2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kapary jsou lahodné mastně zelené kuličky získané z rostliny Capparis spinosa - pichlavý cypřiš. Je to keř s jemnými a vytrvalými chundelatými květy. Roste mezi horkými kameny ve Středomoří a střední Asii.
Název kapary označuje poupata rozvětveného keře. Budoucí květiny jsou kulaté a jsou trhány ručně krátce před rozpuštěním.
Když jsou kapary čerstvé, nemají zvlášť působivou chuť. Konzervované v octové marinádě však získávají osvěžující kyselost a citronové tóny.
Kromě toho to odhaluje každý detail a aspekt jejich potenciálu.
Chuť marinovaných kapar je mnohem patrnější u menších pupenů než u nich. Proto jsou také za vyšší cenu. Ty, které mají průměr větší než 1 cm, mají příliš ostrou chuť.
Ve Středomoří se nejčastěji prodávají svinutí v hrubě mleté soli, která se před použitím vymyje. Kapary ve sklenicích jsou u nás oblíbenější. Než zaujmou místo v tradičních pokrmech, nevyžadují žádné postupy.
Kapary se nejčastěji používají v tradičních pokrmech špagety a la Putanesca, tatarský biftek nebo ryby a la Veracruz. Jsou také nedílnou součástí mnoha středomořských omáček a marinád.
Jedním z nejdůležitějších pravidel je přidání marinovaných pupenů do misky na konci tepelného ošetření. Tímto způsobem v nich zůstane jejich chuť koncentrovaná.
Jinak se příjemná kyselost mezi ostatními produkty ztratí.
V kuchyních různých národů jsou solené a marinované kapary zahrnuty do pokrmů z ryb a masa, zejména pro přidání kořeněnosti. Kapary zvyšují chuť pokrmu podobně jako glutamát sodný.
Seznam produktů, se kterými se kapary kombinují, je přísně definován. Kapary se nejlépe hodí na olivový olej, máslo, majonézu, jehněčí a hovězí maso, kuřecí maso, mořské plody.
Doplní chuť solených a uzených ryb, sledě, okurky, cibule, těstovin, oliv, rajčat, sladké papriky, celeru, mozzarelly, fety a jiných sýrů, vajec, estragonu, petrželky a kopru.
Doporučuje:
Salvia A Jak Ji Dát Do Jídel
Jemná, ale sladká kořeněná chuť šalvěje spolu s mnoha přínosy pro zdraví z něj činí jedno z prvních míst zdravého koření. Čerstvá, sušená, s celými listy nebo práškem, je k dispozici po celý rok. Stejně jako rozmarýn obsahuje šalvěj různé éterické oleje, flavonoidy (včetně apigeninu, diostetinu a luteolinu) a fenolové kyseliny, včetně kyseliny fenolové, pojmenované rozmarýn.
Jak Dát Levandule Do Jídel
Bylinková levandule je kuchařům dobře známá. Jeho listy se používají při přípravě řady pokrmů a specialit. Přidává se do hlavních jídel, omáček k vínu, dokonce i k čokoládovým dezertům. Levandule se pěstuje především jako bylina. Extrahuje se z něj levandulová silice, vyrábějí se přípravky proti molům, čajům, koření ve vaření, aromatické přípravky.
Jak Dát Oregano Do Lahodných Domácích Jídel
Oregáno je jedním z nejčastěji používaných koření nejen Italsky, ale také všemi středomořskými zeměmi. Má lehkou, ale voňavou vůni a je obzvláště vhodný pro přípravu těstovin, pizzy, masa a bramborových pokrmů a salátů. Tady jsou 3 nápady, které můžete vyzkoušet pomocí vlastností oregana:
Jak Dávat Bylinky A Květiny Do Jídel
Každý ví, že s aromatickým kořením jsou pokrmy mnohem chutnější. Jejich aroma bude opravdu úžasné, pokud k nim přidáte bylinky nebo dokonce květiny. Štipka tymiánu je vhodná k dochucení různých druhů masových pokrmů a dokonce i k dochucení pizzy.
Perfektní Prezentace Jídel! Jak Toho Dosáhnout?
Jsme zvyklí si myslet, že podávání jídla je vyšší akademická a exaktní věda, ve které pravidla a tradice znamenají hodně, hodně. Na chvíli si ale představte, že můžete zapomenout na výživový štítek] a podávejte jídlo tak, aby jeho vzhled evokoval neuvěřitelnou a neodolatelnou chuť k jídlu.
