2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Výhody pastináka jsou známé, stejně jako kulinářské použití kořene, ale co s tím listy mu? Máme je vyhodit, nebo jsou jedlé a užitečné?
Obecně je tato zelenina velmi užitečná a nezaslouženě málo používaná v každodenní stravě. Má také širokou škálu léčivých vlastností.
Kulinářské použití listů petrželky
Ano, mladí petržel listy jsou jedlé, ale ne každému se budou líbit. Jejich chuť je velmi specifická díky vysokému obsahu éterických olejů. Kromě toho jsou velmi pikantní a „páry“, mohou dokonce vyvolat popáleniny, zvláště při kontaktu s mokrými oblastmi pokožky lidí s lehkou kůží a osob s citlivou pokožkou.
Mladý pastinák listy jsou jemné a křehké a kromě kořeněné kořenité chuti mají také hořkost. Vařené listy petrželky jsou lahodné a mají své vlastní aroma, podle některých docela příjemné.
V zásadě budete jen stěží schopni listy sám konzumovat. Ale koření salátů, polévek, náplní a oblohy nasekanými listy petrželky je naprosto vhodné. Je dobré míchat s jinými bylinami. Takové směsi se používají k aromatizaci a přípravě polévek. Můžete je také použít jako náplň do slaných palačinek a koláčů, smažit je na másle se starou nebo zelenou cibulkou, plnit omelety nebo míchaná vejce, omáčky atd.
Taky zelené části pastináka mohou být shromážděny pro budoucí použití - jsou skvělým kořením. Jemně nakrájejte a osušte nebo jen zmrazte. Můžete je přidat do polévek, vývarů a různých pokrmů z dušeného masa, ryb a zeleniny.
Využití listů petrželky v lidovém léčitelství
Používají se listy petrželky dávno sám nebo společně s kořeny v lidové a tradiční medicíně i ve farmakologii. Takže je nevyhazujte!
Pro použití v lidových receptech by měly být shromažďovány během období kvetení zeleniny. Vrcholy již zralé zeleniny (v době, kdy jsou vykopány pro skladování) již obsahují méně užitečné léčivé látky. Zelené vrcholy (stonky, listy) se suší na otevřeném prostranství, rozprostírají se v tenké vrstvě, nejlépe nepřeplňují. Měli by být pravidelně míchány, dokud nevyschnou. Skladujte, stejně jako všechny sušené byliny, na tmavém a suchém místě.
Nadzemní části pastináka jsou nejbohatším zdrojem éterických olejů a furokumarinů. To umožňuje, aby byla tato kořeněná bylina použita jako expektorans a lék proti bolesti a úspěšně léčila chronickou bronchitidu.
Chcete-li připravit lék, musíte nalít 2 lžíce sušené byliny se sklenicí vroucí vody. Vařte asi půl hodiny. Tuto infuzi lze vypít a kloktat. Velmi dobře eliminuje bronchiální kašel.
Připravuje se z listů petrželky uklidňující čaj. Zlepšuje fungování nervového systému a přispívá k produkci / regeneraci melaninu v kůži po spálení sluncem. Tento čaj je vyroben z předsušených a jemně nasekaných listů petrželky a stonků smíchaných s lipovým květem. Je obvyklé přidávat med.
Recept na odvar z listů petrželky
1 lžíce sušených nasekaných listů petrželky s 1 litrem vody vaříme půl hodiny, ochladíme, přefiltrujeme a dáme na 1 den na tmavé teplé místo. Odvar se konzumuje 1 polévková lžíce třikrát denně.
C odvar z listů petrželky, užívaný interně, v lidové medicíně léčí ledvinové kameny a urolitiázu a pomáhá při kolice.
Odvar z listů se používá k léčbě vypadávání vlasů a plešatosti. Užívá se perorálně 1 polévková lžíce 3krát denně před jídlem. Současně se každý druhý den po dobu jednoho měsíce vtírá do pokožky hlavy čerstvý džus z kořenů nebo tinktura listů v poměru 1:10. Pokud je to nutné, opakujte průběh léčby po měsíci.
Recept na tinkturu listů petrželky
10 g listů se nalije do 100 ml brandy nebo vodky (nebo 95% alkoholu zředěného vodou 1: 1). Nechejte ve tmě ve skleněné nádobě s víkem po dobu 2-3 týdnů, poté přeceďte a skladujte ve tmě.
Pozornost! S rostlinou musíte být opatrní, zejména v horkém období. Při konzumaci petržel listy a semenase pokožka stává citlivější na ultrafialové světlo a zelené části vylučují tolik těkavých látek, které mohou způsobit popáleniny.
Podívejte se také na všechny naše lahodné a užitečné recepty s pastinákem.
Doporučuje:
Skladování Kopru, Kopřivy A Petrželky
Chuť kopru, kopřivy a petrželky je nedílnou součástí bulharské tradiční kuchyně. Zde je několik jednoduchých pravidel pro jejich ukládání. Skladování kopru Stonky kopru lehce nastříkejte po celé jejich délce postřikem, poté je volně zabalte do kuchyňského papíru a zavřete je do plastové krabičky nebo obálky, které jsou umístěny v chladničce.
Pěstování Petrželky V Květináči
Petržel je jedním z nejpoužívanějších čerstvých zelených koření v tradiční bulharské kuchyni. Ačkoli se také používá sušená petržel, nic nemůže nahradit chuť a vůni čerstvé petrželky. Pokud nemáte vlastní zahradu a nedůvěřujete tomu, co se prodává v obchodech, nebo si chcete v zimě dát čerstvou petrželku, kterou si sami vyrobíte, je řešením doma pěstujete petržel v květináči .
Skladování Petrželky
Petržel je jedním z nejpoužívanějších zelených koření - používá se k dochucování polévek, jídel, salátů, zdobení předkrmů. Petržel dodává každému jídlu příjemnou chuť a aroma. Existuje mnoho způsobů, jak petržel skladovat, aby ji bylo možné kdykoli použít jako doplněk k vašim oblíbeným pokrmům.
Skladování Kopru A Petrželky
Chcete-li zachovat aroma a příznivé vlastnosti kopru a petrželky, musíte je správně skladovat. Poté, co si koupíte petržel nebo kopr, zabalte je do novin a vložte noviny do nylonu. Vložte toto balení na dno chladničky - zelené koření tak zůstane dlouho čerstvé a voňavé.
Proč Bychom Měli Jíst Více Petrželky A Kopru
Čerstvé koření jsou bombou vitamínů a všichni to víme. Například velmi užitečný vitamin K se doporučuje konzumovat po celý rok. Mnoho koření také roste ve sklenících, a proto - snadno je získáte na podzim a v chladné zimě, kdy je tělem nejvíce zapotřebí.
