2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zastánci zdravého stravování mohou na svůj seznam přidat další jídlo, a to - cereálie tef. Známý více mezi africkými národy, postupně si získává popularitu po celém světě jako preferovaný kulinářský produkt.
Kultura je preferována kvůli několika faktorům. Za prvé splňuje nový trend - poptávku po bezlepkových potravinách. Kromě toho obsahuje 8 esenciálních aminokyselin, tak vzácných, to vše na jednom místě.
V kombinaci jsou všechny ostatní stopové prvky - bílkoviny, železo, vápník, oxid křemičitý a mnoho dalšího. Kromě toho je teff extrémně snadnou plodinou pro pěstování. Je to nenáročné a doslova nevyžaduje žádnou péči.
Nejoblíbenějším rostlinným produktem je teffová mouka. Najdete ji u nás, ale v tuto chvíli pouze v bio obchodech. Získává se z důkladně mletých teffových zrn.
Teffovou mouku lze použít jako jakoukoli jinou mouku a je skvělou náhradou za pšenici. Je to způsobeno jak jeho chutí, tak nedostatkem lepku.
Právě tento nedostatek však brání použití teffové mouky v absolutně každém receptu, ale používá se k přípravě všech základních věcí, jako je chléb, palačinky a jiné těstoviny.
Ve své vlasti - Etiopii se z této mouky vyrábějí palačinky a plochý chléb. Srdcem etiopské kuchyně je palačinka z teffové mouky, která se nazývá injera. Tradiční teffový chléb se vyrábí také v Súdánu, Jemenu a Somálsku.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet mouku z tef, pak ke změně musí dojít postupně. Nejprve nahraďte asi 25% pšeničné mouky teff. Postupně zvyšujte jeho úrovně, abyste si zvykli na jeho strukturu a chuť.
S čerstvými fazolemi teff můžete perfektně okořenit každé ráno kaši. Tradičně se používají jako příloha, do salátů, pekáren a cukrářských výrobků, stejně jako vegetariánské hamburgery.
Příprava Teffu je mimořádně snadná. Za tímto účelem se jeho sklenice vaří se 2 lžičkami. voda a špetka soli. Po varu dusíme dalších 20 minut.
Míchejte, nechejte asi 5 minut absorbovat vodu a je připraven k použití. A obecně - vařený teff může být vařený jako každá jiná obilovina.
Doporučuje:
Kulinářské Využití Ječmene
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rostlina z rodiny obilovin. Používá se k jídlu již od neolitu. Písemné údaje o něm jsou nalezeny v 1. století. Poté ji starogrécký léčitel Diskoridis doporučil jako lék na bolest v krku, proti špatné náladě a na hubnutí.
Kulinářské Využití Papouška
Málokdo slyšel slovo „ararut“a ti, kteří ho slyšeli odněkud, nemají tušení, o co jde. Ararut je druh obilné plodiny, v Bulharsku málo známý. Je však velmi užitečný, protože je extrémně snadno stravitelný a obsahuje mnoho vitamínů. V mnoha případech také pomáhá proti průjmům.
Kulinářské Využití Indrishe
Indrisheto je vysoce aromatická bylina, která by měla být přítomna v každé domácnosti. Jen málo lidí ví, že indrisheto je ve skutečnosti jediný druh pelargónie jedlý. Vizuálně to vypadá jako pelargónie, ale voní to jako růže - zajímavé, že?
Kulinářské Využití čínské Dřevěné Houby
Mnoho lidí neví, jak připravit čínskou dřevní houbu, která je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších produktů dovážených z Číny. Čínské houby jsou nedílnou součástí mnoha čínských jídel, díky nimž jsou mnohem chutnější a zdravější. Proto je preferuje mnoho milovníků čínské kuchyně po celém světě.
Kulinářské Využití Physalis
Když přemýšlíme, jaké květiny zasadit, je dobré, aby nejen zdobily náš domov, ale aby byly pro nás užitečné. Můžete například bezpečně pěstovat doma mnoho bylin, jako je levandule, máta nebo rozmarýn, které můžete použít pro kulinářské účely, k dochucení prostor, k výzdobě mnoha koktejlů i k prevenci mnoha nemocí.
