Dýňová Semínka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Pečená dýňová semínka jsou částečně sladká a mají ořechovou chuť s jemnou a žvýkací strukturou a jsou jedním z nejživějších a nejchutnějších semen. Ačkoli jsou k dispozici po celý rok, jsou nejčerstvější na podzim, kdy je dýňová sezóna.

Dýňová semínka jsou hladká a tmavě zelená. Některé mají nažloutlou bílou slupku a jiné mají vůbec skořápku. Okurky i dýně a dýňová semínka patří do rodiny Cucurbitaceae. Název dýně poznáte pod Cucurbita maxima.

Dýně a jejich semena byla pro domorodé Američany vysoce respektovanou potravinou kvůli jejich stravovacím a léčivým vlastnostem. Na návratu evropských průzkumníků z jejich cest v Novém světě pěstování dýňových semen rozšířil na starý kontinent. Dnes se přidávají do receptů v různých kuchyních, ale jsou významným tradičním doplňkem mexické kuchyně.

Předními komerčními producenty dýní jsou dnes Spojené státy, Mexiko, Indie a Čína.

Složení dýňových semen

Optimální denní množství dýňových semen za den je mezi 50-60 gramy.

Obecně jsou dýňová semínka poměrně kalorický produkt a každých 100 gramů obsahuje 574 kcal.

Dýňová semínka, stejně jako dýně, jsou velmi užitečná a bohatá na různé vitamíny a minerály. Dýňová semínka obsahují vitamíny A, C, K, E a vitamíny B - B1, B2, B5, B6, B9. Nejvyšší obsah minerálů je fosfor, draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, selen.

Dýňová semínka obsahují esenciální omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a koktejl živin a minerálů je doplněn velmi vzácnou přísadou delta-7 sterol a aminokyselinou L-trypofan.

100 g dýňových semen obsahuje 24,6 g bílkovin, 4,3 g vlákniny, 45,9 g tuku, 8,4 g vody, 13,5 g sacharidů.

Výběr a skladování dýňových semen

- Pokud koupíte dýňová semínka zabaleno, zkontrolujte, zda je obal hermeticky uzavřen;

- Pokud kupujete semena hromadně, ujistěte se, že obchod má dobrou návštěvnost, abyste se ujistili, že jsou čerstvá;

- Je-li to možné, očistěte dýňová semínka, abyste se ujistili, že nejsou zkažená;

- Dýňová semínka by měla být skladována v chladničce, kde vydrží několik měsíců, ale nejčerstvější budou asi za jeden nebo dva měsíce.

Dýňová semínka ve vaření

I když pražená dýňová semínka najdete téměř kdekoli, je zábavné a příjemné je pražit sami. Oddělte dýňová semínka a nechte je rozprostřená na ručníku nebo kuchyňské roli, aby přes noc uschla. Následujícího dne je vložte do pánve a pečte je při teplotě asi 75 ° C po dobu 15–20 minut. Pečením při nízké teplotě a kratší dobu zajistíte zachování všech jejich zdravých olejů.

- Do domácího chleba můžete přidat dýňová semínka;

- Přidejte pražená dýňová semínka do míchaných zelených salátů;

- Jsou vhodným doplňkem jakékoli obiloviny.

Všechny prospěšné vlastnosti dýňových semen jsou nejvíce koncentrovány v dýňovém oleji. Má zelenou barvu a je mimořádně chutný. Z tohoto důvodu je nejlepší ji používat jako surovinu k různým salátům. Je velmi málo známou skutečností, že dýňový olej má paralyzující účinek na střevní parazity. Díky tomu je lze z těla odstranit.

Dýňová semínka lze také použít k výrobě pikantní omáčky. Chcete-li to udělat, musíte je dobře rozdrtit a přidat k nim své oblíbené bylinky, česnek, rostlinný olej a trochu citronové šťávy, pokud je to požadováno. Výsledkem je šíleně chutná a originální omáčka, která se perfektně hodí k různým pokrmům a dodá jim nádech pikantnosti.

Dýňová semínka lze také použít k výrobě mouky, což je skutečná spása pro lidi, kteří netolerují lepek. Je také užitečný pro trávení, redukci hmotnosti a normalizaci krevního cukru, posílení nehtové ploténky a vlasových kořínků, čištění pokožky, ošetření helmintiázy, má pozitivní vliv na srdce a cévy.

Dýňová semínka v kosmetologii

1. Maska pro suchou pokožku

Rozemlejte 2 lžíce semen a přidejte 1 lžíci jogurtu. Vše dobře promíchejte, abyste získali homogenní směs, poté přidejte 1 čajovou lžičku medu a citronové šťávy. Naneste masku na obličej po dobu 20 minut a poté ji dobře opláchněte teplou vodou.

2. Maska pigmentových skvrn

Rozemlejte 2 lžíce dýňových semen, poté je zalijte vroucí vodou, aby se vařilo půl hodiny. Směs přeceďte gázou a produkt používejte každé ráno a večer proti stařeckým skvrnám.

3. Krém na bělení pokožky

Přidejte 2 lžíce vody na 2 lžíce dýňové mouky. Směs nechejte 1 hodinu, potom ji přeceďte a nakonec přidejte lžičku medu a dobře promíchejte. Používejte krém každý den po dobu nejméně 1 měsíce, abyste viděli viditelné výsledky.

Výhody dýňových semen

- Zlepšit zdraví prostaty. Benigní hypertrofie prostaty (BPH) je onemocnění, které je běžné u mužů ve věku 50 let nebo starších. V současné době probíhají studie karotenoidů a omega-3 mastných kyselin nalezených v dýňových semínkách, v souvislosti s jejich pozitivním účinkem u pacientů s problémy s prostatou. Ukazuje se, že muži, kteří užívají více karotenoidů, mají nižší riziko vzniku BPH.

