Tavený Sýr - Co Potřebujeme Vědět

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Oblíbený z mnoha rozpuštěný sýr - je tak měkký a chutný, že se roztaví v ústech. Ale přemýšleli jste někdy o tom, co přesně to je? co tavený sýr obsahuje. Neméně zajímavé je zjistit, jak se tavený sýr vyrábí. Účelem tohoto článku je odpovědět na všechny tyto otázky.

Historie taveného sýra

Vyrábí se tavený sýr poprvé ve Švýcarsku před první světovou válkou. V té době ve městě Thun farmáři, kteří tam žili, produkovali příliš mnoho tvrdého sýra, a aby ho nezkazili a nevyhodili, hodně z něj roztavili. Tak začalo historie taveného sýra.

Tavený sýr se dnes vyrábí z různých mléčných výrobků: sýr, tvaroh, máslo, sušené nebo kondenzované mléko, syřidlo. Taky tavený sýr se vyrábí a ze sýrů, které dostaly závadu ve své výrobě.

Složení taveného sýra

120 mg vápníku na 20 g produktu;

4,4 g tuku na 20 g produktu;

2,3 g bílkovin na 20 g produktu.

Tavený sýr je velmi chutné a výživné jídlo, které obsahuje spoustu bílkovin, tuků, důležitých a cenných aminokyselin, vitamínů a minerálů. V jednom balení tavený sýr je obsažen 15% z požadovaného množství vápníku na den. Z tohoto důvodu je tavený sýr užitečnější než jogurt.

Na rozdíl od tvrdších sýrů je roztavený sýr tělem zcela absorbován. V taveném sýru nejsou téměř žádné sacharidy. Je velmi dobrým zdrojem sloučenin vitaminu B a fosforu, které jsou důležité pro zdraví našich kostí, nehtů a vlasů. Tuky obsažené v roztaveném sýru dodávají našemu tělu vitamíny E, D, A.

Tavený sýr také zanechává v ústech pachuť.

Výběr taveného sýra

Lékaři doporučují, kdy koupíte tavený sýr, pečlivě se podívejte na obal a nenechte se zmást nízkou cenou. Mnoho výrobců nabízí pod záminkou falešný výrobek z taveného sýra. Odborníci doporučují, že pokud uvidíte roztavený sýr obsahující palmový nebo řepkový olej, znamená to, že nejde o skutečný produkt, ale o padělek.

Neměli byste kupovat tavený sýr v plastovém obalu se značkou „PS“na spodní straně. To znamená, že obal je vyroben z polystyrenu, který je v mnoha zemích pro skladování produktů zakázán. Obal by měl být vyroben z prolipropylenu. Ve spodní části obalu vyrobeného z tohoto materiálu uvidíte označení „PP“.

Možné poškození krémovým sýrem

Je třeba také poznamenat, že měkký tavený sýr obsahuje mnoho sloučenin sodíku, které jsou škodlivé pro naše tělo. Proto by to nemělo být přehnané. Pokud máte problémy s ledvinami, je vhodné se tomuto druhu sýra vyhnout. Pokud mají vaše žaludeční šťávy vysokou úroveň kyselosti, také se to nedoporučuje jíte tavený sýrprotože obsahuje velké množství kyseliny citronové.

Pravda o výrobě taveného sýra

Zatím tak dobře - to byla dobrá stránka tavení sýra. Nyní je čas podívat se na to špatné. V reklamách, které sledujeme v televizi, se nám tento druh sýra prezentuje jako velmi levný, chutný a dokonce originální jako produkt, který je ideální natřít na plátky. Dalším problémem je, že tomu tak není.

Ve skutečnosti levný tavený sýr je zbytek z výroby umělých potravinářských přídatných látek. Tavený sýr má čistou chuť, ale jeho příchutě jsou vyrobeny uměle z příchutí a umělých potravinářských přídatných látek. Nejběžnějším způsobem výroby taveného sýra jsou doplňky výživy. A takto se to dělá:

Použitý starý sýr, který již pokazil, zkažený tvaroh nebo smetana, hodně odpadu z výroby sýrů, také zmrazené a žluklé sýry, které byly dlouho v chladírně. Přidávají se do nich emulgační soli a příchutě a přísady, které dodávají chuť roztaveného sýra. Takto vyrobená sýrová hmota se zahřeje na teplotu 95 stupňů Celsia, přidá se sůl kyseliny citronové, která může při konzumaci způsobit alergie.

Přidá se také metafosforečnan sodný. Přidá se také rosolovitá látka vyrobená z řas, která může také způsobit alergickou reakci.

Konzumace kyseliny citronové nebo přesněji jejích solí může způsobit mnoho vedlejších účinků, jako je vysoký krevní tlak, nevolnost, bolesti břicha, zvracení.

V roztaveném sýru je fosfáty, které se také používají při výrobě detergentů. Víte, že sýr je obecně dobrým zdrojem vápníku. Ukázalo se však, že stejné fosfáty extrahují vápník z kostí, což je předpokladem pro artritidu i pro osteoporózu.

Jak již bylo zmíněno, lidé, kteří mají problémy s ledvinami, by neměli jíst potraviny, které obsahují fosfáty, jako je tavený sýr.

Být konzervuje tavený sýr používá se sorbitol. Jedná se o látku, která je v Evropě známá jako jedna z nejnebezpečnějších konzervačních látek. Studie ukazují, že pokud se používá po delší dobu, může vést k chronickým alergiím.

Vidíme to v obchodě velmi často tavený sýr s různými příchutěmi - houby, losos, krevety a mnoho dalších. Jsou to jen vůně a pokud jsou užívány po dlouhou dobu, pomalu, ale jistě otrávují naše tělo.

Jakmile je tavený sýr vyroben z mléčných výrobků, měl by obsahovat mléčný tuk. Ale není to tak. Mléčné tuky jsou nahrazovány rostlinnými, protože jsou levnější a šetří peníze.

Foto: Kulinářská síť

Rostlinný olej je velmi levný. Palmový a kokosový olej jsou nejlevnějšími produkty v potravinářském průmyslu. Ve většině případů je roztavený sýr zabalen do fólie, ale není vždy těsně uzavřen, čímž se získá vlhkost a kondenzace. Tímto způsobem se na roztaveném sýru často objevují plísně a bakterie. To znamená, že člověk může být otráven konzumací tohoto druhu sýra, i když je zcela čerstvý. Když si koupíte tavený sýr, musíte dávat pozor, aby byl dobře utěsněn.

A pokud jste si již vybrali kvalitní tavený sýr nebo jste si vyrobili vlastní tavený sýr, podívejte se na tyto lahodné recepty s taveným sýrem.