2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chléb se konzumuje téměř ve všech zemích světa. I tam, kde pšenice neroste, se z jiných produktů, jako je kukuřice, žito nebo rýže, mletí mouka a vyrábí se z nich jednoduchý a výživný ekvivalent pšeničného chleba.
Díky zahraničním cestám a rostoucímu počtu restaurací se zahraniční kuchyní se seznamujeme s chlebem z různých zemí i s příslušnými národními pokrmy. Pokud se vám podává indické jídlo, nebylo by nejpřirozenější jíst ho s chapati nebo naan? Nebo když člověk jedí například mexické jídlo, je zcela přirozené, že ho doprovázejí mexické tortilly. Stejně tak je orientální koláč neoddělitelný od řeckého nebo tureckého jídla, ale stal se tak populárním, že se téměř stal součástí naší národní kuchyně.
Evropské chleby, na rozdíl od asijského a jihoamerického chleba, se vyrábějí převážně z pšeničné mouky obecné a jsou obecně kynuté kvasnicemi. Navzdory této podobnosti v základním postupu existuje neuvěřitelně široká škála chleby v Evropě - od bohatého a složitého velikonočního dortu až po jednoduchou, ale dokonalou bagetu.
Toto úsilí stojí za to
Kváskový chléb vyžaduje určitý čas na hnětení a kynutí. Indické chleby, i když ne všechny jsou vyráběny z droždí, obvykle vyžadují, aby někdo pečl bochníky na horkém sporáku jeden po druhém, aby viděl, jak během několika sekund zmizí v něčím hladovém hrdle. Téměř všechny chleby vyžadují čas a úsilí, ale stojí to za to!
Orientální koláč
Chlebové placky známé všem z nás jsou pravděpodobně arabského původu, i když jsou mimo Střední východ mimořádně populární. Obzvláště atraktivní v nich je, že se snadno štěpí a stávají se skvělým základem pro sendviče a špízy, falafel, saláty nebo cokoli, co se dá do krájeného chleba. Trik s nimi spočívá v pečení ve velmi horké troubě.
Výrobky pro 10 ks:
suché droždí - 2 lžičky.
práškový cukr - 1 lžička.
mouka - 450 g a více na kropení
sůl - 1 lžička.
mazací olej
Smíchejte suché droždí, cukr a 300 ml teplé vody a po zahřátí nechte napěnit.
Mouku a sůl prosejte do misky. Udělejte studnu. Vložte směs s droždím a promíchejte na těsto. Otočte jej na pomoučený povrch a promíchejte po dobu 10 minut, aby byl hladký a pružný.
Těsto vytvarujte do tvaru koule, vložte do misky potřené olejem a přikryjte čerstvou fólií potřenou také olejem. Nechte nabobtnat, dokud zdvojnásobí svůj objem. Předehřejte troubu na 240 stupňů.
Těsto promíchejte, zpevněte a rozdělte na 10 kusů. Každý kousek stočte do oválu o tloušťce přibližně 4 mm. Vložíme na vymastenou a moukou vysypanou formu a necháme 5 minut odpočívat. Lehce posypeme moukou a pečeme v troubě asi 8 minut, dokud nebudou nabobtnalé a zlaté.
Řecký velikonoční velikonoční dort
V mnoha evropských zemích se pro náboženské svátky peče speciální chléb. Velikonoční dort se zdobením vajec patří k nejmalebnějším.
Tortilly
Nejznámější mexické koláče - tortilly, jsou vyrobeny ze speciální kukuřičné mouky, stolní hariny, kterou najdete v dobrých lahůdkářstvích.
Semi-třásně
Vůně a textury baget je mimo Francii obtížné dosáhnout, hlavně proto, že mouka, pece a dovednosti jsou extrémně francouzské. Chleby v tomto receptu nemusí být to, co jste možná ochutnali ve Francii, ale jsou velmi dobré, když se jedí ve stejný den a vezmou se přímo z trouby.
