2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Gin / gin / je vysoce alkoholický nápoj, který milovníci alkoholických nápojů znají díky své účasti v mnoha koktejlech populárních po celém světě. Pravý gin se vyrábí z plodů jalovce, stejně jako z jiných plodů. Někdy se používají obiloviny. Gin má charakteristickou vůni jalovce právě kvůli použití zpracovaných bobulí jalovce. Obsah alkoholu v nápoji je asi 40 procent.
Historie ginu
Gin má dlouhou historii. Holandský lékař Francisco Silvius je otcem tohoto aromatického nápoje, nebo se to alespoň připisuje jeho objevu. Říká se, že objevil gin v sedmnáctém století. Poté ho zmátl s myšlenkou výroby léku na problémy s ledvinami, žaludeční potíže a čištění krve. Za tímto účelem lékař shromáždil na jednom místě plody jalovce, anýzu, koriandru a dalších bylin, které byly v té době již prokázány.
Poté je namočil do alkoholového roztoku. Sylvius stvoření vyzkoušel na svých pacientech a sláva kapaliny se rychle rozšířila. Ačkoli podle zdrojů byl gin vynalezen v sedmnáctém století, plody jalovce se od nepaměti používají k léčení. Během moru se lidé pokusili uniknout ze zákeřné metly pomocí jalovce. To bohužel nepřineslo požadované výsledky.
Moderní název ginu pochází z nizozemského slova genever, které se překládá jako jalovec. Od sedmnáctého století až dosud se pravopis a výslovnost jména několikrát změnily a zkrátily, takže název alkoholu nakonec zůstal pouze gin nebo gin. A i když se gin zpočátku pil hlavně v Nizozemsku, rychle si získal popularitu mezi Brity. Možná proto jsou dnes předním výrobcem tohoto jalovcového nápoje. A ačkoli byl v devatenáctém století zakázán, gin je dnes jedním z nepostradatelných alkoholických nápojů.
Výroba ginu
Jak již bylo jasné, hlavní složkou při výrobě pravého ginu je ovoce jalovce. Spolu s různými rostlinami máčí po určitou dobu v hroznech. Potom se látka podrobí destilaci. Vytvořený alkohol nemá konkrétní barvu. Zvláštní poznámka o hotovém ginu je způsobena jak plody jalovce, tak některými přidanými bylinami, jako je anýz, kmín nebo skořice. Předpokládá se, že když výrobci tohoto nápoje trvají na kvalitě, dochucují jej nejméně 6–7 různými bylinami.
Druhy ginu
Na trhu již existuje široká škála tohoto ducha. Oblíbeným typem je London dry gin. „Suchým“se rozumí, že nápoj neobsahuje přidaný cukr. Kromě toho je v tomto případě hlavním produktem, z něhož je alkohol vyroben, plody jalovce. Pro londýnský suchý gin se také nepoužívají žádná barviva.
Dalším oblíbeným druhem je takzvaný plymouthský gin, ve kterém producenti používají kytici různých bylin. Obvykle se také vyrábí speciální vodou z Dartmooru v Anglii. Díky tomuto vzhledu nemůžete ignorovat jemnou chuť a silnou omamnou vůni. V plymouthském ginu se používají příchutě, které dohromady tvoří jedinečnou vůni. Podle tradice se může vyrábět pouze ve městě Plymouth. Předpokládá se, že výrobci stále používají recept z doby před třemi stoletími.
Zasloužená pozornost by měla být věnována také nizozemskému typu ginu. Je výjimečný tím, že je připraven podle konkrétního nizozemského receptu sahajícího do vzdáleného sedmnáctého století. Samozřejmě to nemůže být úplně stejné jako v té době, přinejmenším kvůli moderní technologii, kterou výrobci stále používají. U nizozemských druhů však existují dva způsoby produkce, díky nimž jsou přítomny mladý a starý gin. Tyto definice však nesouvisí s žádným zvláštním stárnutím, ale spíše s rozdílem v ochucení těchto dvou poddruhů. Při přípravě holandského ginu se kromě bobulí jalovce přidávají také citrusové kůry.
Servírování ginu
Aromatický nápoj se podává ve vysoké sklenici o objemu 200 až 250 ml a jeho teplota by měla být mezi 6 a 8 stupni. K tomu se podává plátek citronu a sklenice perlivé vody. Vzhledem k tomu, že citron lze připevnit na okraj šálku, nebo se podává samostatně v malém talíři. Případně se do nápoje přidá led.
Gin ve vaření
Gin lze kombinovat s různými nápoji a jeho nejoblíbenějším doplňkem je bezpochyby tonikum. Mezi slavné gin koktejly patří naše známé martini. Ve skutečnosti gin jde dobře s téměř všemi alkoholy a všemi ovocnými příchutěmi, takže když ho použijete, stačí jen popustit uzdu fantazii. Slané pokrmy lze také dochutit ginem. Zkušení kuchaři ho zahrnují do kuřecích a vepřových specialit.
Výhody ginu
O prospěšných vlastnostech ginu se hovoří již po staletí. Kvalitní gin má schopnost čistit krev a používá se také jako diuretikum. Z tohoto důvodu se doporučuje pro zadržování tekutin a nadýmání. Je zajímavým faktem, že slavný koktejl s ginem a tonikem byl vynalezen v Indii jako lék proti malárii.
Spoléhá se na účinnou látku chinin, která je přítomna v toniku a dodává mu hořkou notu. Mírná konzumace nápoje pomáhá snadno odstranit silné sekrece. V dnešní době se gin používá také jako lék na nachlazení, kašel, bronchitidu. Kompresní gin pomáhá zmírnit bolesti zad a kloubů. Gin zlepšuje a normalizuje srdeční funkce a posiluje srdce.
Lidová medicína s ginem
Západní lidová medicína nabízí několik léčivých aplikací gin. Domácí sirup na bolest v krku můžete připravit pomocí vonného alkoholu. K tomu budete potřebovat tři lžíce medu, jednu lžíci ginu a jednu lžíci cibulového džusu. Vezměte jednu čajovou lžičku směsi každých několik hodin po jídle.
Léčitelé také nabízejí odvar z ginu a heřmánku, který se konzumuje pro rychlejší vykašlávání a uvolnění napětí v plicích. Na čaj budete potřebovat dvě lžíce heřmánku. Vaří se ve 150 ml vody. Přeceďte a promíchejte se 100 ml ginu. Volitelně slazené medem. Z výsledného odvaru vezměte 1-2 lžíce před jídlem.
Je také známo, že tonický obklad se používá k úlevě od bolesti zad. Namočte gázu s 50 ml ginu, lžící šťávy z bílé ředkvičky a lžící cibulového džusu. Takto připravený obklad se aplikuje na postiženou oblast a po půl hodině se odstraní. Poté se oblast omyje teplou vodou.
Škody z ginu
I když má užitečné vlastnosti, gin nemělo by se konzumovat systematicky a ve velkém množství, protože stále jde o alkohol. Denní užívání alkoholické látky může vést k závislosti na ní. Konzumace ginu se nedoporučuje osobám alergickým na jalovec, protože to může způsobit nepohodlí.
