Stevia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Stevia je (Stevia rebaudiana Bertoni) je nejsladší dar přírody, jaký existuje. Je to vytrvalá rostlina rodiny Astrovi. Asi 80 druhů rostlin tohoto rodu je v přírodě známo, ale pouze Stevia Rebaudiana a další dva (již vyhynulé druhy) mají vlastnosti přírodního sladidla.

Stevia je rozvětvený keř, který se pro svou sladkou příjemnou a zcela přirozenou chuť často nazývá medová bylina. Listy stévie se vyznačují příjemnou a osvěžující chutí, která může být třikrát sladší než cukr. Medová bylina neobsahuje potravinové kalorie a nemá žádné vedlejší účinky.

Původ stevia pochází z Paraguaye a Brazílie, kde oceňují potenciál medové byliny po dobu 1,5 tisíce let, ale pro nás Evropany se stevia stala známou a známou relativně pozdě. V přírodě keř dosahuje výšky 60-70 cm, s jednoduchými listy, bílými malými květy a dobře vyvinutým kořenovým systémem.

Stevia se v Bulharsku pěstuje uměle již více než 30 let. Pěstování přírodního sladidla je nejaktivnější hlavně v Paraguay, Brazílii, Japonsku a Číně, ale pěstuje se také v jižním Ontariu, Mexiku, Kalifornii a jižní Anglii.

Pěstování tohoto přírodního sladidla je velmi úspěšné v zemích s teplým podnebím, protože netoleruje chlad. Reprodukce stevia provádí se semeny a zakořeněním řízků, ale šíření semen je levnější při vytváření větších plantáží. Většina sladkých látek v tomto přírodním daru se hromadí před začátkem kvetení, a proto právě teď. Po sklizni by stevia měla být co nejrychleji vysušena.

Surovina pro výrobky, které dnes používáme pod názvem stevia, pochází z jeho vlasti - Paraguay. Tato rostlina má jedinečnou, příjemnou a silnou sladkou chuť a specifickou vůni. Stevia má nespočet výhod oproti všem ostatním umělým a přírodním sladidlům, ale navíc má rostlina celou řadu zdravotních výhod. Stevia je silný adaptogen, antioxidant a bioprotektor s extrémně širokým profylaktickým a terapeutickým spektrem. Sladkou bylinu mohou denně používat lidé všech věkových skupin.

Historie stevie

Ačkoli je známý po tisíce let, na starém kontinentu stevia se objevil až v 19. století. V roce 1887 se o sladké bylině dozvěděl od paraguayských indiánů Guarani od jihoamerického vědce Antonia Bertoniho. Indové od nepaměti používali stévii k tomu, aby svým tradičním hořkým nápojům dodávali sladkou chuť. Říkali tomu „ka-a-he-e“, což znamená „sladká tráva“nebo „medové listy“.

Výzkum stévie začal ještě později - v roce 1931, kdy dva francouzští chemici Bridel a Laviel začali studovat extrakci listů magické rostliny. V důsledku tohoto vývoje byla získána čistá a bílá transparentní sloučenina zvaná "steviosid", která je také zodpovědná za chuť stevie.

Složení stevie

Stevia je sladidlo a léčitel zcela přírodního původu. Listy byliny obsahují glukosidy, pektiny, vitamíny, 17 různých aminokyselin, stopové prvky, antioxidanty, éterické oleje. Stevia obsahuje především glykosidy. Podílejí se na metabolickém procesu lidského těla bez inzulínu, normalizují hladinu glukózy v krvi.

Bezprostředně po glykosidech přichází obrovské množství důležitých látek pro lidské zdraví - celulóza, pektin, rostlinné lipidy, polysacharidy, vitamíny (hlavně A, C, B1, B2) a v mikroelementech dominuje draslík, hořčík, zinek, selen, železo, vápník, sodík, antioxidanty, aminokyseliny, minerální sloučeniny atd. Pocit sladkosti, který vytváří spotřebu stevie, je docela důležitý pro metabolické procesy v našem těle.

