2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Léto je plné ovocných překvapení, která chceme pocítit i v zimě. K dosažení tohoto cíle je stačí zmrazit. Ale zmrazení ovoce má své jemnosti.
Mražené ovoce a zelenina si zachovávají mnohem více vitamínů a živin než konzervované. Prvním pravidlem, které je třeba dodržovat při jejich zmrazování, je, že od okamžiku sklizně ovoce a zeleniny by mělo trvat co nejméně času, než skončí v mrazáku.
Vitamin C, který je obsažen v brokolici, po šesti dnech při pokojové teplotě klesne o šedesát procent. Pokud je však uložíte při -20 ° C, ztráta bude činit deset procent ročně.
Ovoce a zelenina jsou zmrazeny pouze jednou, protože při rozmrazování a opětovném zmrazení ztrácejí cenné látky.
V obchodě je takové ovoce a zelenina snadno rozpoznatelné. Stačí tašku protřepat a pokud máte pocit, že jsou tam zmrzlé hrudky, nekupujte ji.
Pokud se ale rozhodnete sami skladovat v mrazničce, ovoce a zeleninu před zmrazením dobře umyjte a osušte. Pokud má ovoce kámen, odstraňte ho.
Papriky by měly být očištěny od semen a květák - roztrhaný na květiny. Petržel a kopr lze také zmrazit. Nasekejte je a rozdělte na malé porce v balíčcích.
Pokud zmrazujete třešně a další plody této velikosti, uspořádejte je do podnosu vedle sebe a lehce je zamrazte. Poté je shromážděte do obálky. Tím je zajištěno, že každé ovoce bude samostatné a nebude zde žádná slepá beztvará hmota.
Při rozmrazování ovoce nebo zeleniny je nemyjte, protože voda odplavuje vitamíny a kazí chuť ovoce a zeleniny. Pokud je chcete rozmrazit, vložte sáček do chladničky na pět hodin.
Dalším způsobem, jak rozmrazit, je dát sáček s ovocem nebo zeleninou do jiného sáčku, uvázat jej a dát do nádoby s tekoucí teplou vodou - ne více než čtyřicet pět stupňů.
Pokud se chystáte vařit zeleninu, nerozmrazujte ji, protože při pomalém rozmrazování se v ní vitamin C velmi rychle ztratí.
Před podáváním je vařte - to bude trvat dvakrát déle než vaření čerstvé zeleniny. Pokud budete ovoce používat k vycpávání, nerozmrazujte ho.
Doporučuje:
Jemnosti Při Zmrazování A Rozmrazování Kuřecího Masa
Maso je produkt, ze kterého lze připravit velmi chutné pokrmy, ale aby byly šťavnaté a voňavé, je nutné dodržovat některá základní pravidla. Například mnoho lidí přehlíží důležitost správné zmrazení a rozmrazení kuřecího masa . Tyto zdánlivě jednoduché manipulace mohou vážně změnit strukturu a chuť masa, způsobit, že bude maso suché a houževnaté, nebo ho dokonce zkazí.
Pravidla Pro Vaření Cizrny A Jak Ji Udržet Déle
Chceš vařit s cizrnou , ale nejste si jisti, jak a jak dlouho to vařit? Před jakýmkoli zpracováním se cizrna očistí odstraněním všech zbarvených zrn a jiných zbytků. Technicky můžete vařit cizrnu bez namáčení, ale na pánvi to může trvat až 4 hodiny.
Základní Pravidla Pro Zmrazování Zeleniny
K zmrazení je vhodná veškerá zelenina, která se konzumuje vařená, pečená nebo smažená. Která zelenina by neměla být zmrazena? Okurky, hlávkový salát, ředkvičky a cibule patří k výrobkům, pro které je zmrazování extrémně nevhodné. Nezralá nebo přezrálá zelenina také nemá místo v mrazničkách nebo chladničkách.
Základní Pravidla Pro Zmrazování Ryb
Ryba je jednou z nejzdravějších potravin, která by měla být na vašem stole alespoň 2-3krát týdně. Praktičtí hostitelé mohou ryby zmrazit dodržováním těchto základních pravidel. Je důležité vědět, že ke zmrazení jsou vhodné pouze čerstvě ulovené ryby.
Zmrazování Produktů V Mrazáku
Když je váš mrazák plný produktů, víte, že jste připraveni jak na neočekávané hosty, tak na lahodnou večeři, když jste zapomněli koupit čerstvé produkty. Jedním z hlavních pravidel pro zvýšení trvanlivosti potravin v mrazničce je správné balení.
