2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Prosím uzená ryba, můžete si ho vyrobit doma a bude ještě chutnější než ten z obchodu. Před uzením ryby musíte osolit.
Na kilogram ryby vložte 100 gramů soli, ryba se vylisuje se závažím a nechá se 16 hodin chladit v nádobě, která neoxiduje ani nerezaví. Ryby je dobré před nasolením očistit od vnitřností. Váhy nejsou odstraněny.
Po vyjmutí z misky se ryby omyjí studenou vodou a nechají se uschnout, několik hodin se pověsí na větraném místě. Vlhkost musí být odstraněna, protože jinak by se ryby těžko kouřily.
Teplý uzená ryba se získává zahříváním na 50 až 120 stupňů a za studena se kouří při teplotě 20 až 40 stupňů.
Horká uzená ryba netrvá dlouho a měla by se konzumovat za jeden, maximálně dva dny. Ryba uzená za studena může být skladována několik týdnů, ale pokud je ponechána po dlouhou dobu, vysuší a ztratí chuť.
K uzení ryb je nejlepší použít plechovou krabičku, která dole zapálí oheň, a rybu byste měli pověsit v horní části krabičky. Čím větší je ryba, tím vyšší by krabička měla být. Na žhavé uhlíky je umístěna fólie, která je perforovaná a ryba je na ni zavěšena.
Když se stane zlatou barvou a vidlice do ní snadno vstoupí, je už zakouřená. Uzená ryba získává zlatavou barvu, maso se snadno odděluje od kůže. Pokud se ryba rozpadne a vytéká z ní tuk, znamená to, že teplota byla příliš vysoká nebo jste příliš kouřili.
U studeného kouření s plechovou krabičkou se ryba zavěsí na oheň a jakmile je dostatek tepla, je z ní odstraněna a krabička je ponechána vychladnout. Tento proces se několikrát opakuje, dokud není ryba připravena.
Rybu můžete také kouřit v troubě. Chcete-li to udělat, poté, co jste předem umyli solené ryby a dostatečně je vysušili, musíte je dát na drátěný stojan.
Umístěte jej na horní část trouby. Zapněte troubu na požadovaný stupeň, ale měla by se ohřívat pouze spodní část. Tímto způsobem získáte lahodné uzená ryba.
Zde je skvělý recept na uzené makrely.
Doporučuje:
Nejpodivnější Recepty Na Ryby, Které Si Můžete Udělat Doma
Ryba je jídlo, které by mělo být vždy přítomno v jídelním lístku moderního člověka. Je nesmírně užitečné, chutné a voňavé. Maso mořských a říčních obyvatel obsahuje omega-3 nenasycené mastné kyseliny, jejichž výhody jsou nezměrné. Kromě tradičních rybích receptů lze připravit i řadu exotických a netradičních pokrmů.
Pojďme Kouřit Naše Vlastní Ryby Doma
Existuje jen málo lidí, kteří milují ryby, kterým se nelíbí kouření. Zároveň všude slyšíme, že konzumace uzených ryb nebo jakéhokoli masa škodí našemu zdraví. To je pravda, ale pouze pokud jde o průmyslové kouření ryb. Proto je dobré naučit se kouřit sami pomocí přírodních produktů.
Opravdu Přibývá Na Váze, Když Přestaneme Kouřit?
Kouření je dnes běžným jevem mezi lidmi. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) každoročně předčasně umírá na nemoci související s tabákem více než 5,6 milionu lidí. Mnoho lidí se jich bojí přestat kouřit kvůli řadě faktorů, z nichž největší je přibírání na váze .
Jak Kouřit Lososa
Domácí uzený losos lze připravit bez kuřáckého zařízení. Toto je nejjednodušší způsob, ale téměř nikdo takové zařízení doma nemá. Doma byste jej často nepoužívali, takže je logické, že ne. Lékaři vám doporučují vyhnout se časté konzumaci uzeného lososa.
Jak Sami Kouřit Maso
Používání tepla a kouře k konzervování masa a ryb se praktikuje tisíce let. Moderní metody skladování potravin jsou dostatečně účinné k prodloužení jejich trvanlivosti. Existují však i jiné způsoby, které se řídí starodávnými postupy a které nám dávají lepší příležitosti k prodloužení trvanlivosti masa, a to zcela doma.
