2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Co je to jogurt a jak se vyrábí?
Jogurt je populární mléčný výrobek, který se získává bakteriální fermentací mléka. Bakterie používané k výrobě jogurtu fermentují laktózu, přírodní cukr nacházející se v mléce. Tento proces produkuje kyselinu mléčnou, která způsobuje křížení mléčných bílkovin a dodává jogurtu jeho jedinečnou chuť a texturu.
Obyčejný jogurt je bílá, hustá krémová směs s příjemnou kyselou chutí. Většina značek bohužel přidává další přísady, jako je cukr a umělé příchutě do jogurtuzvýšit jeho trvanlivost a dát mu lákavější chuť. Tyto druhy jogurtu nejsou dobré pro vaše zdraví.
Na druhou stranu obvyklá neslazená Jogurt má řadu důležitých zdravotních výhod.
1. Jogurt je bohatý na důležité živiny
Jogurt obsahuje hodně vápníku - minerálu potřebného pro zdravé zuby a kosti. Jen jedna sklenice jogurtu poskytuje 49% denní potřeby vápníku. Kromě toho má vysoký obsah vitamínů B, zejména vitamínu B12 a riboflavinu, které mohou chránit člověka před srdečními chorobami a některými vrozenými vadami neurální trubice.
Jedna sklenice jogurtu také poskytuje 38% denní potřeby fosforu, 12% hořčíku a 18% draslíku. Tyto minerály jsou nezbytné pro regulaci krevního tlaku, metabolismu a zdraví kostí.
Jednou z živin, kterou jogurt přirozeně neobsahuje, je vitamin D, ale obvykle je jím obohacen. Vitamin D podporuje zdraví kostí a imunitního systému a může snížit riziko srdečních onemocnění a depresí.
2. Jogurt má vysoký obsah bílkovin
Jogurt poskytuje působivé množství bílkovin - asi 12 g bílkovin na 200 g jogurtu.
Dostatek bílkovin je důležitý pro regulaci chuti k jídlu, protože zvyšuje produkci hormonů, které signalizují sytost. To může automaticky snížit celkový počet kalorií, které konzumujete, což pomáhá kontrolovat váhu.
3. Některé druhy jogurtu mohou podporovat trávicí zdraví
Některé druhy jogurtu obsahují živé bakterie (probiotika), které jsou buď součástí kvasinek, nebo přidány po pasterizaci. Mohou být prospěšné pro zažívací zdraví. Mnoho jogurtů je bohužel pasterizováno, což je tepelné ošetření, které ničí prospěšné bakterie, které obsahují.
Bylo prokázáno, že některé typy probiotik, jako jsou bifidobakterie a laktobacily, snižují příznaky syndromu dráždivého tračníku. Několik studií navíc zjistilo, že probiotika mohou chránit před průjmem vyvolaným antibiotiky a také před zácpou.
4. Jogurt může posílit imunitní systém
Pravidelně konzumujte jogurt - zejména pokud obsahuje probiotika - může posílit imunitní systém a snížit pravděpodobnost vzniku onemocnění.
Probiotika také snižují zánět při zdravotních problémech, jako jsou virové infekce a střevní poruchy. Studie ukazují, že v některých případech mohou probiotika také pomoci snížit frekvenci, trvání a závažnost běžného nachlazení. Jogurty obohacené o vitamin D mohou dále posilovat imunitní systém. Vitamin D pomáhá předcházet nemocem, jako je nachlazení a chřipka.
5. Jogurt může chránit před osteoporózou
Jogurt obsahuje Některé základní živiny pro udržení zdraví kostí, včetně vápníku, bílkovin, draslíku, fosforu a někdy i vitaminu D. Všechny tyto vitamíny a minerály jsou obzvláště užitečné při prevenci osteoporózy, stavu charakterizovaného oslabením kostí.
6. Jogurt může zlepšit zdraví srdce
Obsah tuku v jogurtu je jedním z důvodů, proč jsou jeho přínosy pro zdraví kontroverzním tématem. Obsahuje převážně nasycené tuky s malým množstvím mononenasycených mastných kyselin.
Předpokládalo se, že nasycené tuky způsobují srdeční choroby, ale současný výzkum ukazuje, že tomu tak není. Neexistují žádné konkrétní důkazy o tom, že by tuky v jogurtu byly škodlivé. Ve skutečnosti může jogurt prospívat zdraví srdce.
Některé studie ukazují, že příjem nasycených tuků z plnotučných produktů zvyšuje „dobrý“HDL cholesterol, což může zlepšit zdraví srdce. Jiné studie zjistily, že pití jogurtu snižuje celkový výskyt srdečních onemocnění.
7. Jogurt může pomoci vyrovnat váhu
Vysoký obsah bílkovin pomocí vápníkového jogurtu pomáhá zvyšovat hladinu hormonů, které snižují chuť k jídlu, jako je peptid YY a GLP-1. Navíc to zjistilo několik studií spotřeba jogurtu je spojena s nižší tělesná hmotnost, procento tělesného tuku a obvod pasu.
Jiné studie tomu nasvědčují ti, kteří konzumují jogurt, mají tendenci jíst celkově lépe než ti, kteří to nekonzumují. To je částečně způsobeno vyšším obsahem živin ve srovnání s poměrně nízkým obsahem kalorií.
Někteří lidé musí být zvláštní opatrně s příjmem jogurtu protože to může vést k nepříznivým účinkům, zejména u lidí s intolerancí laktózy nebo alergií na mléko.
Doporučuje:
Léčivé Vlastnosti Jogurtu
Mléko a mléčné výrobky jsou pro lidský vývoj nepostradatelné, protože obsahují mnoho důležitých vitamínů, bílkovin, sacharidů, aminokyselin, minerálních solí a dalších. Ať už je to čerstvé mléko nebo kyselé mléko, nebo mléčné výrobky, jako je žlutý sýr, tvaroh nebo sýr atd.
Tyto Druhy Jogurtu Nejsou Dobré Pro Vaše Zdraví
Jogurt je považována za jednu z nejzdravějších potravin. Existuje však jeden druh, který by měl vyhnout se za každou cenu protože místo výhod se můžete dostat do spousty problémů. Je to o jogurty s přídavkem cukru . Tyto výrobky spadají více do této kategorie nezdravé jídlo než na zdravé stravování.
Uvádějí Na Trh Nový Typ Jogurtu Během Několika Dní
O deset let později profesor Hristo Mermerski a jeho syn konečně vytvořili nový jogurt. Na rozdíl od předchozích mlék, na kterých se podíleli pouze dvě známé bakterie Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus, obsahuje nový produkt šest bakterií a jedno prebiotikum.
8 Nejlepších Potravin Kromě Jogurtu, Které Obsahují Probiotika
Každý ví, že jogurt je dobrým zdrojem probiotika - dokonce i lidé, kteří opravdu nevědí, co probiotika ve skutečnosti jsou. Jogurt však není jediným jídlem, které může uspokojit naše probiotické potřeby. Existuje řada dalších možností, které jsou stále více vyhledávané a populární.
Tuk V Jogurtu - Co Potřebujeme Vědět?
Jogurt patří mezi nejběžnější mléčné výrobky na světě. Obsahuje prospěšné bakterie a může působit jako probiotikum, které poskytuje různé zdravotní výhody. Pravidelná konzumace může zlepšit několik aspektů vašeho zdraví. Bylo například zjištěno, že jogurt snižuje riziko srdečních onemocnění a osteoporózy a také pomáhá při regulaci hmotnosti.
