2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Koriandr byl ve prospěch lidstva od starověku. Historie ukazuje, že se pěstovala již v roce 5 000 před naším letopočtem.
Z dnešního pohledu byl koriandr předmětem mnoha kontroverzí a extrémních pozic. Klíč spočívá v původu moderního názvu, který pochází z řeckého „korianos“, vypůjčeného z koris. V doslovném překladu slovo znamená smradlavá chyba - chyba, která po rozdrcení voní velmi silným citrusově travnatým zápachem.
Čerstvé lístky koriandru mají opravdu podobnou vůni a chuť a u mnoha lidí způsobují extrémní reakce. Pokud se uskuteční průzkum, ve kterém jsou dobrovolníci požádáni, aby toto koření vyzkoušeli, většina pravděpodobně řekne, že chutná jako špinavé ponožky, spálená guma, staré mince nebo hliníková fólie.
Na rozdíl od Bulharů však Mexičané nesdílejí tento názor na své oblíbené koření, které je v těchto zeměpisných šířkách rozšířené.
Pokud jste jedni z mála, kterým nevadí koriandr a máte rádi jeho chuť a aroma, je zde několik kulinářských tipů.
Doporučuje se dát sušená semena koření na začátku vaření. Tímto způsobem uvolní svou vůni a obohatí pokrm.
Semena koriandru jsou také jednou ze složek kari a v některých zemích (včetně Bulharska) se používají v uzeninách, v cukrářském průmyslu a při výrobě piva. Vyskytuje se také v některých měkkých bonbónech a mléčných výrobcích.
Koriandr se nejčastěji používá k výrobě marinád, často v kombinaci s bobkovým listem, novým kořením a hřebíčkem.
Používá se také v receptech na maso. Například při vaření skopového masa se kombinuje s cibulí, černým pepřem, česnekem a oreganem.
Mletý koriandr a fazole se přidávají do polévek a salátů. A listy tohoto koření jsou mimořádně vhodné pro studenou polévku Gazpacho.
Koření se hodí k bramborám a rybám, například k chlebu.
Snad největší uplatnění je v indické kuchyni. Koriandr je jedním z nejpoužívanějších koření v indických pokrmech. Na těchto východních se nejčastěji používá čerstvý, ale v Bulharsku je v takovém stavu obtížné ho najít. Pokud jste fanouškem indické kuchyně, můžete zkusit „Daal Tadka“, v jehož receptuři zaujímá právoplatné místo koriandr.
Koriandr má i další využití. Například - lék na kocovinu. Odstraňuje pach alkoholu a zkušení pijáci říkají, že pokud budete na konci pití žvýkat několik zrn namočených ve víně, lze ráno zabránit kocovině.
Toto koření má také chladivý účinek, a proto je vhodné pro lidi, kteří nemají rádi nebo by neměli jíst kořeněná jídla.
Ale buď opatrný! Koriandr byste neměli přehánět, protože jeho nadměrné používání vede k poruchám spánku, ztrátě paměti a koktání.
Doporučuje:
Zelenina, Která Bojuje Proti Rakovině
To, co jíme, může drasticky ovlivnit mnoho aspektů našeho zdraví, včetně rizika vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka a rakovina. Zejména vývoj rakoviny je silně ovlivněn naší stravou. Mnoho potravin obsahuje prospěšné sloučeniny, které by mohly pomoci snížení rizika rakoviny .
Zelenina, Která Je Zdravější Vařená Než Surová
I když všichni víme, že zelenina je zdravější surová než vařená a že při vaření ztrácí část své nutriční hodnoty, existují výjimky. Následující příklady získají výhody, když podstoupí tepelné zpracování. 1. Dýně Ačkoli nikdo nejí syrovou dýni, je to stále výjimka.
Která Ryba V Černém Moři Je Jedlá A Která Ne?
Sotva existuje člověk, který by neslyšel o cenných složkách, které obsahují ryba nebo pro obrovskou výhodu konzumace jejich ryb pro lidské tělo. Většina odborníků tvrdí, že ryby by se měly konzumovat alespoň jednou týdně, ještě lépe dvakrát.
Která čokoláda Je Zdravá A Která Ne?
Čokoláda, i když má kontroverzní pověst pro své přínosy pro zdraví, je oblíbená pro nás všechny. Kromě toho, že má velké množství cukru, čokoláda není vhodná pro lidi s cukrovkou. Nemohou si ho dovolit konzumovat kvůli vysoké koncentraci tuku v produktu a z jiných důvodů.
Která Odrůda Rajčat Je Vhodná Pro Která Jídla?
Na otázku, která zelenina je nejoblíbenější, většina lidí odpoví, že je rajče - šťavnaté, voňavé a velmi chutné. Většina milovníků rajčat již ví, že se jedná o ovoce přinesené do Evropy během velkých geografických objevů. První dovážená rajčata byla žluté odrůdy, malé jako třešeň.