Výrobky pro 3 bagety:
suché droždí - 3 lžičky.
práškový cukr - 1 lžička.
vitamin C - 1 tableta, drcená
mouka - 450 g a více na kropení
sůl - 1 lžička.
mazací olej
vejce - 1 ks. zlomený kvůli šíření
Smíchejte droždí, cukr a 300 ml vody. Nechte je zahřát na pěnovou směs, přidejte tabletu vitaminu C.
Mouku a sůl prosejte do misky. Přidejte droždí a promíchejte na měkké těsto. Hnětejte po dobu 10 minut, vložte do misky potřené olejem, pokryté čerstvou fólií potřenou olejem, a nechejte na 20 minut vařit.
Smíchejte na pomoučeném povrchu a rozdělte na tři kusy. Zakryjte dva kousky a z třetího vytvarujte válec dlouhý 20 cm.
Shromážděte dva konce, abyste se setkali uprostřed. Pevně je přitlačte, aby se horní část utěsnila.
Opakujte postup, potom položte ruce do středu válce a jemně s ním kývejte sem a tam, tlačte těsto směrem k okrajům a vytvořte klobásu dlouhou 25 cm. Totéž opakujte s dalšími dvěma kusy.
Umístěte na lehce vymastený a moukou vysypaný plech. Na každém válcovaném kusu proveďte tři řezy nožem. Zakryjte čerstvě namazanou fólií. Nechejte bobtnat na horku po dobu 1-1 1/2 hodiny nebo dokud nezvýší svůj objem. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Aplikovat chleby s rozšlehaným vejcem a pečte 15-20 minut nebo dozlatova. Nechte vychladnout na roštu a jezte ještě čerstvé.
Vařené muffiny
Tyto kruhové muffiny jsou evropskou specialitou a vaří se před pečením. Podle židovských náboženských a kulinářských pravidel by se košer maso a mléčné výrobky neměly jíst společně. Vařené muffiny se tedy vyrábějí pouze z margarínu nebo oleje. Jsou velmi chutné, když jsou naplněny tvarohem.
Doporučuje:
Dýně - Bohatství Tajemství
Na konci srpna začíná dozrávat jedna z nejpopulárnějších a nejužitečnějších druhů zeleniny - dýně. Dýně se konzumuje od starověku. Bylo objeveno v dnešním Mexiku asi před 5 000 lety. Do Evropy ji přinesli v 16. století Španělé a rozšířila se velmi rychle.
Mangové Listy: Netušené Přírodní Bohatství, Které Léčí Spoustu Nemocí
Všichni milujeme mango. Ale co říkáš pro listy mu? Není pochyb o tom, že mango má mnoho zdravotních výhod. Kolik z nás si ale uvědomuje blahodárné účinky listy manga ? Tyto listy jsou bohaté na vitamíny C, B a A. Jsou také bohaté na různé další živiny.
Šípky - Bohatství Vitamínů A Minerálů
Šípek je také nazýván královnou bylin, protože od starověku je symbolem života a krásy. O jeho magických vlastnostech existuje mnoho legend. Díla o ní jsou také napsána Avicennou a Hippokratem. Pro slovanské národy byl růžový keř symbolem mládí, lásky a krásy.
Quinoa - Bohatství Inků
Není pochyb o tom, že quinoa hrála ve velké incké civilizaci hlavní roli. Předpokládá se, že byla považována za posvátnou rostlinu. Byl zahrnut do náboženských svátků a první brázda pro výsadbu byla na začátku každého období setí vyrobena speciálním zlatým předmětem.
Tři Z Nejhojnějších Národních Svačinek
Snídaně je bezpochyby nejdůležitějším jídlem na světě, ale podle ranního menu některých národností odborníci, kteří k tomuto závěru dospěli, rychle změní názor. anglická snídaně Anglická snídaně, která je populární po celém světě, je ve srovnání s jinými národnostmi nej výdatnější snídaní.
