Tymián

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Jemně vypadající koření s bohatou vůní, tymián je úžasný doplněk opřít fazole, vejce, maso a zeleninová jídla. Sušený tymián je k dispozici po celý rok v obchodech a zaručuje jedinečnou vůni, která má uplatnění při vaření a aromaterapii.

Tymián má výhody a aplikací, kterých je mnoho. Spolu s asi šedesáti odrůdami, mezi něž patří francouzský tymián, citronový tymián, pomerančový tymián a stříbrný tymián, je jisté, že toto koření dodá našim životům vůni.

Tymián je rod asi 350 druhů vonných vytrvalých bylin a malých keřů.

Jejich výška dosahuje 40 cm a vyskytuje se volně v Evropě, Severní Americe a Asii. Listy tymiánu jsou kudrnaté, eliptického tvaru a velmi malé velikosti. Horní list je nahoře zelenošedý a spodní část má bílou barvu. Mají tenké stonky a barvy mohou být fialové, bílé, růžové a jsou husté koncové květenství s nerovnými košíčky s třídílným horním retem a rozštěpem dolního retu.

Historie tymiánu

Tymián pochází z oblastí jako Asie, jižní Evropa a Středomoří. Latinský název francouzského tymiánu je známý jako Thymus vulgaris. Tymián se používá od starověku pro své kulinářské, aromatické a léčivé vlastnosti. Staří Egypťané ho používali jako balzamovací prostředek k uchování svých mumifikovaných faraonů.

Ve starověkém Řecku byl tymián velmi oblíbený a široce používaný pro své aromatické vlastnosti, pálil jako kadidlo v posvátných chrámech. Toto koření bylo také známé jako symbol odvahy a statečnosti, který trval až do konce středověku. Ženy darovaly svým rytířům šátek vyšívaný včelkou a stonek tymiánu zabalený jako symbol jejich odvahy.

Druhy tymiánu

- Tymián obecný (T. vulgaris) - široce používané zelené koření pocházející ze Středomoří. Nejlépe roste na dobře odvodněných půdách a místech osvětlených slunečním světlem;

- Kim tymián (T. herba-barona) - má dvoustranné použití, používá se jak při vaření jako koření, tak při zahradnictví jako okrasná rostlina. Vyznačuje se výraznou a silnou vůní kmínu;

- Citrusový tymián (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - mimořádně zajímavý aromatický druh, používaný hlavně jako koření. Odrůdy tymiánu jsou vybírány s vůní různých citrusových plodů;

- Divoký tymián (Thymus serpyllum) a tymián (T. pseudolanuginosus) - nepoužívají se jako koření, ale široce se používají jako okrasné a léčivé rostliny.

Složení tymiánu

Tymián je koření, bohaté na různé živiny. Je velmi dobrým zdrojem železa a manganu, vápníku a vlákniny. Tymián také obsahuje různé flavonoidy, včetně apigeninu, naringenie a thymoninu. Zvyšují antioxidační kapacitu tymiánu a v kombinaci s jeho statusem dobrého zdroje manganu mu dávají vysoké postavení v seznamu antioxidačních potravin.

Tymián je bohatý na éterické oleje, thymol, flavonoidové glykosidy, minerální soli, třísloviny a další.

Výběr a skladování tymiánu

- Kdykoli je to možné, volte místo sušeného tymián čerstvý, protože je voňavější;

- Listy čerstvého tymiánu by měly být čerstvé a jasně zelenošedé a stonky tvrdé;

- Upřednostňujte ekologicky pěstovaný tymián;

- Čerstvý tymián by měl být skladován v chladničce v papírové utěrce;

- Sušený tymián se skladuje ve skleněné nádobě s víkem na suchém, chladném a tmavém místě.

Kulinářské použití tymiánu

Tymián je koření se specifickou a jemnou vůní a chutí, což je pravděpodobně důvod, proč ji milují francouzští kulinářští mistři. Francouzi milují kombinaci tymiánu s větvičkou petrželky a bobkového listu, která je oblíbená pro ochucování vývarů, masových gulášů a zeleninových polévek.

Při použití tymiánu k vaření:

- Tymián vždy přidávejte na začátku nebo uprostřed vaření, aby mohl uvolnit éterické oleje;

- Přidejte tymián do své oblíbené omáčky na špagety, těstoviny nebo jiné druhy těstovin;

- Čerstvý tymián je skvělým doplňkem každého fazolového pokrmu.

- Ochutnejte své polévky a dušená masa tymiánem;

- Při vaření nebo vaření v páře přidejte několik větviček čerstvého tymiánu;

- Tymián je dobrým kořením pro pečené maso, pokud mu chcete dát dávku sofistikovanosti.

