2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Moderní Rakouská kuchyně je soubor tradic různých národů, kteří obývali území vstupující do majetku habsburské říše. Na začátku první světové války zahrnovalo země dnešního Německa, Francie, Švýcarska, Polska, bývalého Československa a Jugoslávie, okresy Čechy a Morava.
Rakousko je země s velkou etnickou populací, která mluví hlavně německy. Je rozdělena do devíti provincií, kde je tabulka určena geografickými rysy a místními tradicemi.
V Burgenlandu je kuchyně ovlivněna blízkostí Maďarska. Čerstvé ovoce a zelenina, kuřata a husy chované ve volné přírodě jsou ctěny. Často připravovaným pokrmem je vařená husí játra s cibulí.
V jihovýchodních Korutanech a Štýrsku je kuchyně ovlivňována kuchyní Maďarska, Itálie a bývalé Jugoslávie. Tady na stole jsou pokrmy středomořské kuchyně - uzená šunka, aromatické byliny a různé druhy zeleniny.
Vliv Dolního Rakouska je stále patrný v Dolním Rakousku, a proto se často připravují orientální pokrmy, jako je pečený chléb se šafránovou omáčkou a závin připomínající baklavu.
Horní Rakousko, které hraničí s Německem a Českou republikou, je známé svým lineckým dortem a salcburskou Nokerlnskou specialitou, vzduchovou suflou posypanou práškovým cukrem.
Tyrolská kuchyně je navzdory chudým horským půdám vyvolána aktivním obchodem mezi Itálií a Švýcarskem. Typická jídla jsou játra s polentou, smažená cibule a bramborové knedlíky, knedlíky se špenátem, posypané parmazánem a rozpuštěným máslem.
Díky obrovskému kulturnímu a historickému vlivu Vídně v celé Evropě získává rakouská kuchyně mezinárodní nádech. Obchodní vztahy hlavního města s téměř všemi evropskými zeměmi jsou důvodem pro vznik a kombinaci mnoha dovážených pokrmů.
Foto: marcheva14
Vídeňský řízek je založen na podobném italském pokrmu zvaném kotlet a la Milanese a vídeňský guláš se od maďarského guláše liší pouze v tom, že se připravuje se sladkou paprikou, ne s feferonkou.
Vídeň je také královnou sladkostí a koruna je zaslouženě umístěna na slavném Sacherově dortu. Město je známé také svými četnými bufety.
V Rakousku jsou vánoční svátky obzvláště slavnostní. Ulice jsou bohatě zdobené a obchody voní skořicí, medem, pečenými kaštany a svařeným vínem s ovocem a aromatickými bylinkami. Návštěvníkům jsou také nabízeny ručně vyrobené suvenýry a karty.
Doporučuje:
Jakou Zeleninu Lze Skladovat V Mrazáku?
Léto je období, kdy je spousta ovoce a zeleniny. Bohužel je tato sezóna krátká. Je dobré si některé z těchto pokladů nechat na zimu, až budou pryč. Jedním ze způsobů, jak je udržet, je zmrazit je. Po zmrazení si zelenina zachová svou chuť.
Jakou Dietu Přivítat Podzim?
Podzim je důležitá sezóna z hlediska výživa protože předchází zimě, kdy tělo obvykle trpí nedostatkem vitamínů. Ovoce a zelenina, které hrají v letní stravě ústřední roli, ustupují těžším a tučnějším masným pokrmům. Proto je přechodné období velmi dobrým obdobím pro uzdravení ovocných diet, které pomohou našemu tělu vyrovnat se s těžkou zimní stravou.
Stojí Za To Umřít Pro Tuto Kulinářskou Pochoutku?
Mořské žaludy patří mezi nejvzácnější a nejdražší pochoutky, ale aby jim sloužili, někteří lidé každý den riskují život. Obchod s mořskými žaludy je jedním z nejlukrativnějších, ale lidé, kteří sestoupí na mořské dno, jsou ve smrtelném nebezpečí.
Krásná Džbánová Květina, Ze Které Připravují Sladkou Pochoutku
Zvláštní, že ano, ale ze džbánu v Peru připravují sladkou pochoutku a v Andách vaří kořeny. Botanický název tropické květiny pochází z řecké kanny a znamená rákos. Stonky krásné rostliny jsou suché jako stonky rákosí. Proto se jí také říká rákosová lilie.
Nejlepší Rakouská Vína Se Představí V Sofii
Sedmý rok po sobě se nejlepší rakouská vína představí v bulharském hlavním městě na populární degustaci Grand Austrian Tasting 2014, která se uskuteční 19. června. Akce se bude konat v zahradě hotelu Hilton od 12 do 20 hodin a vstup bude stát 10 leva.
