2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kamut je nejnovější superpotravina. Název pochází ze starověkého Egypta, kde byla tato odrůda pšenice známá před tisíci lety. Připomíná einkorn a dodnes si zachovala neporušené výživové vlastnosti. V tuto chvíli ji najdete pouze v bio obchodech.
Kamut je prastará odrůda pšenice. Jednou z největších nutričních výhod kultury je, že neobsahuje lepek. Na úkor lepku se v něm nacházejí velké dávky bílkovin.
Je také bohatý na jeden z nejsilnějších antioxidantů - selen, stejně jako další minerály a vitamíny. Tato kultura je mimořádně chutná a nabíjí tělo energií a živinami.
Kulinářské použití kamut vyžaduje předběžnou úpravu. Noc předtím by měla být namočena ve vodě. Poté vařte ve vodě, poměr by měl být 1: 5. Po uvaření necháme na sporáku 45 minut.
Kamut se konzumuje vařený a chlazený. Je vhodný na snídaňové cereálie s máslem, sýrem a dalšími. Hodí se také k ořechům, sušenému ovoci a sladidlům - například medu. Tato pšenice je také základem některých jemných salátů a pokrmů. Je vhodný ke konzumaci dětmi staršími jednoho roku.
Kromě semen lze konzumovat také klíčky kamut. Z rostliny se také vyrábí mouka, kterou je však obtížné oxidovat, čímž ztrácí mnoho svých užitečných vlastností.
Z kamutové mouky se připravují lahodné těstoviny, chléb, krekry, nudle, sladkosti atd. Často se kombinuje s jinými moukami. Má nízký obsah lepku a je dobrou alternativou pro kohokoli s intolerancí lepku.
Kamut se mimo jiné také používá k výrobě nápojů s obilným extraktem a pivem. Rostlina má vysoký obsah hořčíku, bílkovin a selenu, a proto má silný energizující účinek.
Zde je jednoduchý a lahodný recept s kamutem:
Špenát s kamutem
Nezbytné produkty: 2/3 lžičky kamut, 300 g čerstvého špenátu, 1 mrkev, 1 červená paprika, 1–2 stroužky divokého česneku, 1 kostkový zeleninový vývar, černý pepř, sůl, 2 lžíce. hroznový olej.
Způsob přípravy: Kamut je přes noc namočen ve vlažné vodě. Ráno vaříme ve vodě (1: 5) asi 45 minut. Špenát se ručně umyje a naseká.
Na pánvi zahřejte olej. V tom dušte špenát, pak nakrájenou mrkev, papriky a česnek. Dochutíme.
K dušenému špenátu a zelenině přidejte vařený kamut a rozpuštěný v 1 lžičce. vodní vývar. Nechte na sporáku, dokud se vývar nevaří.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
