2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Téměř 90% salátkteré jsou distribuovány v komerčních sítích jsou kontaminované bakteriemi. A více než polovina z nich - 61%, s Escherichia coli. To tvrdí Bogomil Nikolov z aktivních uživatelů.
K těmto závěrům dospěli aktivní spotřebitelé po studii 18 druhů listové zeleniny uvedené na trh. Jejich výsledky ukazují, že u 16 studovaných salátů nebo u 89% jsou koliformní bakterie a u 61% - a E-coli.
Podle profesora Todora Kantardžijeva, ředitele Národního centra pro infekční a parazitární nemoci, je tato vysoká frekvence bakteriální kontaminace známkou fekální kontaminace. Nejběžnější příčinou tohoto typu kontaminace je voda použitá k zalévání zeleniny. Přestože je mikrob Escherichia coli v přírodě velmi rozšířený, je při vstupu do našeho těla nebezpečný pro naše zdraví. Kromě parazitů může salát přenášet infekce a parazitární onemocnění psí tasemnice.
Infekce přenášené salátem jsou neovirové a na jaře a v létě jsou nejnebezpečnější střevní infekce, které mohou způsobit úplavici. Odborníci proto doporučují hlávkový salát umýt list po listu a poté jej dobře protřepat, aby z listů kapala poslední kapka vody. A kuchařům v restauracích se doporučuje namočit listovou zeleninu do roztoku vody a permenganátu draselného, pokud existuje epidemická hrozba.
Prof. Kantardžev dodává, že salát a čerstvá cibule by se neměla uchovávat v blízkosti masa a mléčných výrobků, protože existuje riziko přenosu různých kontaminantů a salmonel.
V posledních několika letech se ekologické pěstování rostlin rozšířilo. Pro spotřebitele je to extrémně riskantní, protože mnoho farmářů hnojí své produkty organickým odpadem nebo kompostem. A to ztěžuje kontrolu množství minerálních prvků a může to vést k hromadění dusičnanů a dusitanů v zelenině.
V Evropě existuje zvláštní předpis, který reguluje obsah dusičnanů. Podle něj je maximální přípustné množství na 1 kg salátu 4 g při pěstování ve sklenících a 3 g na kg při pěstování na poli.
Zkoušky provedené dne zelené saláty od aktivních uživatelů ukazují, že dusičnany v nich jsou mírně nad přípustnými hodnotami a nepředstavují vážná rizika pro lidské zdraví. Kontaktovali však BFSA a čekají na výsledky svých kontrol.
Doporučuje:
Více Než 80 Procent Z Nás Netoleruje Jednu Nebo Více Potravin
Vrozená nebo získaná nesnášenlivost určitých potravin je hlavní příčinou metabolických poruch v těle, které vedou k nadváze a mnoha chronickým onemocněním. Potravinová intolerance je často zaměňována s potravinovými alergiemi. Potravinová intolerance způsobuje mnohem větší poškození lidského zdraví než běžná potravinová alergie.
BFSA Zabavilo Více Než 450 Litrů čerstvého Mléka
Po inspekcích zabavila Bulharská agentura pro bezpečnost potravin více než 450 litrů mléka, které nemělo doklady prokazující jeho původ. Mléko bylo odkloněno k likvidaci. Spolu s ním bylo zadrženo dalších 228 kilogramů mléčných výrobků - sýr, žlutý sýr a tvaroh, u nichž také chyběly informace o původu, což zakazuje jejich distribuci v obchodní síti.
Tři Společnosti Spálily Pro Nemléčné Tuky V Másle Více Než 100 000 BGN
Tři společnosti byly podle státního regulátora pokutovány komisí pro ochranu hospodářské soutěže za výrobu másla, ve kterém byly nalezeny nemléčné tuky. Nesprávné společnosti jsou Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD a Profi Milk EOOD, kterým byla uložena pokuta 127 240 BGN, 189 700 BGN a 113 400 BGN.
Jíme Méně A Méně Nativního Sýra A Stále Více A Více Gouda A Cheddar
Prodej bílého soleného sýra v Bulharsku je mnohem nižší ve srovnání se spotřebou v roce 2006, ukazuje analýza Institutu agrární ekonomiky, citovaný deníkem Trud. U nás také klesla spotřeba žlutého sýra. Na úkor mléčných výrobků Bulhaři stále více nakupují své alternativy z palmových nebo jiných rostlinných olejů.
Více Než Polovinu Sklenice Nutelly Tvoří Cukr
Značka tekuté čokolády Nutella je pravděpodobně nejznámější nejen v Bulharsku, ale i na světě. Ačkoli je známo, že tekutá čokoláda není nejzdravější potravinou, obsah sklenice populární značky vás určitě šokuje. Až 56,8% obsahu Nutella jsou vyrobeny z bílého cukru, píše Daily Mirror a oficiální webové stránky značky tyto údaje potvrzují.
