2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jennifer Cavour jako velký počet Kanaďanů pravidelně nakupuje biopotraviny. Nakupuje bio rajčata, hlávkový salát, jablka a mnoho dalších věcí. A 31letý editor z Toronta za ně draho platí: 2,99 $ za organický květák ve srovnání s tradičně pěstovanou verzí, která stojí pouhých 99 centů. Motiv vyšších nákladů na ekologické produkty? Je to pro vás lepší, je to zdravější a nedostanete všechny tyto pesticidy, které se nacházejí v jiném ovoci a zelenině.
Biopotraviny jsou stále specializovaným trhem a představují jen něco málo přes dvě procenta prodaných potravin. Podle Consumer Reports spotřebitelé nakupují v průměru o 50% více než konvenčně pěstované potraviny. Ale biopotraviny jsou dnes viditelnější než kdykoli předtím, největší kanadské řetězce supermarketů již nabízejí specializovaná bio odvětví.
Důvod rostoucí popularity biopotravin?
Stejně jako Cavour, většina Kanaďanů tvrdí, že nakupují ekologické produkty, protože jsou zdravější, uvádí studie ACNielsen. Ale mají pravdu?
Osmdesát pět procent biopotravin prodávaných v Kanadě se pěstuje ve Spojených státech. Bez ohledu na to, kde se pěstuje, nelze v Kanadě prodávat žádné potraviny, ať už organické nebo konvenční, pokud nesplňují kanadské normy pro legální pesticidy a limity reziduí. Jak říká Paul Duchesne z Health Canada, naším hlavním zájmem je zajistit, aby obě potraviny byly bezpečné.
Organické potraviny jsou uváděny na trh v souladu s kanadským národním standardem pro ekologické zemědělství, zásadami, které podporují postupy produkce a řízení, které přispívají ke kvalitě a udržitelnosti životního prostředí a zajišťují etické zacházení s hospodářskými zvířaty. Jedním z hlavních rozdílů je, že organické produkty nejsou postřikovány syntetickými pesticidy.
Kanadská agentura pro kontrolu potravin (CFIA) však říká, že pojem organický není synonymem pro bez pesticidů. Několik velkých studií ve Spojených státech našlo stopy syntetických pesticidů ve 25% biopotravin (žádné takové velké studie o biopotravinách v Kanadě nebyly provedeny, ale CFIA zjistila, že deset procent všech kanadských plodin - konvenčních i ekologických - má rezidua pesticidů).
Některé z těchto reziduí nalezených v biopotravinách mohou být způsobeny nekontrolovanou kontaminací, uvedl Andy Hammermeister z Centra pro ekologické zemědělství v Kanadě na Vysoké škole zemědělství v Novém Skotsku v Truru. Může to být výsledkem postřiku syntetickými pesticidy na plodiny větrem před použitím syntetických pesticidů na zemi, starých nebo použitých postřikovačů atd. Ale ne vždy se pesticidy dostanou do biopotravin.
Většina lidí si neuvědomuje, že ekologičtí zemědělci mají právo používat širokou škálu přírodních nesyntetických chemikálií, říká Alex Avery, ředitel výzkumu a vzdělávání v Centru pro globální výživu. Mnoho konvenčních zemědělců mezitím skutečně používá méně pesticidů. Například v Ontariu kleslo používání pesticidů od roku 1983 celkem o 50 až 60 procent, uvádí ministerstvo zemědělství v Ontariu.
A to, že jsou pesticidy přírodní, ještě neznamená, že nejsou toxické. Přírodní rotenon, který se nachází v řadě rostlin, způsobuje po injekci krysám příznaky Parkinsonovy choroby. Pyrethrum pocházející ze sušených chryzantém bylo americkou Agenturou pro ochranu životního prostředí klasifikováno jako podezření na karcinogenitu. O lidech Avery říká: přírodní jedy představují stejná teoretická, ale vzdálená nebezpečí jako syntetická.
Spotřebitele by však neměly znepokojovat zbytky pesticidů, ať už přírodních nebo syntetických, opuštěných jak organickými, tak tradičně pěstovanými produkty. A co je nejdůležitější, většina z nich je zničena z farmy do vašeho koše - v procesu prořezávání, dodávky a mytí. Podle Christine Byrne, ředitelky Centra pro spotřebitelský výzkum na Kalifornské univerzitě v Davisu, samotné praní odstraní 70 až 99 procent reziduí pesticidů. Ve skutečnosti jsme denně vystaveni v průměru pouze asi 0,9 miligramům syntetických pesticidů.
