2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sapodilla / Manilkara Sapota /, také známý jako stromový brambor, je krásný vždyzelený strom, který má hladký vzpřímený kmen a silnou kůru. Sapodilla patří do rodiny Sapotov. Jedná se o velmi pomalu rostoucí rostlinu, která na otevřeném prostranství dosahuje výšky asi 18 metrů a lesy dosahují působivých 30 metrů.
Sapodilla pochází z jižních částí Mexika, poloostrova Yucatán a severovýchodní Guatemaly. Pěstuje se po celé Střední Americe, na Floridě, v Indii, na Srí Lance. Jedním z hlavních důvodů rozšířeného šíření sapodilly je její odolnost. Odolává chladu a suchu.
Plody sapodilla jsou masité a rezavě hnědé barvy. Dosahují velikostí od 3 do 8 cm, uvnitř plodu je 8 semen, které jsou černé barvy. Hmotnost ovoce je asi 150 g.
Složení sapodilly
Ovoce sapodilla jsou bohaté na polyfenolové sloučeniny, tanin, vlákninu / 5,6 g ve 100 g /, velké množství antioxidantů - vitamin C a vitamin A. 100 g sapodilly obsahuje 25% doporučeného příjmu vitamínu C.
Sapodilla je bohatá na měď, draslík, železo, niacin, kyselinu pantothenovou a kyselinu listovou. Plody se skládají ze snadno stravitelné celulózy a jednoduchých cukrů, jako je fruktóza a sacharóza.
Výběr a skladování sapodilly
Sapodilla není v Bulharsku příliš častým ovocem. Bohužel lahodné ovoce stále není v obchodech k dispozici, ale některé speciální obchody nabízejí ovocná semínka. Objednávka je provedena s předběžnou žádostí a dodávka je provedena do 1-2 měsíců.
Použití sapodilly
Strom sapodilla se používá hlavně k výrobě žvýkaček, které se vyrábějí z pryskyřice ze dřeva známé jako čekanka.
Již v roce 1871 byla v Jižní a Střední Americe patentována žvýkačka přidáním cukru a různých koření ke zlepšení chuti pryskyřice extrahované ze dřeva.
Čekanka je přírodní kaučuk, který se sbírá ze dřeva. Existují informace o jeho použití od Mayů. Shromažďovány od července do února, během období dešťů. Kůra sapodilly se rozštěpí a vytéká z ní šťáva.
Pečlivě se sbírá, filtruje a zahřívá. Kapalina se změní na pryskyřici, která je vhodná pro tvorbu kostek dásní. Ze stromu sapodilla Ročně lze získat 3-4 kg produktu.
Zajímavostí je, že takové štěpení rostlině neškodí, ale další sběr pryskyřice může proběhnout až po 3 letech.
Hlavním dodavatelem čekanky je Mexiko, které ročně vyváží více než 2 000 tun na světové trhy a do Spojených států. Kvůli vyčerpání čekanky jako suroviny se dnes žvýkačka vyrábí hlavně mícháním gumy, olejů a jiných pryskyřic.
Kromě čekanky dává strom také velmi chutné ovoce. Mají průhlednou rosolovitou dužinu, ale zelené plody nejsou vhodnější, protože obsahují gumu a lepí se na dásně.
Na druhé straně jsou zralé plody velmi sladké a chutné, neobsahují gumu. Ve vzhledu připomínají jablko.
Plody se konzumují čerstvé, ale semena je nutné před konzumací odstranit, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou.
Výhody sapodilly
Bohatý na vlákninu v ovoci sapodilla z nich dělá dobré projímadlo. Vláknina pomáhá zmírnit zácpu a chrání výstelku tlustého střeva před vážnými chorobami, jako je rakovina.
Velké množství antioxidačních vitamínů v sapodille z něj činí cenné ovoce pro zdraví. Vitamin A v plodu je nezbytný pro vidění.
Minerály a vitamíny v sapodille jsou důležité pro optimální zdraví, protože se účastní různých metabolických procesů v těle.
Kromě jedlých plodů stromu se používá kůra a semena. Šťáva získaná z kůry se používá při horečce a průjmech a olej se extrahuje zevnitř semen, což pomáhá při vypadávání vlasů a podráždění pokožky.
