soli a pepře a nastrouhaným parmezánem.
Výhody řeřichy
Řeřicha je známá jako lék na kožní vředy, dezinfikuje ústní dutinu a zažívací trakt. Mělo by být přítomno v nabídce těhotných žen a dětí. Nemůže to být přehnané, protože je vysoce močopudné - stimuluje vylučování moči a tím pomáhá očistit tělo od toxinů. Podporuje dobrou funkci ledvin, usnadňuje močení a zmírňuje problémy s močovým měchýřem.
Po celá staletí se řeřicha používá v různých kulturách k odbourávání ledvinových nebo močových měchýřů. V dávných dobách se používala jako spánková bylina k uklidnění nervového systému. Severoameričtí indiáni používali řeřichu na bolesti ledvin a jater a na rozbíjení žlučových kamenů. V Anglii za vlády královny Viktorie, než se pomeranče staly dostupnou komoditou, se řeřicha konzumovala jako prostředek prevence kurděje.
Řeřicha se doporučuje pro sníženou funkci štítné žlázy kvůli obsahu jódu. Působí antioxidačně a stimuluje trávení. Řeřicha se používá ke zlepšení sekrece a toku žluči, což podporuje činnost jater, ke zmírnění bolesti v žlučníku a je známo, že je užitečná při trávení. Vysoký obsah železa v řeřichě je užitečný při anémii a díky železu v kombinaci s kyselinou listovou, která je také bohatá, činí rostlinu velmi vhodnou pro těhotné ženy.
Řeřicha je vynikající jídlo pro fyzicky vyčerpané lidi. Je bohatý na antioxidanty a potlačuje stres při vysoké zátěži a pomáhá maximalizovat výhody namáhavého cvičení. I malé množství řeřichy okamžitě zvyšuje hladinu antioxidantů v těle. Bezprostředně před zátěží vás řeřicha ochrání před negativními důsledky intenzivního sportu.
Řeřicha je nejbohatší přírodní zdroj specifického esenciálního hořčičného oleje fenylethylisothiokyanát (PEITC), který při pokusech na zvířatech a později u lidí prokázal, že bojuje proti rakovinovým buňkám. Řeřicha může snížit riziko rakoviny prsu a rakoviny prostaty.
Za jakých podmínek je spotřeba řeřichy užitečná?
1. V různých dermatologických lézí (svrab, alergie, špatně se hojící hnisavé rány) lze použít masti a oleje ze semen rostliny;
2. Listy jsou úžasným přírodním lékem na poranění kůže (popáleniny, modřiny, oděrky);
3. má účinek snižování teploty;
4. Účinný přírodní lék na kašel, bronchitidu, bolesti kloubů a onemocnění žlučových kamenů;
5. Doporučuje se, pokud chcete zhubnout a zhubnout, protože to zlepšuje činnost střevního traktu. Spolu s tím má schopnost absorbovat škodlivé toxické látky, které se nahromadily v těle. Výsledkem je, že se zlepšuje metabolismus a také váha;
6. Zelený salát s řeřichou má pozitivní vliv na čištění cév a lymfy;
7. Snižuje krevní tlak a předchází tvorbě krevních sraženin;
8. Tento úžasný přírodní lék má protizánětlivý účinek;
9. Čistí dýchací cesty nahromaděné kostry;
10. Pomáhá udržovat rovnováhu vody a soli, což zlepšuje stav pokožky a zvlhčuje ji;
11. Zlepšuje kvalitu krve, a proto je řeřicha obzvláště užitečná jako profylaktikum proti rakovině a u již zjištěných nádorů;
12. Pomáhá v boji proti impotenci, poruchám reprodukce u mužů a onemocněním prostaty;
13. Obnovuje činnost štítné žlázy a snižuje riziko vzniku endokrinních patologií.
Pamatujte, že byste se nikdy neměli léčit samoléčbou. Je důležité si předem vyslechnout názor a poradit se s lékařem, který posoudí, zda je pro vás rostlina nebo ošetření to pravé.
Kontraindikace spotřeby řeřichy
Přes mnoho blahodárných vlastností může řeřicha také mít negativní vliv na zdraví.
1. V případě individuální nesnášenlivosti a alergie na tento produkt (kožní vyrážka, svědění, podráždění atd.). V tomto případě se nedoporučuje užívat řeřichu, která je zdraví škodlivá v těchto jednotlivých kontraindikacích;
2. Pokud trpíte hypotenzí (nízkým krevním tlakem), pak je v tomto případě důležité ji omezit příjem řeřichy, protože má snižující účinek na krevní tlak, který je způsoben aktivními enzymy v jeho složení;
3. Není žádoucí být přítomen ve stravě lidí trpících chorobami trávicího traktu, protože má schopnost zhoršovat tento typ patologie s podobnou etiologií;
4. Řeřicha velmi snadno absorbuje toxiny a těžké kovy. Z tohoto důvodu je velmi důležité pěstovat v čistých oblastech a neshromažďovat se poblíž silnic nebo dálnic, kde také může růst. V tomto případě absorboval všechny těžké kovy a toxiny z plynů vozidel. Tuto „pochoutku“by neměli brát jak zdraví lidé, tak nemocní z výše uvedených důvodů.
Tuto rostlinu lze také použít jako ozdobu různých pokrmů. Může být také přidán do salátů, polévek, pokrmů z ryb a masa, omelet a omáček. Používá se velmi zřídka v sušené formě, protože má nepříjemné aroma, ztrácí nutriční hodnotu a je bez chuti. Čerstvě vymačkaná šťáva z rostliny je účinným nástrojem pro léčbu mnoha nemocí. Je také široce používán v kosmetice.
Pokud má uživatel alergickou reakci (vyrážku nebo podráždění), mělo by být podávání tohoto přípravku přerušeno a v případě potřeby by měla být podána léčba.
Zkrášlení a hubnutí pomocí řeřichy
Další slavný anglický bylinkář ze 17. století - Nicholas Culpepper doporučil hořkou, mírně kořeněnou a vzrušující chuť řeřichy, aby „očistil obličej“od pupíků a skvrn. Dnes je řeřicha velmi účinným nástrojem k odstraňování pih a krásných vlasů.
Cresson zvlhne v některých druzích kosmetiky. Kromě zlepšení vzhledu pokožky a nehtů bojuje proti vyrážkám a ekzémům. Je známo, že Francouzi s největší pravděpodobností odstranili pihy a „vymazali“pigmentové skvrny šťávou z řeřichy, která má silný bělící účinek.
Řeřicha vám pomůže zhubnout, protože je nízkokalorická zelená listová zelenina. Může to být hlavní složka různých diet. Kromě toho je 85% kalorií v řeřichě ve formě bílkovin, což je extrémně velké množství.
Počítaje v to v nabídce pravidelně řeřicha Zrychlíte metabolismus, zlepšíte fyzickou vytrvalost a navíc vám „kouzelná rostlina“pomůže zbavit se přebytečných tekutin z těla, protože je skvělým antioxidantem.
Příroda dala lidstvu mnoho užitečných rostlin, které můžeme aktivně používat při léčbě mnoha nemocí nebo jednoduše pro profylaktické účely, zlepšování zdraví. Při správném přístupu a při zohlednění kontraindikací může mít řeřicha velmi silný pozitivní dopad a vyřešit řadu zdravotních problémů.
