2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jednou z nejdůležitějších podmínek pro lahodné grilované maso je dobře připravená marináda. Marináda je ideálním řešením pro tvrdší kousky masa.
Marináda je tekutá směs, jejímž cílem je obohatit chuť masa. Kromě koření a olivového oleje v marinádě je vždy přítomen kyselý prvek - citronová šťáva, ocet, víno.
Kyselé tekutiny zjemňují maso a vyrovnávají sladkou nebo kořeněnou chuť marinády. Přidání cukru do marinády vede ke vzniku křupavé karamelizované kůry.
Maso, které se má marinovat, je vždy ponecháno v chladničce. Pokud maso během pečení přelijete marinádou, aby nevyschlo, měli byste to dělat na začátku pečení, ne na konci, aby maso nezkyslo.
Vhodná marináda na vepřové, hovězí a hovězí maso se připravuje ze 4 lžící olivového oleje nebo rostlinného oleje, 2 lžící citronové šťávy, 3 lžící koňaku, soli a pepře. Marinova jsou dvě hodiny.
Středně velké kusy hovězího masa marinujeme ve směsi 100 mililitrů červeného vína, 4 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje, 2 cibule nakrájené na kolečka, 4 stroužky česneku, nasekané na drobno, 1 bobkový list, 1 čajová lžička rozmarýnu. Maso se marinuje po dobu čtyř hodin.
Pro středně velké kousky vepřového masa bez většího množství tuku je vhodná následující marináda: 1 cibule nakrájená na kolečka, 1 lžíce cukru, 1 čajová lžička hořčice, 100 mililitrů olivového oleje nebo rostlinného oleje. Marinova je 12 hodin.
Aby maso mělo kořeněnou chuť, musíte ho před pečením také potřít směsí koření. Směs může být suchá nebo s přídavkem oleje.
K výrobě směsi potřebujete 50 gramů cukru, 70 gramů soli, 7 gramů pálivé červené papriky, čtvrt lžičky černého pepře, čtvrt lžičky oregana. Všechny přísady se smíchají, maso se rozetře a poté upeče.
Doporučuje:
Správné Tipy Pro Přípravu Masové šťávy
Masová šťáva, která se uvolňuje na pánvi při pečení masa, drůbeže, zvěřiny, se používá přímo jako omáčka k pečení masa nebo se přidává do omáček připravených z masového vývaru. Při přípravě masového džusu je zapotřebí větší péče. Při pečení velkých kusů masa se do pánve vloží také jemně nasekané kosti (telecí - na pečené hovězí maso, vepřové - na pečené vepřové maso, drůbež - na drůbež, kosti ze zvěřiny - na pečenou zvěřinu).
Tipy Pro Přípravu Sendvičů
Sendviče jsou jedním z nejjednodušších způsobů přípravy a velkolepé předkrmy. Jsou nepostradatelné pro narozeniny dítěte, pro piknik a můžete si je vzít v krabici k jídlu na oběd, zatímco odpočíváte v práci. Pokud potřebujete udělat hodně sendvičů, můžete si svou práci ulehčit vytvořením malé výrobní linky.
Tipy Pro Přípravu Lahodného Steaku
Je známo, že balkánské národy se ve své nabídce hodně spoléhají na maso a masové speciality. Bulharsko v tomto ohledu nečiní žádnou výjimku. Zvláštní důraz je kladen na vepřové, kuřecí a hovězí maso a zejména na šťavnaté steaky. Ať už jsou vepřové, kuřecí nebo hovězí, grilované, smažené nebo pečené, vždy jsou u našeho stolu.
Tipy Pro Přípravu Pokrmů Se Stopkou
Ať už připravujete polévky nebo pokrmy z vepřové nebo hovězí svíčkové, je důležité něco vědět základní pravidla při vaření stopky . Rádi se s vámi podělíme o naše tipy: Stopka je poměrně tučné maso a bez ohledu na to, co s ním vaříte, nemusíte přidávat tuk (s výjimkou některých receptů, kde se dřík připravuje přímo na grilu).
Tipy Pro Přípravu Dokonalé Pečené Zeleniny
V období bohaté sklizně zeleniny stojí za zamyšlení: může zdravé a zdravé jídlo připravené s nimi být neuvěřitelně chutné. Ukázalo se, že může. Pečená zelenina je jasným příkladem rozumného kompromisu. Jídlo s nimi nevyžaduje, abyste nad nimi meditovali, zvedali a nasazovali víko, pravidelně míchali nebo upravovali teplotu.