Výhody tymiánu

Tymián je známý v naší historii používání v lidovém léčitelství v souvislosti s dýchacími potížemi a bolestmi na hrudi, včetně kašle, bronchitidy a průtoku krve do hrudníku;

- Je bohatý na cenné přísady a antioxidanty. Thymol je hlavní složkou těkavý olej z tymiánujejichž účinky na podporu zdraví jsou již dlouho dokumentovány. Studie na potkanech ukázaly, že thymol chrání a významně zvyšuje procento zdravých tuků nalezených v buněčných membránách a jiných buněčných strukturách.

- Chrání před bakteriemi. Ukázalo se, že složky těkavého oleje tymiánu mají antimikrobiální aktivitu proti určitým bakteriím a houbám. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli a Schigella sonnei jsou jen některé z druhů, proti nimž tymián prokázal antibakteriální účinek;

- Infuze tymiánu se používá ke kloktání nebo kloktání hrdla; pomáhá při zánětu dásní, bolestech v krku, zubech a paradentóze. Tymiánový olej velmi často se používá ve stomatologii;

- Infuze tymiánu je také velmi cenným pomocníkem pro lidi trpící vředy, gastritidou a kolitidou;

- Při bolestech hlavy doporučují fytoterapeuti koupele na hlavu teplou tinkturou tymiánu. Po holení mohou muži používat odvar z tymiánu, protože kromě hygieny má antiseptický a osvěžující účinek.

Zde jsou některé z nejpopulárnějších terapeutických účinků tymiánu:

při kašli, respiračních infekcích, bronchitidě, černém kašli.

Tymián je rozpoznán v Německu jako oficiální lék na nachlazení, infekce dýchacích cest, bronchitidu a černý kašel. Tymián obsahuje flavonoidy, které uvolňují svaly průdušnice spojené s kašlem a zánětem.

Recept na čaj na přetrvávající kašel: 2 lžičky čerstvého nebo sušeného tymiánu dejte do sklenice převařené vody. Nechejte 10 až 15 minut vyluhovat. Přeceďte a vypijte tymiánový čaj.

Renomovaný botanik James Duke, autor The Green Pharmacy, říká, že tymiánový éterický olej pomohl snížit křeče v zádech.

Srdeční onemocnění se často vyskytuje v důsledku chronického zánětu a tymián je jedním z řešení, které účinně bojuje proti tomuto problému v celém těle díky silné antioxidační ochraně, kterou má.

Tymián má a specifické a velmi intenzivní protizánětlivé vlastnosti, což z něj činí účinný prostředek ochrany před kardiovaskulárními chorobami. Jedna čajová lžička sušeného tymiánu denně stačí k využití těchto výhod.

Můžete ho dát do salátů, do jogurtu, na plátky chleba natřené trochou másla. Je vhodný pro jakékoli horké sendviče nebo kousnutí.

Díky svým antibakteriálním vlastnostem s velmi širokým spektrem účinku je tymián užitečný při léčbě kožních problémů, zejména akné. Je ještě účinnější než krémy na akné a snáší se mnohem lépe. Velkou výhodou je, že se jedná o přírodní produkt a nezpůsobuje alergické reakce. Kromě toho velmi dobře působí protizánětlivá složka, kterou má tymián.

Zdraví kostí je velmi důležité. Tymián je vynikajícím zdrojem vitaminu K, vápníku, železa, manganu a dalších vitamínů a minerálů, které pomáhají udržovat zdravé kosti. Jedna čajová lžička sušeného tymiánu denně konzumovaná je velkým tajemstvím.

Jednou ze zanedbávaných příčin únavy je nedostatek železa. Nedostatek železa vede k tomuto nevysvětlitelnému stavu únavy. Tymián je spolehlivý zdroj železa a denní spotřeba tymiánu tuto potřebu účinně udržuje.

Někteří odborníci doporučují komprimuje tymiánovým čajem a v mírných případech zánětu spojivek podráždění očí způsobené chemikáliemi nebo kontaktními čočkami. Čaj uklidňuje záněty, pocity pálení a uklidňuje červené oči.

Kontraindikace užívání tymiánu

Těhotné ženy, pacienti s chronickými onemocněními nebo pacienti podstupující léčbu některými léky by se měli před použitím tymiánového čaje poradit se svým lékařem.

Ačkoli v závislosti na lidském zdraví neexistují žádné závažné vedlejší účinky, může to způsobit některé nepříjemné příznaky.