2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Možná jste viděli reklamu na müsli, ve které mladá a usměvavá dívka nedbale kouše stonek celeru? Nejedná se pouze o rekvizitu, která zdůrazňuje dietní poselství, ale o lehkou krádež ze slávy známé světle zelené zeleniny.
Určitě vás zajímá, co se vlastně skrývá za názvem populární rostliny? Odpověď je jednoduchá. Přeloženo z angličtiny celer znamená jen jednu věc: celer. V lékařských análech z 9. století to bylo známé jako lék - dlouho předtím, než bylo oblíbené pro jídlo. Během středověku se stala zeleninou široce dostupnou v celé Evropě a Američané neznali její křupavé kouzlo až do roku 1900. V závislosti na kulinářské kultuře pěstují různé národy zvláštní odrůdu celeru. V Bulharsku je známá jako hlava a listy a v Evropě a USA - stonek nebo celer! Rostlina je součástí rodiny Umbelliferae spolu s petrželkou, koprem, fenyklem, petrželkou a habrem.
Jako zelenina s vysokým obsahem vody potřebuje celer úrodnou půdu bohatou na vlhkost. To může vysvětlovat, proč lze jeho původ vysledovat od Švédska po Alžírsko, Egypt a Indii. Ve velké oblasti Paňdžábu je důraz kladen výhradně na produkci semen celeru pro export do Evropy, kde se používají jako koření. Pascal je voňavá odrůda celeru se silnými a masitými stonky, dosahující 50-60 cm, a pěstuje se nejčastěji ve Spojených státech.
Pokud jde o jeho kulinářské výhody, vyniká jeho chuť v kombinaci s mnoha dalšími produkty. Celer je skvělý doplněk k tuňákovi nebo vaječnému salátu. Podávané nadrobno nakrájené s bramborem a majonézovým dresinkem nebo smíchané s energií [zeleninový salát s mrkví], paprikou a cibulí, vás mohou navždy očarovat. Křupavá zelenina se hodí k teriyaki, pomerančové nebo smetanové omáčce. Každé jídlo s dušeným masem, celerovou a zeleninovou polévkou s jemně nasekanými stopkami je nesrovnatelně chutné a stává se neodolatelnou a hřejivou připomínkou babičkiných pokrmů, velkoryse ochucených kerblíkem.
Kdy však celer vařený nebo blanšírovaný (ponořený ve vroucí vodě), může dojít ke ztrátě více než třetiny jeho živin. Aby se zachovalo co nejvíce, je nejlepším způsobem přípravy pára. Studie ukazují, že celer vařený tímto způsobem po dobu až 10 minut si zachovává 83 až 99 procent svých známých antioxidačních vlastností. Můžete jej uložit v chladničce po dobu pěti až sedmi dnů, ale protože zelenina má tendenci absorbovat pachy jiných potravin, zabalte ji do plastového obalu pro čerstvé skladování.
Pokud jste neuhádli, řekněme: nutriční profil celeru je extrémně nízkokalorický - pouze 16 v čajovém šálku nakrájené zeleniny. To je jeden z důvodů, proč je mezi dietery tak populární. Celer je zároveň tvořen mnoha vláknitými látkami, které rychleji přenášejí potravu trávicím traktem, a proto pomáhají snižovat riziko rakoviny tlustého střeva.
Zajímavostí této zeleniny je, kolik různých vitamínů a minerálů nabízí. S pouhým jedním šálkem nasekaného celeru můžeme získat deset procent naší denní potřeby vitaminu A a kyseliny listové, osm procent draslíku a 5 procent manganu, mědi, fosforu, hořčíku a vápníku. Celer také obsahuje vitamín C, kyselinu pantothenovou, vitamin B6, niacin a riboflavin a také spoustu vitaminu K.
Celer je bohatým zdrojem flavonoidů, jako je zeaxanthin, lutein a beta-karoten, který podle řady studií bojuje proti zánětu, chrání před kardiovaskulárními chorobami, zlepšuje imunitní systém, potlačuje růst abnormálních karcinogenních buněk a je nesmírně užitečný. v kombinaci pro zdraví očí.
Podle studie z roku 2010 z University of Illinois lze ztrátu paměti a zánětlivé procesy v mozku zastavit přidáním celeru do stravy. Luteolin, který je cennou živinou celer, byl testován na dvouletých myších. Na druhé straně byly pozorovány malé myši ve věku od tří do šesti měsíců, které nekonzumovaly luteolin. Výsledky ukázaly, že starší zvířata prováděla kognitivní úkoly, které testovaly jejich paměť ještě lépe než jejich mladší protějšky.
Apigenin, bioflavonoid nacházející se v celeru a petrželce, také překvapil vědce svými dobrými výsledky při potlačování vývoje buněk rakoviny prsu.
Po staletí používala ajurvéda stonky a semena celeru k léčbě nachlazení a chřipky, zažívacích potíží, artritidy a problémů s játry a slezinou. Dnes je celer považován za skvělé diuretikum. Je bohatý na elektrolyty a má chladicí účinek na tělo, což souvisí s jeho schopností bojovat proti zánětu. Na celer lze také spoléhat při snižování oxidačního stresu na srdce a čištění trávicího systému.
Doporučuje:
7 Důvodů, Proč Konzumovat Citrusové Plody častěji
Lahodné, šťavnaté, světlé, citrusové plody jsou jako sluneční paprsek za chladných zimních ráno. Kromě chuti fascinují tělo svými užitečnými vlastnostmi, které nejsou zanedbatelné. Rodina citrusů zahrnuje citron, limetku, pomeranč, grapefruit a jejich odrůdy.
Proč Bychom Měli Jíst Mrkev častěji?
Mrkve byly známy a používány od starověku. Jsou jednou z nejvíce konzumovaných a používaných v bulharské kuchyni. Vyznačují se cennou chutí, nutričními a léčivými vlastnostmi. Jsou extrémně zdraví a lze je připravit různými způsoby - k jídlu samostatně, do salátů, čerstvého ovoce, ve formě mrkvové krémové polévky nebo jako přísada do mnoha druhů jídel.
Zdravá Jídla, Která Byste Měli Denně Konzumovat
Zdravé jídlo jsou bohaté na různé živiny. Většina z nich obvykle snižuje riziko různých onemocnění, aniž by obsahovala příliš mnoho kalorií. Představujeme 6 superpotraviny přidat vaše každodenní strava : 1. Bobule Bobule obsahují velké množství vlákniny.
Zdravotní Důvody, Proč Byste Měli Konzumovat Chia Semínka
Historie chia semen sahá až do doby Mayů a Aztéků. Chia semínka jsou bohatým zdrojem živin a cenných antioxidantů. 1. Chia obsahuje živiny s nízkým obsahem kalorií. 2 lžíce chia obsahuje: Vlákno: 11 gramů Bílkoviny: 4 gramy Tuk:
Proč Byste Měli Jíst Sumce častěji?
Mnoho lidí si užívá vůni sumce, ale je to mnohem víc než jen chutné jídlo. Zahrnutí jedlých ryb do vaší stravy vám pomůže uspokojit vaše potřeby bílkovin a zvýšit příjem vitamínů a zdravých tuků a mastných kyselin. Díky nízkému obsahu kalorií je tato ryba oblíbenou volbou ve zdravém stravování a dietě.
