2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Přírodní droždí nebo takzvané živé droždí nebo droždí je fermentovaná směs vyrobená z vody a mouky. Tato jemná látka je citlivá na vnější prostředí, a proto musí být skladována dobře zakrytá při pokojové teplotě. Recept je starý asi 4000 let a byl objeven ve starověkém Egyptě.
Princip je extrémně jednoduchý: smíchejte vodu a mouku a nechte ji odpočívat při pokojové teplotě. S pomocí přírodních mikroorganismů ve vzduchu a přirozených fermentačních procesů jsou kvasnice naplněny bublinami a každé tři dny by se měly osvěžit přidáním stejného množství vody a mouky. Tato směs s bublinkami voní spíše jako pivo, zelí nebo ocet, tzn. má kyselou vůni.
Na 360 gramů živých kvasinek budete potřebovat 180 gramů mouky a 180 gramů vlažné vody. Smíchejte je ve vhodné nádobě na pastu a poté dobře zakryjte. K tomuto účelu můžete použít fólii.
Ideální teplota pro pěstování živých kvasinek je asi 25 stupňů. Po třech dnech za stálého míchání přelijte droždí 4 lžíce vody a 4 lžíce mouky a přikryjte. Za 6-7 dní jsou vaše živé kvasnice připravené k použití.
Takto připravené droždí můžete použít v jiných receptech, které používají droždí, ale fermentační proces je mnohem delší.
Jakmile si připravíte živé kvasnice, můžete začít hnětet. Chcete-li to udělat ve velké misce, smíchejte kynuté těsto s 1 kg mouky, 1 lžící soli a 850 gramů vlažné vody (asi 25 stupňů), míchejte lžící nebo rukou, dokud nezískáte měkké těsto.
Těsto necháme asi hodinu kynout a znovu ho promícháme. Vložte jej do moučkové misky a přikryjte ji ručníkem, aby nevyschla, tentokrát ji nechte asi 8 hodin. Jakmile těsto odpočívá, znovu ho promíchejte a vložte do vymastené pánve, aby se naposledy zvedlo.
Když těsto vykyne, zapněte troubu a pečte asi 40 minut. Pokud je to žádoucí, můžete jej před vložením do trouby potřít rozšlehaným vaječným žloutkem nebo jogurtem.
Doporučuje:
Zde Je Postup, Jak Připravit Zdravý živý Chléb (rustikální Kváskový Chléb)
Bulhaři jsou jedním z lidí, kteří konzumují nejvíce chléb . Dnes je těžké najít kvalitní a chutný chléb. Obchody nabízejí různé druhy těstovin - celozrnné, vícezrnné, říční chléb, černé, druh, einkorn, zelenina atd. V továrnách, kde se chléb připravuje, se používají všechny druhy zlepšovacích prostředků, konzervačních látek, kypřidel a barviv.
Připravíme Si Domácí černý Chléb
Pokud máte rádi žitný chléb, můžete si ho snadno vyrobit doma. Nejprve si musíte připravit kynuté těsto. Potřebuje žitnou mouku a teplou vodu. Jeden šálek žitné mouky se smíchá se sklenicí teplé vody. Nechte na teplém místě zakrýt, ale kvasu musíte dýchat.
Připravme Si Domácí Těsto Na Chléb A Pizzu
Domácí chléb si můžete upéct doma. Dobře připravené těsto dá skvělý výsledek - chléb, který chutná jako velikonoční dort. Samozřejmě můžete těsto hnětet pouze z vody a mouky, ale načechraný domácí chléb se stane oblíbeným pro každého. Domácí chléb Složení:
Jak Péct Domácí Chléb
Chcete si připravit domácí chléb a vzpomenout si na chuť z dětství? Připravte chléb, který je téměř jako ten v obchodech, jen skutečnější a chutnější. Domácí chléb se nedrolí tak jako chléb Kupeshki a má delší trvanlivost. Podívejte se na ukázkový recept na lahodný domácí chléb.
Proč Může Být Domácí Chléb Také škodlivý
Doba, ve které žijeme, nabízí mnoho vybavení. Medicína, technologie a sociální sítě se vyvíjejí každou minutu. Vše se nyní prodává hotové, což usnadňuje a snižuje každodenní závazky. Zůstává však hluboká pochybnost o tom, jak je to zdravé? Stále více výzkumů a analýz ukazuje, jak jsou hotová jídla škodlivá pro lidské zdraví.