- Chraňte mužské kosti. Zinek obsažený v dýňových semínkách je zvláště dobrým řešením pro starší muže. Ačkoli se u postmenopauzálních žen považuje osteoporóza za běžnou, ukázalo se, že je to potenciální problém pro starší muže, což znamená, že by měli do své stravy zahrnout potraviny bohaté na tento minerál.

- Mají protizánětlivé funkce při artritidě a jsou bohatým zdrojem minerálů, bílkovin a mononenasycených tuků. Kromě toho, že dobře fungujete na artritidu, získáte se čtvrtinou šálku dýňových semen 46,1% denní hodnoty hořčíku, 28,7% DS železa, 52% DS manganu, 24% DS měď a 16,9% z DS bílkovin.

- Fytosteroly obsažené v dýňových semínkách snižují hladinu cholesterolu. Fytosteroly jsou sloučeniny nacházející se v rostlinách a mají chemickou strukturu podobnou cholesterolu. Jsou-li v naší stravě přítomny v dostatečném množství, snižují hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují reakci našeho imunitního systému na riziko některých druhů rakoviny.

- Pravidelné spotřeba dýňových semen je vynikající ochranou proti tvorbě ledvinových kamenů a infekcí močových cest / včetně cystitidy /.

- Dýňový olej má mírné projímadlo a silný choleretický účinek. Používá se k cirhóze a časté konzumaci alkoholu.

- Dýňový olej je velmi užitečný pro suchou nosní sliznici a suchý kašel. Doporučuje se také v případě zánětlivých onemocnění plic a dýchacích cest, stomatitidy, paradentózy a dokonce i katarakty.

- Olej pomáhá při nepříjemných kožních projevech, jako je dermatitida, popáleniny, lupénka a ekzémy.

- Dýňová semínka často konzumují lidé, kteří jsou vegetariáni, protože jsou bohatí na tak důležité živočišné tuky. Nejužitečnější jsou semena, která nebyla tepelně ošetřena.

- Jsou užitečné pro tělo na buněčné úrovni a zlepšují stav srdečního svalu.

- Často dýňový olej se používá při léčbě střevních poruch.

- Dýňová semínka jsou velmi užitečná pro reprodukční systém mužů a žen, normalizují hladinu pohlavních hormonů. Jsou vynikajícím profylaktickým prostředkem proti novotvarům děložního čípku a prostaty. Pozitivně ovlivňují kvalitu spermií a vajíček.

- Posiluje imunitní systém, proto se doporučuje zahrnout tento produkt do svého jídelníčku během období podzim-jaro, kdy se zvyšuje výskyt onemocnění dýchacích cest.

- Zinek složení dýňových semen má pozitivní vliv na vlasy, pokožku a nehty. Proto se do masek často přidává dýňový olej.

- Dýňová semínka pomáhají normalizovat krevní tlak a snížit hladinu cukru.

- Mají pozitivní vliv na zažívací trakt a jsou doporučovány při chronické zácpě.

- Dýňová semínka jsou mimořádně užitečná jako profylaktikum proti parazitům, včetně červů. Důvodem je to, že obsahují látku cucurbitin, která má paralytický účinek na nervový systém červů. Dobrou zprávou je, že dýňová semínka nedráždí sliznici žaludku a nejsou toxická. Chcete-li se zbavit červů, stačí si každé ráno nalačno s trochou vody po dobu 3–5 dnů vzít 60–70 gramů dýňových semen. Je však v tomto případě důležité poradit se s odborníkem a nezasahovat do samoléčby bez lékařského vyšetření.

- Jsou mimořádně užitečné pro ženy po menopauze, protože semena jsou bohatá na fytoestrogeny, které v tomto období účinně bojují proti depresi.

Lze dýňová semínka konzumovat během laktace a těhotenství?

Ano, i nastávající matky mohou do svého jídelníčku bezpečně zařadit dýňová semínka. Jsou nejen užitečné, ale také pomáhají při toxikóze, která postihuje přibližně 85% těhotných žen. Jsou také velmi užitečné při zácpě, což je opět běžný problém pro nastávající matky. Je však důležité, aby kojící ženy byly docela provinile, protože dýňová semínka jsou docela silný alergen, takže je dobré snížit jejich podíl na začátku.

Jaké jsou výhody naklíčených dýňových semen?

Jsou bohaté na vitamíny, které jsou pro tělo velmi důležité, ai když vyklíčí, jejich výhody se mnohonásobně zvýší. Ukázalo se, že složité sacharidy a bílkoviny jsou během klíčení snadno stravitelné. Zároveň se významně zvyšuje množství vlákniny a vitamínů.

Aby semena vyklíčila, musí být nejprve dobře vysušena a poté umístěna na vlhkou bavlnu, například do vhodné nádoby pokryté vlhkým hadříkem. Bavlna je pravidelně zvlhčována, aby nevyschla, a asi po týdnu začnou klíčit dýňová semínka.

Kontraindikace spotřeby dýňových semen

Gastroenterologové nedoporučujeme dýňová semínka pro lidi trpící chronickými onemocněními trávicího traktu a různými formami střevní obstrukce. Není dobré konzumovat ani v případě individuální nesnášenlivosti.

Je důležité to vědět nadměrná konzumace dýňových semen může způsobit problémy s klouby.

Tento produkt má také nepříznivý účinek na zuby a sklovinu, pokud je užíván ve velkém množství.

Pokud máte potíže s trávením, měli byste semena předčistit, aby nedošlo k podráždění sliznic.

A nyní přejděte k našim lahodným návrhům na dýňový koláč nebo křupavý dýňový koláč.