Bílé Tuříny

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Bílé tuříny je kořenová rostlina, která patří do čeledi Brassicaceae. To znamená, že jde o příbuzného ředkviček, zelí, květáku, křenu a dalších rostlin. Tato rostlina pochází z Asie, ale je rozšířená v mnoha částech světa, včetně Bulharska.

Různé odrůdy bílé ředkvičky se vyznačují různými velikostmi a tvary. U některých odrůd je kořen podlouhlý a připomíná mrkev. V jiných máme zaoblený kořen. Společné je, že mají bílou barvu kořene, který je jedlou částí rostliny. Kromě toho má kořen ve všech odrůdách křupavou konzistenci.

Je-li čerstvý, má příjemnou, mírně štiplavou chuť a používá se většinou v receptech na čerstvé saláty, protože tepelná úprava jej příliš neovlivňuje. Bílá ředkev má přednost před černou, protože není tak kořeněná a její maso je mnohem jemnější. Na druhou stranu jej jeho černý bratranec předčí obsahem éterického oleje. Rovněž se věří, že černá ředkev má výraznější léčivé vlastnosti.

Složení bílé ředkvičky

Bílá ředkev je cenným zdrojem mnoha živin a vitamínů. Složení rostliny obsahuje malé množství nasycených, polynenasycených a mononenasycených tuků. Bílá ředkev je zdrojem vlákniny, bílkovin a vody. Kromě toho má bílá ředkev vápník, železo, fosfor, hořčík, mangan, selen, měď. Obsah kořenové zeleniny obsahuje vitamín B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6.

Historie bílé ředkvičky

Kořeny bílá ředkev hledáme v Asii a zejména v Číně. V zemi se pěstuje tisíce let. To se rozšířilo do Egypta, Říma, Řecka, Japonska. Postupem času se objevila široká škála odrůd a odrůd. Není jasné, kdy přesně se dostalo do naší země, ale bulharští zemědělci ji určitě pěstují po staletí.

Zůstává oblíbeným hostem u stolu kvůli křupavému masu, které se používá jako předkrm tradiční bulharské brandy s alkoholickými nápoji. Kromě toho se již dlouho používá jako lék na nachlazení a chřipku.

Výběr a skladování bílé ředkvičky

Bílé tuříny můžete si ji vypěstovat sami nebo koupit v obchodě. Naštěstí je tento produkt na trhu velmi rozšířený a lze jej snadno najít. Bílá ředkev je upřednostňovanou zeleninou pro její užitečné vlastnosti, ale také pro její trvanlivost. V případě, že získáte určité množství tohoto přírodního bohatství, můžete jej uložit na chladném a tmavém místě. Pokud jsou jednotlivé vzorky umístěny na slámu, umístěné od sebe, mohou si uchovat svoji čerstvost po celé týdny.

Vaření bílé ředkvičky

Bílá ředkev se konzumuje většinou čerstvá. Aktivně se podílí na vaření v mnoha zemích. Například v Japonsku je to součást různých okurek. Je také součástí některých omáček. Je zajímavé, že v zemi vycházejícího slunce se listy a klíčky zeleniny používají také pro kulinářské účely. V Číně spotřeba bílá ředkev je také běžné. V místních specialitách se mísí s rýžovou moukou, vejci, cibulí, česnekem, fazolovými klíčky a dalšími.

Tuříny jsou tradičním hostem u domácího stolu. Většinou se používá na saláty, které mohou obsahovat mrkev a zelí. Jsou ochucené olivovým olejem nebo rostlinným olejem a přidá se trochu octa. To je samozřejmě nejjednodušší možnost podávání zeleniny. Může být také kombinován s jablkem, pomerančem, řepou, okurkou, pepřem, avokádem. Výsledné saláty jsou extrémně lehké a dietní, ale na druhé straně jsou skutečnou vitamínovou bombou během chladných měsíců.

Výhody bílé ředkvičky

Jíst Bílé tuříny je užitečné z mnoha důvodů. Působí antibakteriálně a antivirově. Proto se jeho konzumace doporučuje zejména v zimních měsících, kdy máme vysoké riziko nachlazení a chřipky. Šťáva ze zázračné kořenové zeleniny obsahuje enzymy. Tento přírodní dárek blahodárně působí na trávicí systém a podporuje procesy, které provádí.

Bílá ředkev je osvědčeným lékem na zácpu a líná střeva. Velmi často se používá při onemocněních dýchacích cest, protože pomáhá snadno oddělit tuhý sekret v plících. V lidovém léčitelství se doporučuje při bronchitidě a chřipce. Kromě toho má bílá ředkev pozitivní účinek na ledviny a pomáhá vylučovat zbytečnou vodu. Podle některých lidových přesvědčení, tuřín také pomáhá zhubnout.

Zelenina posiluje jaterní buňky a chrání je před nebezpečnými účinky toxinů. Četné studie to ukazují bílá ředkev je zdrojem některých protirakovinných látek, takže je to další dobrý důvod, proč jíst kořenovou rostlinu. Rovněž se věří, že tato zelenina má dobrý účinek na kosti a zrak.

Bílá ředkev je v tradiční čínské medicíně vysoce ceněna. Podle místních přesvědčení má během zimního období silnější léčivé vlastnosti než ženšen. Podle čínských léčitelů musí být člověk zdravý, když musí v zimě konzumovat bílou ředkvičku a v létě zázvor.