Porovnejte to s naší denní spotřebou zabudovaných pesticidů, které všechny rostliny produkují přirozeně: asi 1 500 miligramů denně. A podíl pesticidů v přírodě, které způsobují rakovinu u hlodavců, je stejný jako u syntetických pesticidů, říká Bruce Ames, profesor biochemie a molekulární biologie na Kalifornské univerzitě v Berkeley.
A co zbylo po zpracování a praní?
Podle Petera McLeoda, výkonného ředitele chemie pro ochranu rostlin ve společnosti CropLife Canada, jsou bezpečnostní limity testování pesticidů obrovské. První neškodná dávka - největší množství, které lze užít bez vedlejších účinků. Pesticidy jsou poté schváleny v množstvích, která zajistí, že nikdo nedostane více než setinu až tisícinu této neškodné dávky, na základě nejhoršího scénáře maximální expozice ze všech možných zdrojů, vysvětluje McLeod.
Takové přísné testování znamená, že jen velmi málo pesticidů dosáhlo schválení: po průměrných devíti letech testování je konečně každých 140 000 schválena pouze jedna účinná složka pesticidu.
Mnohem nebezpečnější než pesticidy je E. coli, která je podle studie University of Minnesota publikované v časopise Journal of Food Safety v roce 2004 běžnější u ekologických produktů než u konvenčních. Studie se zaměřila na 32 ekologických a osm konvenčních farem. Bylo zjištěno, že celková přítomnost E. coli v testovaných organických produktech je přibližně šestkrát vyšší než v tradičním ovoci a zelenině. A na rozdíl od pesticidů, mytí nevylučuje hrozbu E. coli.
Při výpočtu rozpočtu na potraviny a pokusu o rozhodnutí, zda utratit více za ekologické produkty, o tom přemýšlejte. Britská agentura pro potravinové standardy a její protějšek ve Francii nenalezly žádné důkazy o větší bezpečnosti nebo obsahu živin v biopotravinách.
Ve skutečnosti britský reklamní průmysl poskytuje tyto pokyny prodejcům biopotravin. Pokud nemohou prokázat přesvědčivé důkazy o tom, že biopotraviny jsou zdravější, bezpečnější nebo chutnají lépe než tradičně vyráběné potraviny, neměli by tato tvrzení uvádět. Pokud nakupujete ekologicky, protože si myslíte, že je to pro vás lepší, můžete přijít o peníze.
Doporučuje:
Pokrmy, Které Jsou Mnohem Chutnější A Zdravější, Se Připravují Na Másle
Podle mnoha zdravá strava doporučuje přípravu produktů s co nejmenším množstvím tuku. A tak to do jisté míry je. Máslo je považováno za stejně škodlivé jako jiné druhy tuků používaných k výrobě potravin. Ve skutečnosti je pravda, že existuje pokrmy, jejichž vaření s máslem bude chutnější a mnohem zdravější.
Které Barvy Potravin Jsou Zdravější
Co si vybrat - bílé nebo hnědé vejce, zelená nebo červená paprika… která barva je nejzdravější? Když mluvíme o jídle, kvalita by měla být vždy na prvním místě, ale někdy kupujeme výrobky, o kterých si nejsme zcela jisti, že jsou užitečné. Nyní vysvětlíme několik faktů o potravinách a barvách - která barva se na co používá a lze ji vůbec uzavřít, což je užitečnější a zdravější?
Milovníci Těstovin Jsou Zdravější
Jednou italská filmová legenda Sofia Loren řekla o své štíhlé postavě: Všechno, co vidíte, dlužím špagetám. Nový výzkum ukazuje, že je to naprosto správné - špagety vás mohou udělat zdravějšími. Milovníci těstovin tedy mohou být šťastní, protože i věda je na jejich straně.
Proč Jsou Biopotraviny Dražší
Je zcela zřejmé, že biopotraviny jsou mnohem dražší než jiné potraviny. Pro většinu lidí jsou tyto ceny prostě nemyslitelné a dávají přednost tomu, aby konzumovali stejné jídlo jako dříve. Jinými slovy - i když se chcete dobře najíst, cena vám připomene, že se to nemůže stát.
Biopotraviny Jsou Nabízeny Na Farmářském Bazaru V Dobrichu
Farmářský bazar ekologicky čistých potravin dnes potěší příznivce i hosty severního města. Od 10.00 do 15.00 budou moci navštívit akci, která bude umístěna v blízkosti hodinové věže v Architektonickém a etnografickém skanzenu Starého Dobricha.