Aplikace stevie

Stevia je jedinečný přírodní produkt, který je jak přírodním sladidlem, léčitelem, tak produktem, který lze úspěšně použít při vaření, protože vydrží tepelné zpracování. Japonská studie potvrzuje, že stévie a její výtažky jsou extrémně odolné vůči různým metodám vaření, jako je pečení, vaření atd.

Samotní Japonci jsou ve skutečnosti největšími spotřebiteli stevie na celém světě. Medovou bylinu používají jako sladidlo od roku 1954. V Japonsku je vývoz stevie zakázán a jeho použití ve stále více různých výrobcích jako náhrada cukru roste. Není náhodou, že Japonci mají nejvyšší délku života na světě.

Jako léčitel stevia pomáhá zbavit tělo toxinů a toxinů a přestože je velmi sladké, neobsahuje žádné kalorie. Je důležité si uvědomit, že látky ve stévii nekvasí v ústní dutině a nezvyšují chuť k jídlu. Stevia zároveň zlepšuje trávení a metabolismus.

Jeho antioxidační vlastnosti byly potvrzeny, přičemž stevia úspěšně bojuje proti volným radikálům. Stevii lze denně používat jako náhražku cukru jako sladidlo, které je na rozdíl od jiných sladidel zcela neškodné a tělu přináší pouze výhody.

Výhody stevie

Přínosy pro zdraví stevia jsou obrovské a jsou zvláště důležité pro lidi, kteří trpí cukrovkou. Léčí se výrazným homeopatickým způsobem a pomáhá mnoha chorobám naší doby. Reguluje obsah cukru v krvi, protože u diabetiků ho snižuje u diabetiků a snižuje hladinu hormonálního inzulínu v krvi.

Kromě toho stevia snižuje vysoký krevní tlak, aniž by ovlivňovala jeho normální hladinu. Medová bylina má posilující účinek na srdce a posiluje kardiovaskulární systém. Snižuje hladinu radionuklidů a cholesterolu v těle, zlepšuje regeneraci buněk a srážení krve, posiluje cévy.

Pravidelná konzumace stévie zlepšuje práci žaludku a střev, zvyšuje enzymatickou aktivitu trávicího systému. Výsledkem je, že stevia je zvláště účinná při akutní a chronické gastritidě. U lidí, kteří jsou zvyklí sladit si jídlo a pití stévií, je méně pravděpodobné, že budou trpět nachlazením, chřipkou a virovými infekcemi.

Sladká bylina má baktericidní vlastnosti, které se projevují hojením ran, ošetřováním vředů různého původu, ekzémy, dermatitidou a různými kožními alergiemi. Stevia také dokáže normalizovat jaterní mikroflóru po dlouhodobém užívání antibiotik.

Oplachování ústní dutiny roztokem stevie chrání zuby před zubním kazem a dásně před paradentózou a posiluje zubní sklovinu. Současně nezpůsobuje aktivní slinění a hlad po sacharidech. Stevia má uklidňující účinek na nervový systém, má dobrý vliv na stres a zvýšenou duševní práci. Úspěšně zmírňuje revmatické bolesti. Rostlina je docela účinná při různých bodnutích a bodnutích hmyzem i při popáleninách.

Tento sladký přírodní dárek dokáže regulovat váhu a metabolismus, protože neobsahuje prakticky žádné kalorie. Stevia je silný antioxidant, který snižuje působení škodlivých volných radikálů, což nás činí odolnějšími a má obrovský terapeutický, profylaktický a hojivý účinek, pokud je užíván zdravými lidmi. Dalším plusem je, že pravidelná konzumace stevie může zmírnit vaši chuť na špatné návyky, jako je kouření a alkohol.

Škody ze stévie

Stevia je již dlouho zakázána jako doplněk stravy v mnoha zemích Evropy, protože nebyla dostatečně studována. Od roku 2009 je však závod povolen a další. Nyní je zcela jasné, že stevia nemá žádné vedlejší účinky a je to naprosto čistý, užitečný a efektivní dar od přírody.

Existují pouze obavy, že vyšší dávky konzumace stevie mohou vést ke snížení hladiny cukru v krvi a krevního tlaku. Lidé s podobnými problémy by proto měli konzumovat stévii v mírných dávkách, aniž by to přeháněli.