Mandlová Moučka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Mandlová moučka, popsáno nejjednodušeji, jsou mleté mandle. Abychom byli trochu přesnější, přidáme to Mandlová moučka je kombinace blanšírovaných, oloupaných a mletých mandlí, což znamená, že je bledé barvy a má jemnou chuť, bez hořkosti, kterou může mít skořápka ze surových ořechů. Tady vše, co potřebujete vědět o mandlové mouce.

Vytvoření Mandlová moučka je poměrně snadný proces, takže ho lze skutečně provést doma.

Složení mandlové mouky

Mandlovou mouku používají lidé, kteří správně jedí, cvičí a obecně - dodržují zdravý životní styl. Má nízký obsah tuku, ale je bohatý na rostlinné bílkoviny, které jsou důležité pro budování svalů a tkání a také pro zdraví kostí a kůže. V kombinaci se všemi užitečnými vlastnostmi mandlí, které se přenášejí do mouky, si plně zaslouží své místo v kuchyni mnoha kuchařů.

Výhody mandlové mouky pro zdraví

Již jsme zmínili obsah bílkovin a nedostatek tuku, což je skvělé při dodržování stravy nebo zdravé výživy. Další, mandlová mouka obsahuje vitamíny, minerály a extrémně málo sacharidů.

Dalším užitečným prvkem ve složení mandlové mouky jsou omega-6 mastné kyseliny. Kromě podpory hubnutí mají pozitivní vliv na mozkovou činnost a srdeční funkce.

Mandlová mouka je perfektní volba pro lidi trpící intolerancí lepku, protože neobsahuje lepek. Navíc tento typ boru snižuje hladinu cukru v krvi a udržuje hladinu inzulínu, takže je vhodný pro lidi s cukrovkou nebo s tendencí k rozvoji cukrovky.

Pokud během dne potřebujete další zdroj energie, najdete jej tváří v tvář mandlové mouce nebo přesněji ve výrobcích s ní připravených.

Nemělo by to však být přehnané. Ačkoli má blahodárné vlastnosti, je to mouka vysoký obsah kalorií. Můžete jej konzumovat s čistým svědomím ve velkém množství, pouze pokud dodržujete keto dietu. Ve všech ostatních případech dodržujte mírné užívání, protože může dojít ke zpomalení metabolismu nebo k jiným zažívacím potížím, jako je nadýmání, bolest nebo tíže v žaludku.

Reakce těla na mandlovou mouku je přísně individuální, v závislosti na těle každého člověka. Doporučuje se používat jej moderně, stejně jako cokoli jiného!

Jak vyrobit mandlovou mouku?

Začněte blanšírováním celých surových mandlí. Vařte asi 1-2 minuty. Po blanšírování by se měly oloupat. Vypusťte a opláchněte studenou vodou, dokud nebude dostatečně vychladlá, aby to zvládlo. Kůže se okamžitě sklouzne, takže je prostě vytáhněte a zahoďte.

Místo mandle na čistou kuchyňskou utěrku nebo několik vrstev papírových ručníků a nechejte úplně uschnout (alespoň několik hodin nebo přes noc). Vložte je do kuchyňského robotu a rozemlejte je.

Trvanlivost domácí mandlové mouky je od 4 do 6 měsíců. Pokud je skladován v mrazáku, lze jej prodloužit až na 1 rok. Pokud musíte vařit se zmrazenou moukou, než začne, měla by mít pokojovou teplotu.

Je dobré, pokud můžete, připravit novou dávku mandlové mouky pokaždé, když ji potřebujete, protože charakteristická chuť a aroma zůstanou zachovány a v konečném výsledku se projeví, zda se jedná o slané nebo sladké jídlo.

Poznámka: Mandlová moučka nikdy nebude tak jemný jako pšeničná mouka. Ořechy se místo prášku promění ve mandlový olej.

Jak chutná mandlová mouka?

Protože jsou ořechy zbledlé a loupané, mouka nemá příliš silnou a výraznou chuť mandle, ale zároveň nechybí úplně. Nejlepší způsob, jak to popsat, je snad říci, že přidává lehce ořechovou chuť pokrmu, který vaříte. Na rozdíl od většiny mouček jej lze konzumovat syrový. To však může být plus při výrobě mandlových sušenek, mandlových koláčů, pečiva, malých koláčů, podmáslí a jiných dezertů s mandlemi.

Vaření a pečení s mandlovou moukou

Vaření s mandlovou moukou není to složité. V receptech bez lepku k vytvoření struktury můžete často nahradit Mandlová moučka jedna ku jedné s pšeničnou moukou.

To je zvláště dobré u jednoduchých dezertů, jako jsou soubory cookie. Struktura konečného produktu je často těžší a těsto může vyžadovat extra tekutinu, ale malé experimentování může často vést k vynikajícím výsledkům.

Ačkoli je mandlová mouka chutná a výživná, nechová se přesně jako pšeničná mouka a nelze ji použít jako náhradu ve všech klasických receptech. Takže musíte mít na paměti některé zvláštnosti vaření s mandlovou moukou.

U chleba a jiných těstovin, v závislosti na strukturální integritě poskytované lepkem, Mandlová moučka lze použít pouze k nahrazení malé části pšeničné mouky. Tato mouka je ideální jako chléb při smažení masa nebo jako zahušťovadlo na dušená masa.