Granny Smith A Příběh Zeleného Jablka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Šťavnaté, masité, červené, žluté, volné, zelené, hořké, malé i velké, sladké… Jablka existují ve více než 7 000 odrůdách po celém světě. Jsou jedním z nejuniverzálnějších druhů ovoce a jejich chuť osladí nebo osvěží některé z nejchutnějších dezertů na Zemi. V koláčích, závinech, koláčích, pečených nebo syrových, přinášejí skutečné potěšení.

Kolem nich je vždy mnoho příběhů souvisejících se zajímavými recepty, událostmi nebo lidmi. Jedním z nich je příběh Australanky Maria Ann Smithové a jedné z populárních odrůd jablek. Granny Smith “. Pamatujete si, jsou to ta světle zelená sladkokyselá šťavnatá jablka, která po řezání neztmavnou?

V roce 1868 při návratu z trhu v Sydney hodila Maria Ann Smith do svého kompostu několik semen jablek. Maria Ann je postarší žena, od narození je Britka a velmi ji láká pěstování ovoce a výběr odrůd. Nedlouho poté na místě vyhazovaných semen vyklíčí mladá rostlina, o kterou se začne starat. Když malý stromček nakonec přinese ovoce, jeho jemná a šťavnatá chuť se i přes zelenou kůru okamžitě líbí všem, kteří měli příležitost to vyzkoušet. Tak se to zdá odrůda Granny Smith (Baba Smith), která se brzy stala světovou celebritou.

Mary Ann Smith se narodila v Pismarsh v Sussexu v Anglii v roce 1799 a emigrovala do New South Wales v Austrálii v roce 1838. Její manžel Thomas našel práci poblíž Ryde, nyní předměstí Sydney, ve známé ovocnářské oblasti.

Rodina koupila pozemek o rozloze přibližně deseti hektarů, na kterém budou pěstovat ovoce a prodávat jej na tržišti v Sydney, kde měly koláče Maria Ann velký úspěch.

V té době byly jabloně v Austrálii stále vzácností. Kapitán Arthur Philip, první guvernér jižního Walesu, tvrdí, že v roce 1788 zasadil některá z prvních jablek do Port Jackson, starého jména Sydney. Kapitán William Bly, britský námořní důstojník, prý přinesl jablko do Tasmánie ve stejném roce, kdy zastavil svou loď, slavnou Bounty, v Adventure Bay. Botanik lodi, Dr. Nelson, tam zasadil sazenice jablek a několik semen, a stromy brzy vyklíčily. Tasmánie se tak stala ostrovem jablek a dnes je tradicí, že je tam pěstují.

“ Granny SmithPovažován za křížence mezi australským jablkem a divokým jablkem (což vysvětluje jeho lesklou pokožku a schopnost přežít po dlouhou dobu), rychle se stal populárním, nejprve pod názvem „napůl Smith“.

Jeho pěstování se šíří v Austrálii i mimo ni, a to díky kvalitě, kterou lze přepravovat na dlouhé vzdálenosti, aniž by se změnila její chuť. V roce 1975 představovalo toto jasně zelené ovoce více než 40% plodin jablek v Austrálii.

Dnes roste teplo a díky své jemné kůře a snadné kultivaci se rychle stává synonymem jablka po celém světě. Každý říjen Festival Granny Smith přitahuje více než 80 000 lidí do Eastwoodu, čtvrti, kde Mary Ann Smith žila v Ride.

Granny Smith zachycuje srdce a představivost umělců i hudebníků. V roce 1966 namaloval umělec Rene Magritte, pro kterého se toto ovoce stalo druhem múzy, Granny Smith, křupavou a zelenou, a pod ním napsal „Goodbye“- nepřímý odkaz na rajskou zahradu. Zpěvák Paul McCartney koupil tento obraz o rok později od obchodníka s uměním Robertem Fraserem.

Beatusův hudebník říká: „Jednoho dne přinesl tento obraz do naší země. Pod touto krásou bylo napsáno jednoduše „Sbohem“ zelené jablko. Toto velké zelené jablko, které jsem dnes sloužil jako inspirace pro naše logo. Právě se narodila nová společnost Beatles s názvem Apple Corps. Alba skupiny také obsahovala fotografii Granny Smithové. Později hudebníci bojovali s gigantem Apple o práva na logo, které nakonec ztratili.

Křupavá, s lehce kyselou chutí na první sousto, ale šťavnatá a poté měkká, Granny Smith je skvělá k jídlu. A to není vše, jeho odolnost vůči vaření a jeho vyvážená, zároveň jemná a ostrá chuť, se dokonale kombinují s mnoha dezerty, zejména se slavnými jablečnými koláče. A oni, Baba Smith, to určitě schválí.