2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Arabská kuchyně používá hlavně hovězí, jehněčí, kozí, drůbeží, luštěniny, rýži, zeleninu, konzervy a čerstvé ovoce.
Vepřové maso je v arabské kuchyni tabu, ale skvělá jídla se připravují z ryb, vajec a produktů z kyseliny mléčné. Koření je široce používáno a ve velkém množství. V arabských zemích se dokonce i káva pije s kořením místo cukru.
Používá se cibule, česnek, olivy, pálivá červená paprika, skořice a hodně olivového oleje. Arabská kuchyně se vyznačuje tepelným zpracováním masa bez použití tuku. Za tímto účelem je pánev zahřátá na 300 stupňů. Maso tak vytvoří zlatou kůrku, jakmile se dotkne ohřátého povrchu, takže šťáva nedojde a zůstane šťavnatá.
Masové polévky s fazolemi a rýží, hrášek, brambory jsou velmi oblíbené. Nejběžnější hlavní jídla jsou dušené a pečené maso - kuřecí nebo jehněčí. Populární je také kaše z pšeničné mouky, známá také jako burgul.
Nesrovnatelné je také jehněčí maso plněné rozinkami, rýží, mandlemi a kořením nebo ovčím pilafem s rýží, datlemi a mandlemi. Ayesh sladkosti nahrazují chléb a jsou vyrobeny z mouky a jogurtu. Tradiční jsou masové pokrmy, jako jsou kubové masové nebo rybí kuličky s přídavkem koření, nebo dušená masa se zeleninou.
Pro přípravu dušené kuře s datlemi jsou zapotřebí následující produkty: 1 kuře, 700 gramů cibule, 200 g datlí, 650 mililitrů kuřecího vývaru, 1 polévková lžíce. mouka, 1 polévková lžíce oleje, 5 polévkových lžiček. citronová šťáva, 1 skořicová tyčinka, 1,5 lžičky. mletý zázvor, 1 lžička. kim, půl čajové lžičky kurkuma, 50 g mandlí, 20 g koriandru, feferonka, černý pepř, sůl.
Příprava: Kuře posypeme černým pepřem, solí a moukou. Smažte na rozpáleném tuku na středním ohni asi 15 minut. Je pohodlnější, když je kuře nakrájeno na kousky, ale mělo by být rovnoměrně smažené.
Maso přeneste na jinou pánev a na tuku osmažte cibuli, dochuťte skořicí, kmínem, zázvorem, kurkumou, feferonkou a míchejte, dokud se příchutě úplně nerozmíchají.
Nalijte vývar a 3 lžíce. citronová šťáva. Oheň zesílí a jakmile se vaří, přikryjte ho po dobu 15 minut na mírném ohni. Pak jsou kuřecí kousky uspořádány na cibuli.
Když se znovu vaří, přikryjte znovu po dobu 25 minut, poté maso a cibuli přesuňte do jiné misky a přikryjte fólií. Zbývající omáčka v pánvi se vaří, dokud nezhoustne.
Přidejte data, 2 polévkové lžíce. citronovou šťávu a vaříme na mírném ohni. Maso zalijeme omáčkou a posypeme kousky pražených mandlí.
Doporučuje:
Nejoblíbenější Speciality Francouzské Kuchyně
Francouzská kuchyně je známá svou reputací nejlepší na světě. To je extrémně často používané ryby a mořské plody, hovězí, jehněčí, drůbež, králík. Vepřové maso nemá velkou úctu. Francouzi definují šneky a žabí stehýnka jako rafinovanou pochoutku.
Nejoblíbenější Speciality Italské Kuchyně
Od dob starověkého Říma byli Italové známí jako znalci dobrého jídla. Od starověku se v kulinářských tradicích dnešní Itálie dává přednost tomu, aby se maso vařilo celé. Příkladem toho je příprava selata, které se nerozřezává na kousky, ale pečené celé, nebo příprava masového ragú, při kterém se maso nerozřezává na kousky, ale celé se dusí v rajčatové omáčce.
Nejoblíbenější Speciality Srbské Kuchyně
Srbská kuchyně byla formována středomořskou, tureckou a rakousko-uherskou kuchyní. Proto má mnoho jedinečných jídel. Jedním z nejoblíbenějších předkrmů je Negush prosciutto - sušené vepřové maso. Je pojmenován tak, protože se věří, že je nejlépe připraven v oblasti Negushi.
Nejoblíbenější Speciality Turecké Kuchyně
Turecká kuchyně je pro mnoho lidí exotická a turecká jídla jsou velmi oblíbená. Celá paleta tureckých polévek lze rozdělit do několika skupin. Jedná se o masové polévky s přidanou zeleninou, krémové polévky s máslem, polévky přelité citronovou šťávou a vejcem.
Nejoblíbenější Speciality Anglické Kuchyně
Anglická kuchyně dala světu vynikající yorkšírský pudink, švestkový koláč, pečené hovězí maso, vařené čerstvé brambory s mátou a tradiční odpolední čaj. Anglická kuchyně není nejrůznější. Tradicionalismus je v něm tak silný, že Britové mohou každý den snídat stejně, aniž by to chtěli změnit.
