2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Bulharská tradiční kuchyně je definována jako kořeněná, protože jednou z hlavních použitých surovin je koření. Jejich použití je nezbytností, která zlepšuje chuť jídla a podporuje jeho asimilaci.
Jejich dopad je určen koncentrací, množstvím, barvou a chuťovými přísadami. Každý kuchař má svůj vlastní vkus, ale v naší tradiční kuchyni existují určitá pravidla, jak ochucovat každé jídlo.
Koření se používá jak čerstvé v teplých měsících, tak i sušené nebo zmrazené v zimě. Spolu s petrželkou, koprem a řebříkem se v Bulharsku tradičně používá máta a máta.
Ačkoli mají máta určité podobnosti, má máta a máta nepřekonatelné rozdíly. Obě rostliny jsou vytrvalé a mají silný a výrazný zápach, podle kterého je lze snadno odlišit.
Máta je však považována za máta získaná křížením. Byla to první pěstovaná rostlina v Evropě. Dnes se v naší zemi používá několik druhů máty a jejich křížů, které se nazývají máta.
Máta, stejně jako téměř každé jiné oblíbené bulharské koření, se používá čerstvá a sušená. Přidává se do tradiční fazolové polévky, pokrmů se zelenými fazolemi, čočky, hrášku.
Používá se k dochucení bramborového salátu, rybích omáček, masových pokrmů, špaget a mnoha dalších věcí. Jeho silné aroma z něj činí skvělý prostředek k aromatizaci likérů.
Chcete-li mít po celou dobu máty po ruce, pak během kvetení sbírejte její stonky. Jsou omyty, dobře vyčerpány, svázány na zápěstí a nechány uschnout na suchém a větraném místě.
Po úplném vyschnutí se listy vytrhnou ze stonků a uloží se do skleněných nádob, které jsou pevně uzavřeny. Skladujte na suchém a chladném místě.
Naproti tomu máta je u nás velmi rozšířená. Existuje celkem 22 druhů. Nejoblíbenější je zahradní máta, která se používá při vaření. Kvete v malých červenofialových květinách. Používají se pouze mladé okvětní lístky.
Je to vhodné koření pro mnohem méně pokrmů než máta. Je vhodný pro masové, rybí a zeleninové pokrmy. Hodí se k jehněčímu, sýru, hrášku, ovocným salátům, polévkám, zmrzlině. Používá se také k přípravě tonikového čaje.
Nejvhodnější pro použití je čerstvá máta. Může být krátce uložen v plastových sáčcích v chladničce. Další možností je zmrazit v ledové formě. Stejně jako máta ji lze sušit skladováním v těsně uzavřených nádobách na suchém a tmavém místě.
Doporučuje:
Rozdíl Mezi Rýží S Dlouhým, Krátkým A Středním Zrnem
Rýže je jednou z nejužitečnějších obilovin. Je bohatý na komplexní sacharidy (75% - 85%) a bílkoviny (5% - 10%), které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Proto je tak široce používán. Jeho příprava se však pro mnohé ukazuje jako obtížný úkol.
Jaký Je Rozdíl Mezi Běžnou Smetanou, šlehačkou, Zakysanou Smetanou A Cukrářským Krémem?
Krém je jednou z nejčastěji používaných ingrediencí při vaření. Každý ji používá k přípravě lahodných jídel. Používá se při přípravě omáček, krémů, různých druhů masa a samozřejmě - pečiva. Často je základem různých krémů, plechů na dorty a polevy a je povinnou součástí jakéhokoli jiného sladkého pokušení.
Jaký Je Rozdíl Mezi Cassia Cinnamon A Ceylon Cinnamon?
Všichni milujeme vůně skořice , zejména o Vánocích. Tam jsou nějací druh skořice , ale dnes se budu podrobněji zabývat dvěma a povím vám, co to je rozdíl mezi cejlonskou skořicí a kasií . Ceylonská skořice je mnohem milovanější, preferovanější a cennější než kasie.
Rozdíl Mezi Kmínem A Kmínem
Někdy podobné názvy znamenají úplně jiné věci, což je důležité zejména při vaření. Ačkoli kmín a kmín mají stejný kořen a přestože jsou oba koření a docela voňavé (ale jiným způsobem), určitě existuje rozdíl. Ve skutečnosti je pouze kořen slova a jejich silné vůně jedinou podobností mezi kmínem a kmínem a skutečností, že jde o koření.
Rozdíl Mezi čpavkovou Sodou A Jedlou Sodou
V zásadě jsou čpavková soda a jedlá soda chemická kypřící činidla. Působí hlavně v kyselém prostředí. Účinek obou je podobný. Díky tomu jsou zaměnitelné. Jaký druh kypřícího prostředku použít, je záležitostí jak vkusu, tak samotného receptu.
