2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Švýcarsko je země známá svými kvalitními sýry, a proto je fondue jedním z prvních míst v tradičních švýcarských pokrmech. V říjnu se dokonce koná oslava věnovaná sýru, která se nazývá Cheese Split. Sýr připravený v průběhu roku se sbíral ve společné mlékárně. Na svátek byl vyjmut a rozdělen mezi všechny.
11. dubna se slaví Den fondue, který se připravuje z míchaného sýra.
Fondue se připravuje z tvrdého sýra a vína v nádobě umístěné nad alkoholickým nápojem. A samotný název pochází z francouzského fondre, což v překladu znamená tát. Podle vyprávěných příběhů jej vynalezli švýcarští ovčáci ve 14. století, kteří strávili dlouhou dobu v horách. Jako jídlo měli pouze víno, chléb a sýr.
Během dlouhého pobytu na pastvinách chléb a sýr vyschly, takže pastýři ohřáli v kotlíku malé množství vína a roztavili v něm sýr. Máčený suchý chléb v rozpuštěném sýru byl mimořádně chutný a měkký. Bylo však nepřípustné, aby se strouhanka dostala do sýrového kotle. Kdokoli to pastýři dovolil, byl potrestán pěti údery holí. Pokud by k incidentu došlo znovu, byly by rány dvacet. A nedej bože, že se to stalo potřetí, na noze mu byl uvázán kámen a hoden do Ženevského jezera.
Dnes fondue nadále shromažďuje kolem stolu příbuzné a přátele. Tradice se však již změnila - pokud host upustí chléb do kotle, splní přání přítomných. Kromě chleba taví dnešní švýcarské vařené brambory, okurky nebo pražená cibule v sýru a víno je někdy nahrazeno kuřecím vývarem nebo rajčatovou omáčkou.
Před čtyřiceti lety se začaly vyrábět sladké fondue. Poprvé v roce 1966 společnost Tobleron představila novinářům první čokoládové fondue. To však vehementně popírali tradicionalističtí restaurátoři, kteří to popsali jako absurdní a nemyslitelné, ale přesto to zahrnovali do svých jídelních lístků a neudělali chybu.
Tady je několik jemností při výrobě fondue:
- Aby se sýr nespálil, mělo by se fondue vařit na mírném ohni;
- Aby nedošlo ke stratifikaci směsi, přidejte trochu škrobu;
- Několik kapek citronové šťávy do vína pomáhá sýru rychleji se roztavit;
- Chcete-li získat kořeněnější chuť, můžete misku zevnitř otřít stroužkem česneku.
Doporučuje:
Velikonoční Vajíčka: Historie, Symbolika A Sváteční Tradice
velikonoční je náboženský svátek věnovaný nanebevstoupení Krista, ale některé z velikonočních zvyků, například velikonoční vajíčko, pravděpodobně pocházejí z pohanských tradic. Zatímco pro křesťany vejce je symbol vzkříšení Ježíše Krista, které představuje jeho příchod z hrobky, bylo vejce symbolem ještě předtím, než křesťané vůbec začali slavit vzkříšení Ježíše.
Fazole - Historie A Druhy
Fazole je druh z čeledi luštěnin. To bylo přineseno do Evropy v době velkých geografických objevů. Pěstuje se pro domácí kulturu a jídlo po celém světě. Vlasti této rostliny je Jižní Amerika, ale lze ji pěstovat prakticky kdekoli. Bylo pěstováno před Inky a do Evropy ho přinesla jedna z výprav Kryštofa Kolumba.
Historie Sýra
Výroba sýra byla s největší pravděpodobností objevena náhodou během přepravy čerstvého mléka do orgánů přežvýkavců, jako jsou ovce, kozy, krávy a buvoli. Tisíc let před objevením chladicích metod se sýr stal způsobem, jak konzervovat mléko.
Kuriózní Historie Rumu Od Kolumbova času Po Současnost
Myslím, že mnozí z vás rádi pijí rumový čaj pro zdraví a na nachlazení? Nyní vám řeknu, odkud tento nápoj pochází a jak se vyrábí! Rum je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený ze zbytkových produktů melasy z cukrové třtiny a třtinového sirupu, který se vyrábí fermentačními a destilačními procesy.
Historie A Příprava Fondue
Výroba fondue je velká zábava, protože zahrnuje hosty i hostitele. Název „fondue“pochází z francouzského slovesa fonder, což znamená „melt“, je uvedeno v knize „Ve světě kulinářského umění“. Fondue je ve skutečnosti „roztavený pokrm“. Původně byl distribuován ve Švýcarsku, kde se místní shromáždili na přátelské jídlo ze společné mísy - hluboké keramické misky nebo měděné pánve, ve které tavili sýr na ohni.