2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Martini je velmi oblíbený koktejl, který se skládá z několika částí ginu a jedné části vermutu. Právem lze říci, že se jedná o nejslavnější klasický koktejl, jaký svět zná.
Jeho název pochází od stejnojmenné italské značky vermutu, kterou vyrábí společnost založená v roce 1863 turínskými Alessandro Martini, Luigi Rossi a Teofilo Sola. Dnes tato společnost nabízí po celém světě více než 100 různých lihovin a vín.
Historie martini
Historie tohoto legendárního nápoje sahá až do konce 80. let 19. století. Nápoj, z něhož vznikla tato legenda, je Martinez, což je sladký koktejl vyrobený ze 2 dílů sladkého vermutu, 1 dílu slazeného ginu Old Tom, 1 kapky hořkosti a 2–3 kapek likéru maraschino - vše rozbité na třepačce.
Martinezovým otcem byl Jeffrey Thomas, legendární barman, který pracoval v hotelu Occidental v San Francisku. Připravil koktejl, aby zahřál svého stálého zákazníka, který každé ráno cestoval trajektem do města Martinez, které bylo v té době hlavním městem státu Kalifornie. Konečný cíl cesty tedy dává název dnešního kultovního nápoje.
Nicméně, martini jde velmi dlouhou cestou k získání svého moderního vzhledu a vkusu. V roce 1906 Louis Mackenstrom vydal svůj recept Suchý Martini koktejl, jehož ingredience jsou oranžové hořké, curacao a gin a vermut jsou již suché. Společnost, která vyrábí Martini, zahájila velmi vážnou reklamní kampaň, s níž představila nový model Dry Martini.
Receptura v průběhu let přirozeně prošla několika změnami - curacao se již nepoužívá a hořkosti zůstávají až do 40. let 20. století. Po druhé světové válce se podíl vermutu jako podílu na martini prudce snížil a dosáhl našich známých a přijal jako standard 7 ku 1 ve prospěch ginu.
Podle některých tvrzení je skutečný příběh o vytvoření koktejlu martini zahalen tajemstvím. Většina z těch, kteří se prohlašují za tvůrce, používají různé recepty a názvy.
Další verzí vytvoření koktejlu je příběh hlavního barmana v hotelu Knickerbocker v New Yorku z roku 1911. Barman Martini di Arma di Taggia smíchal vermut Noilly Prat a London Dry Gin v poměru 1: 1 a přidal několik kapek hořkého pomerančového likéru. Nápoj dobře vychladil na ledu a podával v dobře vychlazené sklenici. Předpokládá se, že olivu přidal jeho klient, aby diverzifikoval koktejl, ale v této otázce není jistota.
Tolik různých příběhů o vytvoření Martini ano, existuje, je nesporným faktem, že se jedná o jeden z nejznámějších koktejlů na světě.
Výroba martini
Příprava Martini je velmi diskutovaná a sporná. Jeho přísady musí být nejvyšší kvality a musí být velmi studené. Musí být smíchány s ledem ve vhodném míchacím kelímku nebo protřepány na ledu v třepačce a poté je skvělý nápoj nalit do šálku na pití, přičemž led vždy zůstane v sítku třepačky. Není nutné předchlazovat martini brýle, ale doporučuje se to.
Chuť a vůně martini rozhodně přímo souvisí s chladem. Pokud nápoj není dostatečně vychlazený, může mít méně příjemnou nevýraznou chuť. Důležitou roli hraje led a doba třepání / míchání. Zelené olivy, které jsou namočené ve slaném nálevu, nikoli v oleji, se obvykle používají jako povrchová úprava martini.
Nabízíme vám univerzální recept na suché Martini. Potřebnými produkty jsou 70 ml suchého ginu a 15 ml suchého vermutu. Můžete přidat 4 kapky oranžové hořkosti. Zelené olivy jsou potřebné k dekoraci.
Příprava: Nalijte vermut a gin do válcového nebo širokého džbánu, přidejte 4 nebo 5 kostek ledu a jemně míchejte po dobu 10 sekund. Nápoj se poté napíná do předchlazené martini sklenice a podává se s olivami. Šálek pro Martini je specifický a dodává nápoji další pocit sofistikovanosti.
Dalším velmi oblíbeným koktejlem odvozeným od originálního koktejlu Gin Martini je Vodka Martini. Jediný rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že jako hlavní produkt se používá vodka, nikoli gin. To, jaká vodka bude použita při výrobě koktejlu, je věcí osobních preferencí, ale samozřejmě čím kvalitnější vodka bude vybrána, tím lepší bude koktejl.
Představujeme vám ukázkový recept na vodku Martini, nezbytné produkty, pro které jsou: 60 ml vodky, 10 ml suchého vermutu, 2-3 koktejlové olivy nebo proužek citronové kůry.
Příprava: naplňte šejkr dostatečným množstvím ledu, nalijte vodku a vermut. Dobře protřepejte a nalijte do koktejlové sklenice martini. Ozdobte olivami nebo citronovou kůrou. Pokud je to žádoucí, můžete okraj sklenice otřít proužkem citronu a poté jej vložit do koktejlu.
Jako finále je důležité si to uvědomit Martini není to koktejl, který se pije ve sklenici od piva, ale ve speciální sklenici, která je jeho nedílnou součástí. Ideální množství martini je asi 90 ml. Martini se pije pomalu a s potěšením.
