2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vaření, stejně jako jakýkoli jiný způsob vaření, má své výhody i nevýhody. Tato metoda tepelného zpracování potravin je pravděpodobně nejstarší. V průběhu tisíciletí se stala jednou z nejlepších možností přípravy chutného a zdravého jídla. Vaření je také nejčastěji používanou metodou v moderním vaření.
Proces vaření je tepelné zpracování potravin v kapalině. Díky tomu je teplo distribuováno rovnoměrně. Normální vaření probíhá při teplotě 100 stupňů. Pokud se do kapaliny přidá sůl, vzroste na 107 stupňů. Když se kapalina vaří, klesá na 90 stupňů. V případě potřeby lze teplotu snížit na 80 ° C.
Existuje několik druhů vaření: ve vroucí vodě, ve studené vodě, v páře a ve vodní lázni.
Vaření ve vodní lázni je jedním z nejpomalejších procesů. Aby bylo možné úspěšně zvládnout tento časově náročný úkol, je třeba dodržovat některá pravidla. Vodní lázeň patří mezi nejpoužívanější metody v dietní kuchyni. Díky tomu se výrobky nepřehřívají a na jejich povrchu se tvoří tenká kůra. Díky tomu jsou snáze stravitelné a velmi chutné.
Směs, která se má vařit, se vloží do nádoby a on do jiné, naplněné předehřátou vodou. Vaření ve vodní lázni by nikdy nemělo začínat ve studené vodě. Teplo vody závisí také na typu nádobí. Může to být buď vroucí nebo asi 80 stupňů, například pro přípravu krému.
Během samotného procesu vaření se část vody může velmi rychle odpařit. Proto musí být přidáno více, ale nutně při stejné teplotě.
Za účelem tlumení vzduchových bublin od varu a udržení stabilní varné konzistence se do samotné nádoby umístí mřížka nebo podložka, nejlépe ze silného papíru.
Hotová lázeň je dokonalým způsobem, jak ohřát hotový krém. Pro ochlazení se umístí do vodní lázně se studenou vodou. Během vaření na vodní lázni se směs intenzivně míchá míchadlem.
Doporučuje:
Pravidla Pro Vaření Cizrny A Jak Ji Udržet Déle
Chceš vařit s cizrnou , ale nejste si jisti, jak a jak dlouho to vařit? Před jakýmkoli zpracováním se cizrna očistí odstraněním všech zbarvených zrn a jiných zbytků. Technicky můžete vařit cizrnu bez namáčení, ale na pánvi to může trvat až 4 hodiny.
Pravidla Pro Opravdu Zdravé Vaření
Zdravé vaření je důležitým řešením, které zabrání mnoha chronickým onemocněním a dysfunkcím a zároveň se budete cítit a vypadat co nejlépe. Klíčem ke zdravému vaření je použití čerstvých surovin a výběr správných poměrů zdravých potravin, jako je ovoce a zelenina.
Základní Pravidla Pro Vaření Masa
Když pomineme vegetariány, stěží se najde člověk, kterému nechutí pečené kuře se zlatou kůží, jemné hovězí nebo vepřové maso nebo čerstvě upečená žebra, masové kuličky nebo kebab. Abyste dosáhli chuti výše popsaného masa, musíte se naučit ho vařit, protože při jeho přípravě se často vyskytují chyby.
Pravidla Pro Vaření Fazolí
Fazole patří mezi nejběžnější bulharské luštěniny. Pocházející ze vzdálené Ameriky je pro lidské tělo nesmírně užitečná. Zralé fazole jsou velmi bohaté na bílkoviny, které jsou blízké zvířatům, stejně jako mnoho minerálních solí a aminokyselin.
Pravidla Pro Vaření Kaštanů
Kaštany jsou oblíbenou pochoutkou od starověku. Nejstarší Římané a Řekové je milovali jíst jako dezert nebo předkrmy k vínu. Kaštany jsou široce používány v evropské kuchyni. Jsou zahrnuty v nabídce mnoha restaurací ve Francii, Itálii a na dalších místech známých svou kvalitní kuchyní.
