2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Squid byl oblíbeným jídlem lidstva po mnoho staletí. Na rozdíl od krevet, chobotnice se konzumuje téměř úplně. Jejich chapadla, těla, ploutve a dokonce i kapalina podobná černému inkoustu, kterou používají k pronásledování svých nepřátel, se staly jídlem.
Jediná věc, která se nepoužívá, jsou oči a nos, které vypadají jako zobák. Když je chobotnice vyčištěna, provádí se to velmi opatrně, aby nedošlo k roztržení pytle plného „inkoustové“kapaliny. Nejlepší je, když si koupíte předčištěnou chobotnici.
Nechutná jako ryba a její maso připomíná spíše humra. Hodí se k jakémukoli produktu a je ideální k pokrmům, salátům i polévkám. Během půstu někteří lidé jedí chobotnice, protože nejsou ani ryby, ani maso.
Maso samotné je velmi jemné a musí se vařit velmi opatrně. Jeho bílkovina má takovou strukturu, že pokud se vaří déle než tři minuty, masná bílkovina ztuhne a pokud se vaří déle než půl hodiny, bílkovina znovu změkne. Během dlouhého vaření se bohužel objem chobotnice sníží o více než polovinu.
Jeho inkoust se používá pro omáčku. Natírá pokrm černě a dodává mu chuť podobnou lanýži. Velmi chutná sušená chobotnice, která je ideálním předkrmem pro všechny druhy nápojů.
Chcete-li správně vařit chobotnice na salát, vařte vodu v malé pánvi, přidejte sůl, bobkový list a černé pepře. Uvolněte chobotnici jeden po druhém. Po uvolnění prvního z nich pomalu napočítejte do deseti a vyjměte je štěrbinovou lžící. Počkejte, až voda znovu zovře, a uvolněte další chobotnici.
Chobotnice na salát nemůžete vůbec vařit, ale zpracovejte je takto: rozmrazené syrové chobotnice, dobře vyčištěné, zalijte vroucí vodou. Po minutě se voda vypustí a chobotnice se zalije octem. Poté jsou připraveny k přidání do jakéhokoli salátu v celku nebo na plátky.
Doporučuje:
Proč česnek Voní A K čemu Je Dobrý?
Jakmile česnekovou hlavu rozkrojíte, rozdrvíte nebo dokonce „zraní“, začne přirozeně vytvořený proces, který chrání rostlinu před „škůdci“. Enzym alináza obsažená v česneku poté přeměňuje dosud aliin bez zápachu na alicin. Pouze v tomto procesu rozkladu se objeví intenzivní vůně a pálivost česneku.
Kuře S Lanýži Na Ples Guvernéra Po Oscarech
Na Oscary zbývají jen dny a přípravy na ně jsou v plném proudu celé měsíce. V současné době není známo, co bude dělat po opuštění funkce. Tradiční guvernérský ples - afterpárty po ceremoniálu Oscarů, bude letos na stejné úrovni. Hlavní kuchař Wolfgang Puck připravuje jídelní lístek již 22 let.
