Čirok

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Čirok / Sorghum / je rod bylinných rostlin z rodiny obilovin. Čirok je také známý jako devětsil, koště, koště a tatarák. Rod zahrnuje mezi 60-70 druhy divokých rostlin, stejně jako řadu domestikovaných druhů a ještě více hybridů a odrůd.

Čirok je tropická rostlina, která pochází z Afriky a později se rozšířila do zemí jižní Evropy. Často se tomu říká „kukuřice odolná vůči suchu“. Čirok má menší listovou hmotu, takže je vhodný pro pěstování ve velmi suchých oblastech.

Čirok má silný kořenový systém, což vysvětluje jeho odolnost vůči suchu. Listy a stonky jsou pokryty voskovým povlakem. Stonek má uzly a internody, existují dva typy čirok - stonky vysoké až 2-5 metrů a nízké stonky - až 1,5 metru. Listy jsou tenké, s malou délkou průduchů, které se zavírají v suchu a znovu se otevírají, když rostlina získá svůj turgor.

Čirok je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin, ale ohledně jejího původu neexistuje shoda. Podle některých vědců je jeho vlastí Indie, podle jiných - Rovníková Afrika a podle jiných - Čína. Čirok není pro naši zemi novinkou. V polovině 19. století byly technické a cukrovarnické výrobky dováženy téměř současně čirok.

Rostoucí čirok

Dobří předchůdci pro pěstování čirok jsou zimní a jarní obiloviny se spojeným povrchem. Čirok však půdu vysušuje, což z ní dělá špatného předchůdce zimních obilovin. Ihned po sklizni předchůdce by měla být půda zorána do hloubky 20-25 cm.

Předseťové zpracování půdy začíná jarním zavlačováním a při odplevelení se pěstuje do hloubky 12 cm. Před zasetím čiroku se provádí druhá kultivace v hloubce 6-8 cm. Sejí se do mělké hloubky.

Čirok dobře reaguje na oplodnění. Největším účinkem je hnojení dusíkem. Rostlina je zaseta koncem dubna a začátkem května. Je třeba ponechat řádkování 60-70 cm.

Čirok se sklízí v technické zralosti, když zrno dosáhne typické barvy hybridu a vlhkosti kolem 14-15%. Sklizeň se obvykle provádí v září až říjnu. Dlouhodobé skladování obilí se provádí při vlhkosti 13%. Obyčejný čirok se sklízí ve fázi mléčné zralosti a cukr - ve fázi voskové zralosti.

Složení čiroku

Výživová hodnota čiroku je velmi blízká kukuřici. Od roku 1990 mají všechny hybridy v Evropě obsah taninu 0%. Studie ukazují, že čirok obsahuje více škrobu a bílkovin a méně tuku než kukuřice.

Druhy čiroku

Čirok na zrno - tato odrůda čiroku má velmi vysoký produktivní potenciál. Moderní hybridy dávají asi 800 kg / dca.

Cukr koště - v naší zemi ji pěstují amatéři. Sirup z takového koště nemůže fermentovat, ale je dobrou surovinou pro domácí sladidlo.

Technické koště - u nás byl tento čirok široce používán k výrobě košťat. Plochy, na nichž byl pěstován, byly velmi prostorné.

Súdán - pícninářská plodina pěstovaná pro produkci obilí, zeleného krmiva nebo siláže.

Použití čiroku

Většina druhů čirok se používají pro potraviny, krmiva, biopaliva, kosmetiku a dokonce i pro výrobu alkoholických nápojů. Z některých odrůd čiroku jsou vyráběny doškové střechy a ploty, košťata, koše, kartáče.

Ještě před několika lety byl čirok významnou náhražkou pšenice při výrobě mouky v severní Číně. V některých částech Indie je nekvašený čirokový chléb dodnes základním jídlem. V Jižní Africe se z čiroku vyrábí hustá dužina, používá se také k výrobě piva a dokonce i čirokové pivo je považováno za tradiční nápoj Zulu.

Čirok lze použít jako náhradu za rýžovou oblohu. Za tímto účelem smíchejte 1 lžičku. Oloupané zrno se 2 až 4 díly vody ve velké pánvi. Zakryjte a nechte přes noc namočit. Následujícího dne vařte kyselé fazole.